Kori gassi vagy Mangalorean csirke curry egy kellemes étel Mangalore partvidékéről, Karnataka déli részén. A hagyományos csirke Gassi recept ötvözi a zamatos csirke darabokat egy finom sűrű fűszeres curryben a krémes kókusztej, az aranybarna hagyma, a pirított fűszerekből készült kori gassi masala paszta és a csípős tamarind ízével.
Kannada vagy Tulu nyelven a kori csirkét jelent, a gassi pedig curry.
Kori gassi, vagy csirke gassi, vagy csirke kori rotti, a Mangalore Bunt közösségének aláírási étele. Ez a krémes, finoman fűszerezett és intenzíven ízletes étel-kókuszalapú vörös curryjével-teljesen finom, nem azt jelenti, hogy addiktív.
a Mangaloreai konyha méltán híres az őrölt masala kifinomult használatáról a különféle ételekben, a baromfitól a tenger gyümölcseig. Kiváló a pörkölt fűszerek legjobb ízeinek kiemelésében, és ez a kulináris készség jól látható ebben a Mangaloreai csirke curry receptben.
ez a tüzes vörös kori gassi recept ötvözi a kókusz enyhe édességét a különféle fűszerekkel és aromákkal, hogy nagy ízű ételeket hozzon létre.
a kori Gassi összetevők közül a Karnataka byadgi chili adja ennek a kori Gassi receptnek a jellegzetes tüzes narancssárga színét. Maga a chili nem túl forró, de szép sötét színt és csábító aromát ad az ételhez. Hozzáadhat 10-12 chilit, ha fűszeres curryt szeretne. Ha nincs byadgi chili, használhatja az enyhe színt adó kasmíri chilit.
kipróbált receptünk megmutatja, hogyan kell gond nélkül elkészíteni a kori Gassi Mangalorean stílust. Ne hagyja, hogy a kori gassi összetevők és fűszerek hosszú listája elkápráztasson. Miután felsorolta az összes összetevőt, a folyamat meglehetősen egyszerű. A kókusztej széles körben elérhető a piacon, így a Mangalorean csirke Gassi könnyen elkészíthető, túl sok idő és zavar nélkül.
Tippek a legjobb Mangaloreai csirke curry recept elkészítéséhez:
ügyeljen arra, hogy ne “süsse túl” a kori gassi masala paszta összetevőit, különösen a szárított vörös byadgi chilit, különben a masala keverék íze nem lesz kiegyensúlyozott. A fűszereknek enyhén színezettnek, nem sötétbarnának kell lenniük. Az összes fűszert és aromát alacsony lángon sütjük, és folyamatosan keverjük, hogy ne égjenek, hanem egyenletesen színezzenek.
mivel ez a Mangaloreai csirke curry zamatos és selymes textúrájú, győződjön meg róla, hogy a masala pasztát nagyon sima pasztává őrölte, csak egy kevés vizet használva egy őrlőkőre (előnyösebb) vagy egy elektromos darálóra. Megállapítottuk, hogy az őrlőkövön elért textúra jobb, mint az elektromos darálónál, bár van egy kompromisszum az idő és az erőfeszítés között.
díszítsük friss curry levelekkel közvetlenül az étel levétele előtt (bár tudunk olyan szakácsokról, akik mangaloreai csirke Gassi-jukat koriander levelekkel és sült hagymával is díszítik).
használhatja ugyanazt a kori gassi receptet bárány, bárány, garnélarák, sőt zöldségek szakácsához csirke helyett, de állítsa be a szakács főzési idejét a fő összetevőhöz.
a Kori gassi-t hagyományosan kori rotti nevű rizslisztből készült kivételes ropogós lapos kenyérrel fogyasztják. Ez egy ropogós és enyhén rágós ostya-szerű kenyér, és egymás mellé szépen a curry. A kori Gassi kori rottival való étkezésének hagyományos módja magában foglalja a liberális mennyiségű csirke Gassi öntését a rotti darabjaira, és lehetővé teszi, hogy néhány percig felszívja a curryt. A legjobb módja annak, hogy élvezze ezt az élményt kori rotti Mangalorean csirke Gassi, hogy kihasználja a kezét. Nem evőeszközök megengedett!
a Kori gassi-t pundival is fogyasztják, Mangalorean párolt rizs gombóc vagy golyók, amelyeket szokásosan barna rizzsel készítenek, amelyet több órán át áztattak.
Mangalorean csirke curry is működik finoman neer dosa, aapam, idiappam (húr garat), idli, parotta, és a sima rizs. Párosíthatja észak-indiai kenyerekkel is, mint például a lachcha paratha, a phulka vagy a chapati.
a teljes Mangalore vasárnapi étkezéshez készítse el ezt a csirke Gassi receptet Mangalore garnélarák curry, borostyán tök kesudióval, banánlevélben párolt királyhal Mangalore stílusés daaliso saar (lencse étel).
Ismerje meg, hogyan lehet házi Mangalorean stílusú csirke curry lépésről lépésre szakács utasításokat és minden összetevő Yummefy. Próbálja ki a legjobb csirke Gassi – Mangalorean csirke Curry receptet.
ez is tetszik:
hal banánlevél, Moplah stílus
Konkani Chana Ghashi
Garnéla sült Kerala stílus
Dum ka Murgh
Rava sült Masala hal
Konkani Masala burgonya
káposzta és sárgarépa Foogath
vagy próbálja ki az összes csirke receptek itt!
