Beskrivelse
Courtesy Of Chef Dino Lubbat, Dinotto Ristorante, Chicago
Ingredienser
- 1/3 kopp søtet kokosmelk, hermetisert
- 2 ss limejuice, ferskpresset
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts rød chili pepper flak
- 1 ts spisskummen, malt
- 1/2 ts koriander, malt
- 1/4 ts hvit pepper, malt
- 1 pund 13-15 reker, ukokt
- 8 gram athen® kataifi, tint
- For Saus:
- 1 fersk mango, hakket
- 1 kopp sukker
- 1 kopp appelsinjuice
- 1/2 kopp sitronsaft
- 1/8 kopp Asiatisk chili saus
Retninger
reker
bland kokosmelk, limejuice, hvitløk, chiliflak, spisskummen, koriander og pepper i En Liten Bolle. Tilsett reker, kast godt og marinere i en time.
Rull Ut Kataifi-deigen og skill en liten bunt av tråder om 1½ tommer bred. Ved hjelp av saks, kutte Kataifi tråder ca 8 inches lang. For hver reker, spre En Kataifi bunt på arbeidsflaten og pakk deigen rundt hver marinert reker, forlater halen avdekket. (Du kan pakke Kataifi for en fri form utseende, eller mer tett komprimere deigen for en mer kompakt utseende.) Sett til side.
en om gangen, dypfry pakket reker i 3501 / 4F oppvarmet olje til gyldenbrun og sprø, ca 2 minutter hver. Fjern og tøm på papirhåndklær. Serveres varm eller ved romtemperatur Med Mango Dipping Saus (oppskrift nedenfor). Øse saus i en liten bolle. Plasser den på tallerkenen ved siden av reker.
Mango Dipping Saus
i en liten gryte, rør mango, sukker, appelsinjuice, sitronsaft Og Asiatisk chili saus. Rør over middels varme, kok opp til litt tykkere, ca 20 minutter. La avkjøles.
tips: rekene kan også bakes ved 400°F ovn i 8-10 minutter, eller Til Kataifi er skarp og gyldenbrun.
