hvis du liker å lage mat og dine bekjente alltid forteller deg at rettene dine er veldig deilig, kan det være at det å studere til å være kokk er et interessant alternativ for deg, men før du tar den avgjørelsen må du vite hva gastronomi er.
Gastronomi er studiet av koblingen som mennesker har med maten i forhold til deres miljø eller miljø. Navnet kommer fra det greske «gastro», som betyr «mage eller mage» og «nomos»som betyr»lov».
mange ganger forbinder vi gastronomi bare med kulinarisk kunst og egenskaper rundt en restaurant, men det er ikke riktig fordi dette faglige og kulturelle området ikke er begrenset utelukkende til tilberedning av retter selv.
en kulinarisk profesjonell har ferdighetene til en kokk og forstår mange flere områder, for eksempel ledelse, for eksempel.
det vil si gastronomi studerer de ulike komponentene som utgjør forholdet til mat fra det kulturelle synspunktet, og en kokk har ansvaret for å lage retter og organisere et kjøkken.
gastronomihistorie
Gastronomi har gitt et tverrfaglig syn på hvordan vi mater oss selv gjennom historien. Siden det var en rase overlevelse handling, til denne dag har det blitt en kunst.
oppdagelsen av ild var uten tvil et vendepunkt og en grunnleggende begivenhet for å nyte de evolusjonære resultatene vi har i dag. Mennesket gikk fra å spise rå kjøtt til å begynne å forberede det og gå et skritt fremover.
handelsrutene som åpnet Seg mellom Europa og Asia for tusenvis av år siden, tillot de dominerende kulturer på den tiden å utveksle og eksperimentere med nye ingredienser og skikker.
ifølge forskere skjedde det første viktige trinnet i gastronomi i Det gamle Egypt. Denne sivilisasjonen hadde store gastronomiske særegenheter som spredte seg og påvirket andre nærliggende kulturer.
det er kjent at det første brødet ble laget og distribuert I Egypt for mer enn 6 tusen år siden. Vi trenger ikke å forklare betydningen av denne maten i verdens matkultur.
Grekerne var de første Til å bruke gastronomi som pedagogisk disiplin i det fjerde århundre F.KR ..
på den tiden ble det skrevet guider og forklarende dokumenter om hvordan man lager mat. Disse første dokumentene ble laget Av Archer Of Gela.
Grekernes viktigste bidrag var olivenolje og dens måte å tilberede svinekjøtt på.
nyere århundrer
på Tidspunktet for Den franske Revolusjonen gastronomi fått mye kulturell styrke, når retter og påvirkninger av andre steder begynte å være til stede i dag til dag av ydmyke mennesker.
denne kunsten opphørte å være eksklusiv for de høyere samfunnsklassene og begynte å dukke opp på alle nivåer. På grunn av åpningen av restauranter som for det meste var rimelige for den mindre privilegerte befolkningen.
Vi har for tiden flere alternativer og trender som har sine egne egenskaper.
fremveksten av en bevissthetsbevegelse om sunn mat, fremveksten av fedme som et globalt helseproblem og behovet for å konsumere stadig mer sunn mat har ført til at gastronomien utvikler seg.
Globalisering har tillatt oss å finne blandinger av ulike gastronomiske kulturer nesten hvor som helst i verden.
I India er Det Steder Av Meksikansk mat, I Europa er Det en stor Asiatisk kulturbevegelse og i Latin-Amerika er det viktige uttrykk for kulinariske skikker hentet fra Nord-Amerika og Afrika.
Bra! Vi har allerede definert hva gastronomi er som en kulturell og sosial disiplin, men hvilken verdi har den innen faglig utvikling?
Fortsett å lese!
¿Hvordan ble det en karriere?
som nesten enhver disiplinær aktivitet oppstår Gastronomiens karriere fra behovet for det sosiale og kulturelle miljøet.
Å Gi folk ferdigheter, kunnskaper og kompetanse innen gastronomisk ledelse var et svar på behovene til en tid.
dens fødsel som yrke går tilbake til begynnelsen Av Den Industrielle Revolusjonen og til spredning av gastronomisk litteratur i forskningsarbeid av teori og essay siden 1825.
selv om på den tiden universiteter ikke tilbyr karrierer eller kurs i denne disiplinen, kokker og gastronomiske forskere ble høyt respektert sosialt.
i det tyvende århundre ble kjøkkenet påvirket av forkokte og konserverte matfirmaer og den teknologiske utviklingen av transportmidler.
Alle disse faktorene, lagt til interesse for folk å profesjonalisere og sertifisere faglig, banet vei til Begynnelsen Av Gastronomi som en karriere.
Faglig Utvikling
en person som er interessert i å starte en bachelorgrad I Gastronomi har et praktisk talt uendelig handlingsområde, takket være de kulturelle bevegelsene som eksisterer i verden.
i tillegg er det svært attraktive alternativer for å innovere og tilføre verdi til denne kunsten.
disse kulinariske fagfolkene er ansvarlige for å inkorporere ulike kulturelle elementer takket være deres kunnskap om historien og rollen som mat spiller i vårt samfunn.
hvis du bestemmer deg for å studere denne karrieren, vil arbeidsfeltet som åpnes gi deg muligheten til å jobbe i mange forskjellige ansettelsesalternativer, for eksempel:
- Kokk.
- Leder eller eier av et bakeri.
- Entreprenør eller fast food bedriftseier.
- Leder i mat-og drikkevareproduksjon.
- Direktoratet for mat service protokoller.
- Kulinarisk kritiker, konsulent eller gastronomisk forsker.
- Retning av kulinariske arrangementer.
- Sommelier, barista og til og med bartender.
alternativene er imidlertid ikke begrenset til de vi presenterer for deg. En bachelor I Gastronomi kan utvikle seg i områder av historisk forskning eller kjemiske egenskaper av mat og drikke, for eksempel.
denne kunsten har så mye mer å tilby en person enn Å Være Kokk eller kjøkkensjef. Dens egenskaper tillater deg å bli involvert i matproduksjon, ledelse eller styringsprosesser.
du vil også sannsynligvis studere denne bachelorgraden fordi du bare liker å lage mat. Det er også en veldig respektabel grunn, fordi du ikke kan forlate ideen om å lære mer om en aktivitet du er lidenskapelig om hver dag.
Drevet av Rock Konverter 