når Vi snakker Om Hyderabadi mat, kommer Den svært populære Og stadig favoritt Hyderabadi biryani til hjernen. Men Hyderabadi mat er mye mer enn bare biryani og haleem. Maten er overveiende Mughlai, men det imbues elementer av persisk, tyrkisk og arabisk matkultur også. Det er ikke rart, maten I Hyderabad er så deilig med en rekke smaker og mattradisjoner som kommer sammen i alle sine måltider. Hvis Du elsker Hyderabadi biryani, er vi sikker På At Du vil elske Hyderabadi khatti dal også.
‘Khatti’ oversetter til ‘sur’. Så det sier seg selv at denne dal er en sur, tangy tykk karri laget Med Masoor dal eller Toor dal aslso kjent Som Arhar dal. Dette dal er så deilig at det krysset gjennom grensene for sin opprinnelse byen og er nå en populær dal spist i andre stater Som Andhra Pradesh også. Khatti dal er laget med tamarind (imly) som bringer en dyp smak til parabolen. Interessant, ikke sant? Så uten videre, vil vi dele en enkel oppskrift Av Hyderabadi khatti dal som du må prøve hjemme.
(Les Også: Prøv Denne Panchratna Dal Oppskriften Hjemme)
Toor dal eller arhar dal brukes Til Å Lage Hyderabadi khatti dal.
Hyderabadi Khatti Dal Oppskrift –
Ingredienser –
Halv kopp toor dal eller arhar dal
Halv kopp tomater, hakket
1 ss olje av ditt valg
Salt etter smak
Halv ts gurkemeie pulver
Halv ts ingefær hvitløk lim
Halv ts rød chili pulver
2 grønne chili, hakket
2 Små Tamarinds, Gjennomvåt I Vann
For Krydder –
1 Ts Ghee (avklart smør)
halv teskje sennepsfrø
3 hvitløksfedd, hakket
halv ts spisskummen frø
2 tørre røde chili
5 karri blader
metode –
Varme olje i et trykk kok og saute tomater sammen med gurkemeiepulver, salt, ingefær-hvitløk pasta, rød chili pulver og grønn chili.
når tomatene vil, legg tileller dal og lag det i et par fløyter.
når dal er kokt, åpne lokket på trykkkokeren etter å slippe dampen. Legg til tamarind vann.
forbered nå tempereringen ved først å varme litt ghee i en liten panne. Tilsett sennepsfrø og vent til de knitrer.
tilsett deretter kumminfrø og hvitløk og stek til de slipper ut aroma og blir brune. Deretter legger du til røde chili-og karriblader og la dem lage mat i et halvt minutt.
Hell temperingen over dal og server.
Tips: du kan pynte dal med friske korianderblader for å forbedre smaken.
denne dal går bra med ris, roti eller du kan til og med koble den med Din favoritt Hyderabadi Biryani!
Om Neha GroverLove for å lese vekket hennes skriveinstinkter. Neha er skyldig i å ha en dyp fiksering med noe koffeinholdig. Når hun ikke helle ut sitt reir av tanker på skjermen, du kan se henne lese mens du nipper til kaffe.
