Thai congee, kjent som Jok (og uttalt spøk) I Thailand, er en risgrøtfrokost som vanligvis serveres med svinekjøtt kjøttboller og en rekke Thailandske krydder og topping som stekt løk, hvitløk, chiles, fiskesaus, skiver ingefær, grønn løk og koriander.
jeg ble helt forelsket i Det da Jeg var I Thailand, og jeg har gjort det litt obsessivt siden jeg kom tilbake. Som jeg nettopp har begynt å sette sammen min nye bok Om Thai buljonger og supper, kan jeg fortelle deg at denne DEFINITIVT vil bli inkludert.
nå i denne oppskriften kan du erstatte to posjerte egg for svinekjøtt kjøttboller fordi la oss innse det, hvis du har vokst Opp På Cheerios Og Pop Terter, en frokost med ris grøt med kjøttboller kan ikke høres akkurat, vel, normal.
MEN hvis du er en av de tusenvis som våkner opp til Det Faktum At Amerikanske frokostblandinger ikke akkurat er helsekost, og hvis du leter etter et helt morderisk, nærende, deilig, hjertelig alternativ, Er Denne Thailandske congee-oppskriften ikke så merkelig som det kan virke på overflaten.
Og det er ikke engang krydret. Faktisk er det ingen chiles i det hele tatt.
En Rask Primer På Congee
for de av dere som kanskje ikke er kjent med congee, er Det i utgangspunktet havregryn I Asia. Men det er forskjellig på to store måter. Først er congee laget med ris i stedet for havre. Risen blir kokt i lengre tid i vann eller buljong til den bryter ned og danner en grøtaktig konsistens.
og andre, i motsetning til havregryn, som I Amerika er vanligvis søtet i hjel, congees er vanligvis salte.
og hvis du lager risen på forhånd (sterkt anbefalt), vil Denne Thailandske congeen komme sammen på samme tid som det tar deg å lage en bolle med kjedelig ol ‘ havremel.
To Thai Congee Tips
Fordi det tar ca 60-90 minutter å koke ris i en grøt-lignende konsistens, er du åpenbart ikke kommer til å lage dette fra bunnen av hver gang du har det, spesielt hvis du har det irriterende ting du må komme til hver morgen kalt en » jobb.»
Her er hva jeg gjør. I begynnelsen av uken skal jeg lage en stor del av congee som vil vare meg hele uken. Det blir ganske tykt og stivnet i kjøleskapet, men ingen big deal. Hver morgen skal jeg scoop ut en kopp eller to, legge til litt kjøttkraft for å få konsistensen jeg vil ha, varme den opp på ovnen og deretter legge til alt annet. Alt kommer sammen i ti minutter topper.
Andre tips. Når du lager risen, sørg for å røre den ofte! Det kan lett holde seg til bunnen av potten og brenne. Jeg har gjort dette på så mange anledninger at mye av min kokekar bares noen form for svertet ris arr.
Hvordan Lage En Thai Congee
Thai Congee Oppskrift
Thai Congee Er en risgrøt frokostrett, ofte servert med svinekjøttboller og en rekke Thailandske krydder og topping som stekt løk, hvitløk, chiles, fiskesaus, skiver ingefær, grønn løk og koriander.
Ingredienser
For the congee:
- 1-2cupris kokt i svinekjøtt eller kylling kjøttkraft eller vann
- 1-2egg
for svinekjøtt kjøttboller:
- 1/4poundground svinekjøtt
- 1-2kjærehvitløk,terninger
- 1-2tsfiskesauseller soyasaus
Krydder, etter smak
- Ingefær, skåret i fyrstikker
- Vårløk,hakket
- Stekt hvitløk og / eller sjalottløk
- Fiskesaus og / eller soyasaus
- svart eller hvit pepper
Instruksjoner
-
Skyll 1 kopp hvit ris i vann noen ganger.
-
Tilsett 2 liter vann eller buljong og kok opp. Skru varmen ned og kok forsiktig i 60-90 minutter til ris bryter ned og danner en grøtaktig konsistens. Rør ofte for å unngå å brenne og tilsett mer vann om nødvendig.
-
mens ris er matlaging, i en middels bolle, bland bakken svinekjøtt med hvitløk og fiskesaus. Form blandingen til bite-sized kjøttboller.
-
Overfør en servering av risen (ca 1 kopp) til en egen pott. Tilsett litt mer vann eller buljong om nødvendig (jeg legger vanligvis til kylling eller svinekjøtt) og gå tilbake til en simmer. Tilsett svinekjøtt kjøttboller og la det småkoke i 2 til 3 minutter til helt kokt.
-
Tilsett 1-2 egg og pochere i noen minutter, eller til egghvite form og yolks forblir rennende.
-
Fjern congee fra varmen (eggene vil fortsette å lage mat i den varme kjøttkraft).
Få Flere Thai Congee Oppskrifter
Min nye bok, The Thai Soup Secret, inneholder et helt kapittel viet Til thai-stil congees! Det inkluderer også kapitler om beinbuljonger, Thailandske drikkebuljonger, klassiske Thailandske supper og morsomme Og kreative Thailandske fusjonssuppe oppskrifter.
Klikk her for å lære mer og laste Ned Thai Suppe hemmelig
FÅ DIN GRATIS GUIDE I DAG!
Ny på å lage beinbuljong og buljongbaserte supper? DIN gratis guide inkluderer tids-og pengebesparende tips, må-ha ressurser og 15 enkle buljong-og suppeoppskrifter.
