Mai 30, 2020
Kombucha er en gammel drikk som oppsto i Kina mer enn 2000 år og opplevde en uventet økning i popularitet I Vesten de siste årene. Sakte men sikkert, disse spesialitet te har gjort sin vei ut av nedkjølt hjørner av spesialitet helsekostbutikker i mainstream.
du har sannsynligvis sett noen av de mer kjente merkene på salg på din lokale matbutikk. Selv budsjettvennlige big-box forhandlere selger dem nå. Industrien samler nesten en milliard dollar i salg årlig.
hva de fleste forbrukere ikke vet er hvor lett og morsom gjæret te kan være å produsere på egen hånd. Utstyr og råvarer er billig. Prosessen er overraskende grei.
Blant de mange helsemessige fordelene av kombucha er dens imponerende evne til å lindre gastrointestinal nød som gass og oppblåsthet – selv når konvensjonelle medisiner ikke klarer å fremme lettelse.
i denne artikkelen vil vi introdusere deg til en verden av gjæret te brygging, hva du trenger, noen tips for nybegynnere, og fordelene med å lage din egen.
Hva Er Kombucha?
Tradisjonelt er dette gjæret concoction en enkel kombinasjon av oolong te, sukker, litt vennlig» mor » bakterier kalt EN SCOBY, og tid. Teen brygges vanligvis, hvorpå SCOBY og sukker blir tilsatt. SCOBY ER et akronym som står for » symbiotisk kultur av bakterier og gjær.»Vi vil diskutere fordelene MED SCOBY senere.
blandingen er dekket med en klut og la den brygge i omtrent to uker.
Senere i denne artikkelen vil Vi tilby trinnvise instruksjoner for å lage perfekt brygget kombuchas hver gang. Du trenger ikke å være en erfaren kokk eller kjenne deg rundt på kjøkkenet-alle kan brygge sine egne hjemmefra.
når den er ferdig, vil teen din ha en søt og sur smak og en boblende tekstur som skiller den fra enhver annen te-inkarnasjon når det gjelder sensorisk opplevelse. Smaken, som mange hjemmebryggere kan bekrefte, er virkelig vanedannende.
Vitenskapen Bak Kombuchas Tarmhelsemessige Fordeler
Forståelig nok kan de helsefremmende påstandene fra fortalere av disse teene virke vanskelig å tro på i utgangspunktet. Når vi dykker inn i vitenskapen, blir fordelene lettere å svelge.
før vi går i dybden på fordelene, må vi forstå hva som skjer under bryggeprosessen. I løpet av den omtrent 10-dagers bryggeperioden som bryggene forblir i skapet ditt, ER SCOBY (en koloni av gunstige bakterier) opptatt med å spise alt sukker som du forlot dem i te og reprodusere. De spiser og avler som kaniner, og øker tallene betydelig når prosessen er ferdig.
teen blir karbonert på grunn av gjæringen av bakteriene. Så i sluttproduktet har du en deilig, boblende drink full av disse helsefremmende bakteriene.
din tarm «mikrobiom» er vert for mellom 300-500 forskjellige typer bakterier. Noen er» gode » bakterier fordi de fremmer sunn fordøyelse og mineralopptak, mens andre er «dårlige» fordi de forårsaker nød og i ekstreme tilfeller som candida overvekst.
Dessverre, i våre moderne dietter, har Vi en tendens til å konsumere matvarer som gir skadelige bakterier mens de sulter de gunstige. Vi ser På Deg, McDonald ‘ s!
når de gode mikroberene sulter etter drivstoff mens de dårlige guttene i tarmen spiser høyt på hoggen, kan det oppstå ubalanser som ofte er årsaken til dårlig tarmhelse og symptomer som gass og oppblåsthet.
disse teene inneholder stammer av gode bakterier I SCOBY, spesielt lactobacillus, som bidrar til å gjenopprette optimale forhold mellom gode og skadelige bakterier og faktisk fremme bedre helse.
Kombuchas Rolle I Sinn-Gut-Forbindelsen
det som er viktig å forstå om tarmhelsen er den utrolig nære forbindelsen mellom tarmen Og hjernen. Dårlig tarmhelse kan påvirke mental helse negativt, selv utløse forhold som depresjon hos personer uten tidligere psykiske problemer. Det motsatte er også sant-mental angst kan påvirke tarmhelsen negativt.
Forskere refererer ofte til forbindelsen mellom hjernen og tarmen som » tarm-hjerne-mikrobiomaksen.»Denne forbindelsen forklarer hvordan stress kan bidra til forstyrrelser i fordøyelsen, som gassiness og oppblåst mage. Bare de siste årene har forskere begynt å fullt ut sette pris på den enorme sammenkoblingen mellom de to systemene.
faktisk inneholder tarmen mer enn 100 millioner nevroner. Det er nesten nok til å utgjøre en helt egen hjerne!
med disse datapunktene i tankene, forstå den enorme effekten som forbedrer tarmhelsen din gjennom sunn praksis som å drikke fermentert te, fordeler ditt mentale velvære.
De fleste som tar opp sine gjærte te-drikkevaner, er ikke klar over noen av vitenskapen når de begynner å drikke disse teene — de nyter bare smaken og sensasjonene av karboneringen, og det virker som et godt alternativ til brus (det er!).
Selv om en rekke livsstilsendringer bidrar til den generelle forbedringen i trivsel, kan denne gjærte spesialitetste tjene som en stor del av din tarmhelseløsning. Du vil sannsynligvis føle deg bedre fysisk, følelsesmessig og mentalt etter å ha lagt den til din daglige rutine.
disse fermenterte teene er ikke en kur-all. Men hvis du har kjempet gastrointestinale problemer som gassiness og/eller oppblåst mage og fant ingen lettelse fra dine nåværende strategier, bør du vurdere å legge dem til kostholdet ditt og se om du opplever de positive resultatene som så mange andre har.
Hva Du Trenger Å Brygge Din egen På Kjøkkenet
Du trenger ikke å bruke $5 hver dag på en flaske brygge for å oppnå bedre helse. For bare pennies på dollaren, kan du lage din egen hjemme.
for å komme i gang, bare sette sammen følgende billige materialer og ingredienser.
Utstyr som trengs for hjemmebrygging:
- glassburk (minst en quart)
- Pustende klut eller filter (kaffefilter arbeid)
- gummibånd
- Sil
- Målekopper
Ingredienser som trengs for hjemmebrygging:
- Tre kopper rent vann. Vannet må være rent. Eventuelle overskytende mengder klor eller andre kjemikalier vil nullere SCOBYS evne til å trives.
- en fjerdedel kopp sukker.
- To teposer (eller mer, avhengig av hvor sterk du liker teen din)
- en sunn SCOBY.
Hvordan Finne EN SCOBY
DEN vanskeligste ingrediensen på DENNE listen er SCOBY. Du kan kjøpe alle de andre ingrediensene på nesten hvilken som helst forhandler.
Du har noen alternativer for å finne DIN SCOBY. Din beste innsats, hvis det er et alternativ, er å låne EN SCOBY fra en venn som brygger. Hjemmebryggere som har vært aktive en stund, har en tendens til å ha tonnevis av kjølte SCOBYs som ligger rundt. De vil sannsynligvis være glad for å ha en måte å bli kvitt dem når du ringer.
den nest beste metoden for Å skaffe EN SCOBY er gjennom sosiale medier. Flere Facebook-grupper finnes for bryggere å handle tips. Ofte, medlemmer vil tilby SCOBYs til naboer i sine områder gratis.
det andre, dyrere alternativet hvis du ikke kjenner noen hjemmebryggere, er å kjøpe SCOBY online og få den sendt til deg. Flere selskaper tilbyr SCOBYs levert til dørstokken din.
husk alltid å kjøle SCOBY når DU lagrer den på lang sikt. Dette vil bidra til å holde bakteriene i live, så det vil vokse når du introduserer det til te.
Trinnvise Instruksjoner For Å Brygge Din Egen
for å lage dine egne deilige blandinger, følg denne enkle veiledningen:
1. Brew te som du normalt ville. Grønn te eller svart te er best.
2. La teen avkjøles til den når romtemperatur. Du kan øke hastigheten på prosessen ved å la den stå i kjøleskapet i flere minutter.
3. Tilsett sukker og rør forsiktig.
4. Legg TIL DIN SCOBY.
5. Dekk glassburken med den pustende kluten og fest gummibåndet rundt lokket.
6. La på et mørkt, kjølig, rent sted ved romtemperatur i 7-30 dager.
7. Etter at bryggeprosessen er fullført (du vet av den sure smaken OG voksende SCOBY), flytt batchen til kjøleskapet.
Siste Tanker Om Kombucha Bryggeprosessen
Først Av Alt, SCOBYs er hardfør skapninger. Det tar mye å drepe dem, så ikke besette om det å dø hvis du følger instruksjonene.
Alkohol er et biprodukt av gjæringsprosessen. Kombuchas inneholder vanligvis ikke mer enn 0,5% alkoholinnhold. Men hvis du legger til mye sukker eller la det brygge for lenge i et varmt miljø, risikerer du å produsere kombuchas med høyere alkoholinnhold.
den ideelle bryggetiden, etter min erfaring, er rundt ti dager. Fermenteringsprosessen beveger seg raskere i varmere miljøer og langsommere i kaldere.
du kan smake-teste teblandingene dine gjennom bryggeprosessen og gjøre vurderinger basert på dine preferanser når du skal flytte den til kjøleskapet.
Brygging blander i hjemmet ditt er enkelt og morsomt – for ikke å nevne en stor velsignelse for din gut helse. Når du har fått litt tillit til dine ferdigheter, kan du begynne å eksperimentere med å legge til frukt og nye smaker til bryggene dine.
