Hvordan Teste Alkoholprosent Av Kombucha

Lurer på hvordan å teste din kombucha for sin alkoholprosent? I dette innlegget tar vi en titt på de ulike metodene og utstyret som er tilgjengelig, samt hvilken teknikk som passer best for deg.

Hei folkens! I dag skal vi være rørende på nærtagende og flyktige temaet alkohol nivåer innen kombucha! Før vi hopper inn, vil jeg bare skissere noen av de forskjellige omstendighetene der alkoholtesting er nyttig eller nødvendig.

Grunner Til At Folk Tester Deres Kombucha For Alkohol Nivåer

Testing Kombucha For Hjemmebruk

De fleste kombucha inneholder ikke nok alkohol til å bli kategorisert som en alkoholholdig drikk. Men det inneholder iboende litt alkohol, og disse nivåene kan svinge. Dette lave beløpet kan være en grunn til bekymring. For eksempel for gravide og ammende mødre, utvinne alkoholikere, og foreldre som ønsker å gi kombucha til sine barn.

Testing Kombucha For Salg

det er omstendigheter der på grunn av en kombinasjon av forhold kan kombuchas alkoholnivåer gå ganske langt over 0,5%. Denne prosentandelen er mengden som drikker anses alkoholholdige. Dette potensialet av kombucha å stige over 0,5% mark kan være problematisk for bryggere. Spesielt de som ønsker å selge sine produkter. Hvis din kombucha på noe tidspunkt kan klassifiseres som en alkoholholdig drikk, må du registrere deg og overholde spritloven innenfor din jurisdiksjon. Dette kan være super komplisert hvis du bare gjør noen flasker booch å selge på farmers market! Å gjøre testing underveis for å holde øye med alkoholnivåene produsert i kombucha er en veldig god ide hvis du brygger for å selge. Selv i liten skala!

Gjør Alkoholholdige Kombucha

på motsatt ende av skalaen, ved å implementere noen triks, kan du oppmuntre produksjon av alkohol i din kombucha. Denne eksperimenteringen kan være mye moro, og gi opp noen smakfulle og buzzy resultater. Å lage en sterk alkohol ut av kombucha er ikke mulig. Men med litt øvelse kan du lage en fin ale stil kombucha – eller til og med en kombucha ‘vin’. Hvis du eksperimenterer med å lage alkoholholdige kombucha, så å kunne måle alkohol nivåer produsert er en stor bonus.

Alkohol produseres i kombucha hele tiden av gjærene. Det er imidlertid spist opp av bakterier. Det er deres matkilde. Som er grunnen til at ikke mye gjenstår på slutten av bryggesyklusen. Å kunne teste alkoholnivåer gjennom brygging kan hjelpe deg med å bestemme den perfekte bryggetiden og teknikken som trengs for å få gode resultater som gjør alkoholholdig kombucha.

Som du kan se, er det mange grunner til å teste kombuchas alkoholnivåer! Så la oss ta en titt på hvordan du gjør dette.

Før vi begynner, vil jeg bare legge til her at den mest nøyaktige måten å teste kombucha er å sende den til et laboratorium. Du vil motta de mest nøyaktige og pålitelige dataene ved å gjøre dette. Dessverre kan dette være dyrt og tungvint. Heldigvis, i dag er det utstyr som du kan bruke hjemme som ikke er komplisert, klumpete, eller astronomisk dyrt. Dette utstyret kan gi rimelige resultater. Selv om det ikke er nøyaktig til 0,01%, kan det gi den gjennomsnittlige hjemmebryggeren en god indikasjon på de generelle alkoholnivåene som er tilstede i hans eller hennes kombucha. Hvis du imidlertid ønsker å selge kombucha, og trenger svært nøyaktige avlesninger, må du kanskje vurdere å få din booch lab testet.

# 1 Hydrometer

Hydrometre er først opp på listen, fordi de kan teste for alkohol samt sukker nivåer. Hvis du er interessert i å teste din kombucha for sukker konsentrasjon samt alkohol – så kan et hydrometer være et godt valg. Hydrometre er billige og enkle å bruke hjemme.

Trippel Skala Hydrometer

Trippel skala hydrometre er inngangsnivå variasjon. De er super billige på vanligvis under 10 dollar for en. Men de gir ikke veldig nøyaktige avlesninger.

Precision Hydrometer

Precision hydrometre er dyrere, klokkes inn på ca 30 dollar i gjennomsnitt. De gir imidlertid mye mer presise avlesninger, og det er også et verdifullt kjøpsvalg hvis det er det du trenger.

mens en presisjon hydrometer er mer nøyaktig enn en trippel skala hydrometer, vil ingen av disse gi 100% nøyaktige resultater. Hva de vil gjøre er å gi deg en ganske nær lesing, men ikke en som du kan stole på hvis du selger din kombucha.

# 2 Refraktometer

som hydrometeret brukes refraktometre mye i øl – og vinindustrien for å måle alkoholnivåer under gjæring. De kommer i dyrere enn trippel skala hydrometre, men er omtrent like i pris til presisjon hydrometre.

Refraktometere kan gi god valuta for pengene hvis du bare ønsker å måle alkoholnivåene for hjemmebruk. Men de gir også ikke følsomme nok avlesninger for å selge kombucha.

# 3 Anton Paar-Nær Infrarød Teknologi

Anton Paar Nær Infrarød Teknologi er en ny utvikling i alkohol måleutstyr. Det som er bra med det er at det er ganske presist. Målingene er elektroniske, og trenger ikke beregninger som med hydrometer og refraktometer. I tillegg enhetene kan kjøpes på nettet, og brukes lett hjemme. Ulempen er at enhetene imidlertid også kan være svært dyre.

# 4 Laboratorietesting

Laboratorietesting for din kombucha er en ganske dyr rute. Hvis gjort et par ganger kan det koste deg et par hundre dollar. Men det er den beste ruten å gå hvis du vil samle svært nøyaktige resultater, og kunne bevise at du hadde din kombucha testet av en pålitelig kilde.

Så Hvilken Metode Bør Jeg Velge Å Teste Alkohol Nivåer I Min Kombucha?

hvis du lager kombucha hjemme og bare trenger å få en ide om hva gjennomsnittlig prosentandel av alkohol i kombucha er – så bør enten et refraktometer eller et hydrometer fungere bra. Men husk feilmarginen.

hvis du lager kombucha for å selge, kan det være lurt å få det testet av et laboratorium på et tidspunkt. Men hva du kan gjøre for å spare tid og penger er dette: Få hydrometer eller et refraktometer. Test din kombucha for en periode, og måle hva gjennomsnittlig prosentandel av alkohol er for brygge. Hvis du er godt under 0,5% så kan du gå videre og gjøre laboratorietesting. Selv om bare for å få papirene.

hvis men din kombucha er tilbøyelig til å støte opp til nesten 0.5% fra tid til annen, så vil du kanskje implementere noen ‘alkohol senking’ teknikker og perfeksjonere dem før du sender en prøve for laboratorietesting.

Kombuchas Potensielle Alkoholnivåer

Dessverre kan Ingen av testmetodene som er tilgjengelige teste for kombuchas potensielle alkoholprosent. Hvis du tester og flasker din kombucha-det er ingen garanti for at alkoholnivået vil være det samme når noen drikker kombucha. Live kombucha vil fortsette å gjære gitt de rette forholdene-noe som betyr at mer alkohol kan samle seg.

så vær så snill å ha dette i bakhodet når du tester!

Endelig Ord

som du kan se, kan det være vanskelig å teste alkoholprosenten av kombucha hvis du leter etter nøyaktige resultater. Men hvis du bare vil ha en god ide om alkoholmengden som er tilstede i kombucha, så er det et par billige og enkle metoder der ute.

hvis du lager kombucha for å selge, må du kanskje få en laboratorietest gjort med jevne mellomrom. Men du kan fortsatt bruke hjemme tester for å holde orden på hva området alkoholprosent av kombucha faller i.

Daniela Klein

Forfatter og blogger, advokat for fermentert mat, uprofesjonell matfotograf, intermittent hagearbeider.