Bør du unngå lectin i kostholdet ditt?
Fettfri, sukkerfri, laktosefri, glutenfri … Hva er igjen å spise, uansett? Vi trodde vi hadde hørt alt også, men så kom lectin: en ny følsomhet å være klar over. Steven Gundry, MD, gjør sikkert en sak for det i sin bok The Plant Paradox: De Skjulte Farene I «Sunne» Matvarer Som Forårsaker Sykdom og Vektøkning. Vi konsulterte Vår egen ernæringsekspert, Sarah Greenfield, RD, for å bryte lektiner ned for oss og fortelle oss om vi burde unngå dem.
Først, Hva Er Lektin?
Lektiner er planteproteiner. De er en del av plantens naturlige forsvarssystem. Generelt sett, når du inntar lektiner, omgår de fordøyelsen uten å bli påvirket av enzymer og vil binde seg med sukkermolekyler. Disse molekylene kan feste seg til celler i tarmforingen. De kan skape små tårer som potensielt kan skape en immunrespons og forringe fordøyelsen.
det er en lignende inflammatorisk respons som noen mennesker har med gluten, men med en litt annen fysiologisk prosess.
Lektiner finnes oftest i belgfrukter og korn. Imidlertid er de også i mange planter som tomater, aubergine og paprika—spesielt i frø og hud. Bønner, nøtter, frø, korn, squash, a1 melk og mais inneholder også lektiner.
Trenger Vi Å Gå Lektinfri?
alle organer i kroppen jobber hardt for å håndtere akutt betennelse og holde kroppen ren. Men vi er alle genetisk forskjellige, og måten kroppene våre reagerer på mat varierer. Matvarer som ulovlig en immunrespons eller bidra til kronisk betennelse vil ta en toll på kroppen når spist konsekvent hver dag. Det er derfor å rotere maten din kan være et veldig kraftig verktøy for bedre helse.
føler du deg sløv, tåkete eller oppblåst? Har du irritert hud? Opplever du andre fordøyelsesrelaterte symptomer? I så fall vil du kanskje undersøke kostholdet ditt nærmere. I disse tilfellene anbefaler jeg å jobbe med en registrert dieter ernæringsfysiolog for å komme til roten av dine personlige helseproblemer. Kanskje du har en inflammatorisk respons på lektin, eller kanskje det er noe annet. Du kan også vurdere matfølsomhetstesting for å se om lektinrike matvarer kommer opp i resultatene dine. Du kan prøve en eliminering diett derfra.
hvis du identifiserer en lektinfølsomhet, er det noen ting du kan gjøre. Forbereder mat i en trykkkomfyr kan redusere nivået av lektiner. Du kan også velge matvarer som er lavere i lektiner som søtpoteter, yucca, taro rot, mørke bladgrønnsaker, sjøgrønnsaker, fennikel, brokkoli, blomkål, avokado, ekstra jomfruolje, hirse og beitehøyd kjøtt.
