Hvis du er som meg og lengter etter å lage mat hjertelig, hjemmelaget og trøstende mat med tanken på å spise noe for å varme opp sansene dine i dette beinkjølende vinterlige været, er dette bare unnskyldningen for å stryke den overbærenheten.
Kheema (Hakket Lam) brukes så ofte I Indisk mat, ikke bare som en del av hovedretten, men også i brød og forretter. Jeg husker at min mor kokte kheema mutter (hakket lam med grønne erter & poteter) så ofte til måltider da jeg var ung at nå finner jeg det ikke noe mer tilfredsstillende enn å spise kheema tilberedt På Indisk måte. Laget så ofte Over Hele Det Indiske subkontinentet; hver region har sin egen unike måte å lage hakket lam.
En av mine personlige favoritt regionale mat fares med fantastiske retter i deres repertoar er definitivt Hyderabadi mat og det må sies; en som jeg lengter etter å prøve hver gang jeg er i India for å gjenoppleve mine foodie minner. I Den sørlige delen Av India har Denne hovedstaden Andhra Pradesh mughul innflytelse på maten. Kjent for biryanis, pulaos, retter med kjøtt, krydder og rike smaker, maten er tradisjonelt tilberedt i kobber eller skrøpelige potter som legger en dybde i smak. Hvis det er en ting du ma blyant i det er a prove mat fra denne regionen, garanterer jeg at det vil holde deg tilbake for mer.
Oppskriften nedenfor For Hyderabadi kheema er en favoritt med tørket bukkehornkløver (kasoori methi) og fersk koriander som legger en jordnær og forfriskende smak til en krydret hakket lam curry. Du kan også ta en titt på spice pantry sider for alle vet hvordan du bruker krydder.
