Uten Endring, Endres Ingenting;
Med Endring, Endres Alt
– John Salley
EN 4-time NBA-mester og tidligere Chicago Bull, John Salley, satte seg med Veggie Fest-teamet vårt for en oppløftende 30-minutters chat. Vi fant ut hvordan han forandrer verden og hvem inspirerer ham i dag. En Moderne Renessansemann, Salley er en stolt innfødt I Brooklyn, New York, en velværemester og vegansk advokat, en entreprenør og filantrop, en skuespiller, aktivist og kokk. Han er aktivt involvert I Operation Smile, PETA og kampen mot diabetes. I Tillegg Er John involvert I PCRM (Physicians Committee For Responsible Medicine) og besøkte Washington I November ’09 Og mai’ 10, og snakket Med Kongressen om Child Nutrition Act, og ba Kongressen om å støtte lovgivning som ville øke vegetariske alternativer i måltider servert i offentlige skoler.
Kom ut Og hør John Salley snakke om «Elite Athletes on The Plant-Based Diet» KLOKKEN 4 PÅ lørdag 10. August. For å lære Mer Om John Salley og Betta Life Path, besøk www.johnsalley.com.
Q: vi ser frem Til Ditt Chicago besøk. Noen åpningsord du vil dele med våre fans?
John Salley: Byen er stor i mat, så jeg vil at hver foodie skal dukke opp og høre meg snakke!
Q: Det er vårt mål! Kan du fortelle litt om din egen reise? Vedta en plantebasert diett virker et uvanlig skritt for en idrettsutøver på 90-tallet da det medisinske samfunnet, spesielt på den tiden, rådet idrettsutøvere til å spise animalsk protein. Hva fikk deg til å adoptere vegetarisme og deretter en vegansk livsstil?
John Salley: jeg hadde høyt kolesterol ved 27 år gammel. Jeg var full av sukker, honning og iste-du kan finne ut de bokstavene. Ikke bare var jentene jeg daterte, fortalte meg at jeg var full av «sukker, honning og iste», men jeg hadde lavere ryggsmerter fra et påvirket kolon (så jeg var bokstavelig talt full av sukker, honning og iste!). Jeg ble vegetarianer i 1991-det jeg kaller en liggende vegetarianer-og en dag gjorde JEG EN PSA for vegetarisk diett—og maten tilberedt på den hendelsen var all vegan. Det var utrolig, og jeg ble veganer rett da, aldri slått tilbake. Jeg prøvde å få mine lagkamerater og venner om bord. Jeg gjorde mitt hjem vegan og sluttet å kjøpe noe som skadet et dyr eller kom fra et dyr. Vi tok ut ost og smør fra kostholdet vårt. Jeg tok selv ut oljen, så vi bruker ikke olivenolje veldig ofte. Vi bruker bare grapeseed olje – en gang i blant-og kokosnøttolje når du blander min ingefærte. På den tiden veide jeg 265 lbs., og i dag er jeg den samme vekten jeg var da jeg var 25 år gammel, 238 lbs. Bare veid inn i går.
Folk ser på meg i dag og sier, » ser ut som du fortsatt kan spille ball.»
Spørsmål: din helse reise har blomstret i ulike forretningsforetak og ulike roller. På ingen måte har du sittet inaktiv. Du er definitivt på oppdrag for å få den positive meldingen ut om hele maten, plantebasert diett, og du samarbeider med bedrifter som støtter den livsstilen. Siden du er en foodie—og du kommer til en foodie-by – kan du dele med oss hva noen av dine favorittmat er for øyeblikket?
John Salley: Ok, la oss svare på Dette spørsmålet Når Det Gjelder Chicago. Jeg elsker pizza, og så nå har jeg forskjellige oster som kommer ut laget av cashewnøtter, mandler og kokosnøtt. Jeg elsker mat som har krydder, retter som du kan lage ved hjelp av så mange forskjellige planter og krydder. Det er det jeg liker mest. Akkurat nå ble jeg partnere med en flott plantebasert pizzarestaurant i Atlanta-helt alkalisk uten hvitt sukker, ikke hvitt mel, ikke salt. Og det smaker utrolig. Det heter Plantebasert Pizzeria, og jeg tar DET MED TIL La, og jeg må ta Det med Til Chicago fordi jeg kan lage en dypfat pizza. Da jeg ble veganer, var pizza det siste jeg ga opp, og det er noe jeg savner. Faktisk endte jeg opp med Å gå helt til Hellas for å finne den beste plantebaserte osten til pizza. Jeg fant en mozzarella fra Thessaloniki I Hellas kalt Violife. Det er utrolig.
Q: Pizza er definitivt en bærebjelke for Chicagoans og New Yorkere alike.
John Salley: Mat er tradisjon. Folk er etno-genetiske. Mat kroker inn i hjernen din: du husker å gå til at pizza parlor at faren din elsket hvor han viste deg hvordan å sette hvitløk på skive, hvordan å kaste den, hvordan å la oljen slippe av det, hvordan å spise den. Det er alt bygget inn og en del av opplevelsen, så jeg fant noen til å lage deigen på samme måte, for å bruke sausen og makulere osten riktig og smelte den ordentlig. Det er Ikke Ray ‘ s pizza – min favoritt pizzeria fra tilbake i dag-men det er en god erstatning.
Spørsmål: Med alle menneskene du har møtt på reisen din—fra verdensledere til pro-ballers, flotte skuespillere, entreprenører og kokker, hvem inspirerer deg i disse dager?
John Salley: jeg må si Det, Akkurat nå, Nipsey Hussle. (FYI: for våre lesere ble rapper Nipsey Hussle skutt og drept utenfor sin klesbutikk, The Marathon, I los Angeles i April 2019.) Jeg møtte ham en stund tilbake, og i løpet av årene, da jeg så bevegelsene han gjorde i sitt liv, ble en inspirasjon til sitt samfunn gjennom sin musikk og entreprenørskap, innså jeg at mange av hans endringer reflekterte forandringen han gjorde i kostholdet hans. Han hadde blitt veganer og presset mange barn i hetten i den retningen.
jeg har stor tro på at for å ombestemme deg, må du endre kostholdet. Jeg forteller folk at tankene dine ligger i tarmene dine og hjernen din er i skallen din . . .
du må endre hva du putter i tankene dine, Og Nipsey Hussle gjorde det, snakker det. Tenker PÅ LA, jeg vil gjerne legge til at jeg åpner et vegansk strip kjøpesenter På Compton Blvd I Los Angeles, og jeg setter vegansk komfortmat på menyen. Det er min aktivisme.
Spørsmål: vi tenker noen ganger på kropp og sinn som separate, men det du sier er at hvordan vi mater kroppen vår påvirker alt om hvem vi er-etisk, åndelig . . .
John Salley: Alt. Og Så Er Nipsey en inspirasjon, og Den andre personen som inspirerer meg nå, Er Jaden Smith, Will Smiths sønn. Jaden kom ut Med Eske Vann, vel vitende om at papiret var bedre for miljøet. Jaden kom også ut med jeg Elsker Deg Restaurant og vegansk mat lastebil for hjemløse. Han kommer opp med en ide, og han legger pengene sine der. Hans fotavtrykk på planeten er lys, men han gjør en stor innvirkning, store endringer.
Q: John, Det har vært en glede å snakke med deg i dag. Alle av Oss På Veggie Fest Chicago er pumpet at du kommer til festivalen og støtter vår innsats her. Din melding er positiv og så er hele ditt vesen.
John Salley: jeg elsker livet. Dette er min holdning. Jeg blir og opprettholder i positiv visning, og det er min form for meditasjon også, så dette er hva jeg har å si til Byen—Og jeg gjentar det jeg sa tidligere: Chicago, Jeg vet at du er stor i mat, så jeg vil at hver foodie skal dukke opp og høre meg snakke!
-Kathryn Kruger for Veggie Fest-teamet
