Karuvepilai Kuzhambu, Foglie di curry Curry

Ricetta per Karuvepilai Kuzhambu, foglie di curry Kuzhambu. Accompagnamento perfetto per Idli e Dosa. Ricetta con immagini passo passo.

– Kari Vembu è come foglia di curry è stato chiamato in tempi antichi in Tamil. Vembu è usato per riferirsi a Neem. Kari + Vembu – Kari significa usato in cucina e Vembu a causa di come le foglie sembrano simili a neem. Nei giorni successivi divenne curry leaf-kari veppilai-kari che significa “usato per cucinare” e veppilai che significa “foglia di neem”. Poi è diventato anche strumentale-Karu veppilai-karu che significa colore scuro della foglia.
Curry neem = foglie di curry = foglie di curry. Tutto è corretto a modo suo.
Neem è stato in uso per i centri e nella letteratura talka – sangam, ogni regno aveva preferito fiore per ghirlanda e Neem è stato rappresentato da Pandiyas. “Pondai Vembe R as varuum Maa aordai Hill poo”
Cheran-pondai-Palm-Cheras-palmyra
Pandian-neem-neem-neem-Pandiyas-Neem
Chola – R-soul-Cholas-maloo creeper

La foglia di curry è considerata un’erba medicinale in tutta l’Asia meridionale . Le foglie sono una ricca fonte di calcio, ferro, Phosporus e Beta carotene (vitamina A) e tracce di minerali. Questa foglia di curry curry / kuzhambu è un curry molto rustico che è un accompagnamento perfetto per idli e dosa.
Una parola di cautela : le foglie di curry sono naturalmente leggermente amare ed è un gusto acquisito. Il curry è leggermente amaro. Quindi, se non ti piace il sapore robusto delle foglie di curry, fallo con metà della quantità delle foglie.

Credito :http://medcraveonline.com/

Ecco come fare Karuvepilai Kuzhambu, Curry Lascia Curry. Questa ricetta è dal repertorio del mio amico Aruna.

Questo curry è tradizionalmente fatto con scalogni indiani (piccole cipolle indiane) ma le cipolle rosse regolari funzionano bene nella ricetta. Avremo bisogno di una tazza di cipolle rosse tritate e una tazza di foglie di curry pulite e liberamente imballate.

Scaldare l’olio in una padella e aggiungere le cipolle, il sale e i peperoncini rossi secchi. Soffriggere per qualche minuto fino a morbido.

Aggiungere le foglie di curry. Soffriggere per un paio di minuti.

Togliere la padella dal fuoco e lasciarla raffreddare. Macinare la miscela con una tazza d’acqua ad una pasta liscia. Accantonare.

Scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di senape e lo scalogno indiano tritato (cipolline). Soffriggere per un paio di minuti.

Aggiungere un cucchiaino di polvere di coriandolo. Friggere per alcuni secondi.

Aggiungere la pasta macinata. Lasciate cuocere il curry per cinque minuti.

Aggiungere il latte di cocco denso (fatto in casa o in scatola – entrambi funzionano altrettanto bene per questa ricetta). Dopo aver aggiunto il latte di cocco, fate sobbollire per un altro minuto.

karuveppilai kuzhambu è pronto. Servire con idli o dosa.

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