- Dele
- Tweet
- Pin
- Yummly
Ok, jeg begynner med å si at jeg absolutt elsker barna Disney-filmen, Ratatouille. Det er bare så søt og jeg bare elsker alle mat-relaterte deler om det. Definitivt en Av Mine favoritt animerte Disney-filmer.
jeg ble rasende med ideen om å lage min egen hjemmelagde ratatouille og trodde ikke engang det kunne gjøres….inntil for noen måneder siden da jeg blar gjennom min nåværende utgave Av Cooks Illustrated og lo og se, kom jeg over en oppskrift på hjemmelaget ratatouille som jeg visste at jeg måtte prøve.
nå, For de av dere som ikke har sett filmen, lurer du kanskje på hva pokker er ratatouille? Glad du spurte. Ratatouille er en kjøttfri grønnsakspott (noen ganger kalt «ciambotti») det er hovedtrekk er poteter, courgetter, aubergine, paprika og tomater i en tykk, velsmakende saus. Det har OGSÅ mange friske urte smaker fra basilikum og oregano som er malt opp med masse fersk hvitløk i en urtepasta kalt pestata, som er som pesto minus nøtter. Dette legger en utrolig utbrudd av smak til ratatouille lapskaus.
Ratatouille er i utgangspunktet bare en vegetarisk stuing med en italiensk vri-INGEN kjøtt og fylt med tonnevis av forskjellige grønnsaker og urter. Så vær ikke redd av den lange ingredienslisten—det er i utgangspunktet bare grønnsaker og urter du trenger. Og denne stick-to-your-ribs stew er så sunn og fylling, du kan faktisk føle deg bra om å spise den!
Merk: hvis du liker din lapskaus litt meatier, gjerne kaste i om et pund av brunet kjøttdeig-familien min elsker det sånn 😀
mine yngre søsken tror denne lapskaus er bare den kuleste tingen: De elsker Disney-filmen, og de liker å tro at de spiser det samme som den berømte rottekokken, Remy forbereder.
denne ratatouille-oppskriften er feilfri-jeg har vært opptatt med å perfeksjonere den i nesten et år—så jeg kan forklare alle trinnene og metodene til deg på en lettforståelig måte. Denne mettende lapskaus ville gjøre en ideell søndag middag, servert med crusty fransk brød å suge opp alt som silkeaktig tykk saus. Det er trøstende og rustikke smaker varme deg umiddelbart, som du sannsynligvis trenger med høstværet som blir kjøligere.
Yumm. Så hjemmekoselig og trøstende, jeg hater å si det, men jeg elsker denne ratatouille enda mer enn jeg elsker filmen! Hvis du ikke har sett Filmen, Ratatouille, må du endre det! Det er en flott familiefilm som alle aldre vil nyte. Og hvis du aldri har laget hjemmelaget ratatouille, stol på meg: du går glipp av en ganske deilig opplevelse!
Italiensk Stil Ratatouille
Ingredienser
- URT LIM:
- 1/3 kopp fersk basilikum blader
- 1/3 kopp fersk oregano blader
- 6 hvitløksfedd
- 1/4 ts rød pepper flak
- 2 ss olivenolje
- RATATOUILLE LAPSKAUS:
- 1 stor aubergine skrelles og terninger i 1/2 i terninger
- 1 1/2 ts salt delt
- 4 ss olivenolje delt
- 6 kopper skrelles og terninger i 1/2 i kuber russet poteter
- 1 6 oz kan tomatpasta
- 1 28 oz kan hele tomater, juice reservert og tomater hakket
- 1-1/4 kopper vann
- 2 medium courgette terninger i 1/2 i terninger
- 2 store søte røde paprika terninger i 1/2 i terninger
- 1 kopp hakket fersk basilikum
- salt for krydder
Instruksjoner
-
Forbered urtepastaen: Behandle alle urtepastaingrediensene i en matprosessor til det er glatt. Sett til side.
-
Linj et bakeplate med pergamentpapir. Plasser aubergine kuber på papir og dryss med 1 teskje salt. Bake ved 400 F 10-12 minutter eller til litt myknet.og tørr. Sett til side.
-
Legg 2 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Varm olje til glitrende, legg deretter til poteter og løk. Rør ofte til poteter og løk blir gjennomsiktige. Fjern midten av pannen og tilsett 1 ss olivenolje og tomatpasta. Rør til potetene er jevnt belagt. Fortsett å lage mat over middels høy varme til det er lett brunet, ca 2 minutter. Tilsett vann, hakkede tomater, reservert juice og tidligere kokt aubergine. Kok opp, deretter redusere varmen til middels, dekk, og la småkoke i 20 minutter under omrøring ofte.
-
mens lapskaus er ulmende, varme resterende 1 ss olivenolje i en middels stekepanne, over middels høy varme. Tilsett terninger squash, rød pepper, og 1/2 ts salt til skillet. Stek over middels høy varme til grønnsakene er bare møre. Fjern midten av pannen og rør i urtepasta til grønnsakene er belagt. Kok 1-2 minutter lenger til duftende. Fjern fra varmen og rør i potet-lapskaus blandingen til kombinert. Dekk og la sitte 20 minutter for å la smaker meld.
-
like før servering, rør i hakket basilikum og krydre med salt etter smak.
Merknader
Bare noen få trøstende og hjemmekoselige retter for å varme din sjel når været begynner å skifte…
Apple Pan Pie
(min # 1 favoritt fall pie!)
Hele Dagen Eple Smør
Gresskar Svart Bønne Chili
Kremet Potet Cheddar Suppe
- Dele
- Tweet
- Pin
- Yummly
