はじめに
Rare Combinations LLCはBeyers Analytical Brewing Sciences(BABS)と契約し、Kombuchaアルコール検出器の公平かつ批判的なレビューを提供しました。 BABSはフォートコリンズ、kombuchaおよびビール生産者のための化学および微生物学的測定を開発し、行うことに専用されているコロラド州に拠点を置く分析ラボラ BABSのアナリストは、アルコール-タバコ税貿易局（TTB）の認定ビール化学者であり、飲料製品内の成分の正確な測定を提供する資格があります。 BABSは、自社製品を監視するために使用できる分析技術に関する紅茶キノコ生産者のための教育を提供しています。 非アルコール性のkombuchaに必要なエタノールの低レベルは容積（ABV）によって0.5%アルコールでまたはの下でレベルを測定するのに使用することができる速く、現実的で、信頼できるテストを必要とする。
方法論
BABSは、AOAC2016.12を利用した火炎イオン化検出（GC-FID）と対になったガスクロマトグラフィーと珍しい組み合わせLLC Kombuchaアルコール検出器（KAD）を比較した。 規格は、該当する場合にはCerilliantから購入した。 品質管理は穀物アルコールから作られ、小数点以下五桁（±0.00001）に正確な密度の読書を提供する目盛りを付けられたAnton-Paar DMA4500濃度計を使用して分析的にプ 地元の食料品店から5つのkombuchaサンプルを購入し、比較を可能にするためにGC-FIDとKADによって重複してテストしました。 KADはRare Combinations LLCの指示に従って運営されていました。 ＡＢＶ読出しおよび生の値読出しは、ＫＡＤによって測定された各試料について記録された。 すべてのサンプル測定は重複して行われ、室温（22-23-C）で起こった。
結果
KAD instrumentインターフェイスは、工場出荷時に設置された検量線からABVとして報告されたサンプル測定結果と、検出器の応答からの生データを使用してカ 私たちは、工場で設置された検量線を使用して、アルコールのカスタム検量線を生成する能力を使用して、機器の精度を評価することにしました。 以下の表は、GC-FID、kadの工場出荷時の検量線、およびkadカスタム検量線の結果を比較したものです。
表1: GC-FIDおよびKADによって決定されたアルコール値の比較
| サンプル | 測定されたABV(%)(GC-FID) | 測定されたABV(%)(KAD–工場曲線) | 測定されたABV(%)(Kad–カスタム曲線) | 測定されたABV(%)(KAD-カスタム曲線) | 測定されたABV(%)(KAD-カスタム曲線) |
|---|---|---|---|---|---|
| コンブチャ1 | 0.35 ± 0.01 | 0.44 ± 0.05 | 0.32 ± 0.05 | ||
| コンブチャ2 | 0.82 ± 0.01 | 0.79 ± 0.05 | 0.76 ± 0.05 | ||
| コンブチャ3 | 0.60 ± 0.01 | 0.63 ± 0.05 | 0.54 ± 0.05 | ||
| コンブチャ4 | 0.86 ± 0.01 | 0.78 ± 0.05 | 0.76 ± 0.05 | ||
| コンブチャ5 | 0.16 ± 0.01 | 0.25 ± 0.05 | 0.14 ± 0.05 | ||
| QC0.75% | 0.74 ± 0.01 | 0.68 ± 0.05 | 0.77 ± 0.05 |
ディスカッション
私たちが使用したKADバージョンは、出荷時にインストールされた検量線またはカスタム検量線のいずれかを使用してGC-FIDと同等の結果 ただし、KADを購入した各お客様には、現地で独自の検量線を作成し、どの曲線適合が最適かを判断するために時間を取ることをお勧めします。
最終的な推奨事項
KADは、日常的な操作でアルコール濃度をスポットチェックするための強力なツールになります。 各KADのための現地の、器械特定の検量線を開発するのに時間をかけることは可能性としては正確さを高めることができる。 どの器械でもそれを動かすオペレータだけよいです。 信頼性の高い測定を達成するためには、トレーニング、正確な基準、および品質管理が必要です。 0.5%の境界の集中への近さはまた重要な考察である。 法遵守を確実にするために、方法AOAC2016.12を使用したGC-FIDによる最終製品のテストは依然として推奨されています。
開示および免責事項
BABSは、この楽器のレビューおよび検証を行うためにRare Combinations LLCから支払いを受けました。 まれな組み合わせLLCは完全に公平なレビューを望んでいたし、任意の特定のまたは所望の結果に偶発支払いをしませんでした。 BABSは個々のユーザーのためのKADの効力または器械の再現性または強さにそのうちに保証か約束をしない。 この文書の執筆は、BABSによって行われた小規模な研究の結果であり、BABSの意見のみです。 データ、意見、観察、およびそのようなものは、法的指針として使用すべきではありません。 過去の業績は、将来の結果を保証するものではありません。 KADは絶対的な分析方法としてGC-FIDを置き換えることはできません。
