Kori gassiまたはMangalorean chicken curryは、カルナータカ州南部のマンガロールの沿岸地域から美味しい料理です。 伝統的なチキンガッシーのレシピは、クリーミーなココナッツミルク、ゴールデンブラウンオニオン、ローストスパイスで作られたコリgassiマサラペースト、とピリッとタマリンドの味とおいしい厚いスパイシーなカレーに鶏のジューシーな作品を組み合わせています。
カンナダ語またはトゥル語では、コリはチキンを意味し、ガッシはカレーです。
Kori gassi、またはchicken gassi、またはchicken kori rottiは、マンガロールのバントコミュニティの署名料理です。 このクリーミーで繊細なスパイスと強烈に風味豊かな料理—そのココナッツベースのレッドカレーと-中毒性を言うことではなく、全くおいしいです。
マンガロリアン料理は、家禽から魚介類に至るまで、様々な料理で挽いたマサラを洗練されたもので有名です。 それはローストスパイスの最高の味を引き出すことに優れており、この料理のスキルは、このマンガロリアンチキンカレーレシピにはっきりと見
この燃えるような赤いkori gassiの調理法は味の大きい深さと皿を作成するためにいろいろなスパイスおよび香料とココナッツの穏やかな甘さと結婚する。
kori gassiの原料の中で、このkori gassiの調理法に独特の燃えるようなオレンジ色を与えるのはKarnataka byadgiの唐辛子である。 唐辛子自体は非常に暑いではありませんが、それは料理に素敵な暗い色と魅力的な香りを追加します。 あなたはスパイシーなカレーをしたい場合は、10-12唐辛子を追加することができます。 あなたがbyadgiの唐辛子を持っていない場合は、穏やかな色を与えるカシミールの唐辛子を使用することができます。
私たちの実証済みのレシピは、任意の手間をかけずにkori gassi Mangaloreanスタイルを準備する方法を示しています。 Kori gassiの成分とスパイスの長いリストがあなたを勇気づけさせてはいけません。 あなたはすべての成分を並べたら、プロセスは非常に簡単です。 ココナッツミルクは市場で広く利用可能なので、あまりにも多くの時間と気にすることなく、非常に簡単にMangaloreanチキンgassiを作ることができます。
最高のマンガロリアンチキンカレーレシピを作るためのヒント:
コリgassiマサラペーストの成分、特に乾燥した赤byadgiチリ、またはマサラ混合物の味がバラン スパイスは軽く着色され、焦茶ではないべきである。 すべてのスパイスと香料を弱火でローストし、燃えないように連続的にかき混ぜますが、均等に着色してください。
このマンガロリアンチキンカレーは甘美で絹のような質感が豊富なので、砥石（好ましくは）または電気グラインダーに少量の水を使用して非常に滑らかなペーストにマサラペーストを粉砕することを確認してください。 時間と労力のトレードオフがあるにもかかわらず、砥石で達成される質感は電気研削盤よりも優れていることがわかりました。
熱を取り除く直前に新鮮なカレーの葉を飾る（ただし、マンガロリアンチキンガッシにコリアンダーの葉と揚げたタマネギを飾る料理人も知っている）。
鶏肉の代わりに、羊肉、子羊、エビ、さらには野菜を調理するために同じkori gassiレシピを使用することができますが、主な成分の調理時間を調整します。
コリ月は伝統的にkori rottiと呼ばれる米粉で作られた優れたクリスピーフラットブレッドと一緒に食べられています。 これはカリカリと少し歯ごたえのあるウェーハのようなパンであり、カレーとうまく並置されています。 コリ-ロッティとコリ-ロッティを食べる従来の方法は、ロッティの上に自由量のチキンガッシーを注ぎ、数分間カレーを吸収させることを含む。 マンガロリアンチキンガッシとコリrottiのこの経験を楽しむための最良の方法は、あなたの手を利用することです。 カトラリーは許可されていません！
コリgassiはまた、プンディ、マンガロリアン蒸し餃子や習慣的に数時間浸した玄米で作られているボールと一緒に食べられます。
マンガロリアンチキンカレーはまた、neer dosa、aapam、idiappam（文字列ホッパー）、idli、parotta、およびプレーンライスとおいしく動作します。 また、lachcha parathaとphulkaまたはchapatiのような北インドのパンとペアリングすることができます。
完全なMangalorean日曜日の食事のために、マンガロールエビカレー、カシューナッツとアイビーひょうたん、バナナの葉マンガロールスタイルで蒸しキングフィッシュ、daaliso saar（レンズ豆料理）と一緒にこのチキンガッシレシピを作る。
ステップの調理指示とYummefy上のすべての成分によってステップで自家製Mangaloreanスタイルのチキンカレーを作る方法を学びます。 最高のチキンGassi-Mangaloreanチキンカレーレシピを試してみてください。
あなたも好きかもしれません:
バナナの葉で魚,モプラスタイル
コンカニチャナGhashi
エビローストケララスタイル
Dum ka Murgh
ラバ揚げマサラ魚
コンカニマサラポテト
キャベツとニンジンFoogath
または右ここにすべての私たちの鶏のレシピを試してみてください!
