By Jeanne Yacoubou,MS
VRG Research Director
2011年8月、牡蠣殻由来の炭酸カルシウムが食品に含まれているかどうかを尋ねるメールが誰かから届きました。 彼女は、米国食品医薬品局（FDA）が受け取った通信を私たちに中継し、”食品にシェル由来の炭酸カルシウムを含めることは可能である”と述べました。”
Vrgは、いくつかの主要な大豆および米飲料メーカーおよびビタミン会社を調査し、今日の製品にどのように一般的なカキ殻があるかを判断しました。 2011年9月、Hain Celestial®製品であるSoyDream®の顧客サービス担当者であるHeatherから、「米国とカナダのSoyDream®非乳製品飲料はすべてビーガンである」と「炭酸カルシウムは岩から供給されている」と通知されました。”
Edensoy®のメーカーであるEden Foods®の顧客サービス担当者であるChristieは、2011年にvrgに、炭酸カルシウムは”動物以外の鉱物源からのものである”と語った。Natures Promise®製品の代表である
Deeは、2011年に大豆および米飲料中の炭酸カルシウムは”石灰岩から”であると語った。”
VRGはまた、Caltrate®とCitraCal®、二つの主要なカルシウムサプリメント会社に連絡しました。 代表者は、Caltrate®には”動物性成分はない”と言い、炭酸カルシウムは”地球からのもの”であると言いました。”CitraCal®の炭酸カルシウムは石灰石由来であることも知らされました”。”
私たちの読者が受け取ったFDAの対応には、次の声明も含まれていました：”貝にアレルギーを持っている人がいる場合、炭酸カルシウムを含む製品やサプ”
著者は、FDA自身の規制（下記参照）に照らして過度に慎重であるように見えるこのFDA勧告に困惑していました。 VRGは、炭酸カルシウムのラベリングについて尋ねるために、3ヶ月間にわたって電話と電子メールでFDAの2つの別々のオフィスに数回連絡しました。 私たちは応答を受け取りませんでした。
著者は、おそらく2004年の食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）によって義務付けられている、貝由来の殻成分を含む製品が”主要な食物アレル”実際には、ビタミン会社、カントリーライフ®は、炭酸カルシウムを含むL-グルタミン酸®栄養補助食品とそのカルシウムマグネシウム亜鉛をラベル”貝（カキ”This”contains”ステートメントは、FALCPAによって要求されるものとして表示されます。 http://www.country-life.com/moreinfo.cfm?Category=7&Product_Id=93
FDAからの確認なしに、falcpaの下では、食品、飲料、または栄養補助食品会社がカキ殻由来の炭酸カルシウムを含む製品を貝（”主要な食物アレルゲン”）を含むとラベル付けすることは必須ではないようである。 規制自体をより詳しく見ると、この文言は、アレルギーの原因となる主要な食物アレルゲンの”タンパク質”であり、存在する場合は標識されなければならな 貝のミネラル部分が貝で自然に現在のある炭水化物および蛋白質の部品を含んでいる部分から分かれていれば専らミネラル炭酸カルシウムの貝の部品はこの表示の条件から除かれる。 （類似の推論を使用して、FALCPAは大豆蛋白、別の”主要な食糧アレルゲンを含んでいないので分類の条件から非常に精製された大豆油を除く。”)
さらに、FALCPAは、”甲殻類の貝”が潜在的な貝アレルゲンであることを明確に述べています。 牡蠣は甲殻類ではありません。 （エビとロブスターはあります。）カキ（およびアサリ）は軟体動物として知られている”貝”のクラスに属します。 この理由だけでは、カキタンパク質もカキ殻もFALCPAの下で標識する必要はありませんが、企業は自社製品のカキ成分を自発的に開示することがあります（
FALCPAがシェルラベルを必要としたが、そうでない場合はビーガンに役立ちます。 食品、飲料、または栄養補助食品中の炭酸カルシウムの供給源について質問がある場合、ビーガンは製品メーカーに連絡する必要があります。 FALCPAの詳細については、読者はFDAのウェブサイトでこのページを訪問することができます:
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/FoodAllergensLabeling/default.htm
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