jeg vokste opp bare noen få timers kjøretur fra den finske grensen. Da jeg var barn, sannsynligvis syv eller åtte år gammel, ville foreldrene mine ofte gå til et skianlegg der og ta meg med dem. Ikke interessert i ski, i stedet ville jeg tilbringe noen dager ute og nyte snøen. Og hver så ofte når det ville bli for kaldt, jeg ville trekke seg tilbake til kafeen for å varme opp med en kopp varm kakao og en av sine deilige lokale bakverk.
selv om Jeg ikke lenger bor I Nærheten Av Finland, kan jeg fortsatt oppleve den samme koselige følelsen takket være denne oppskriften på finske julekaker-joulutorttu. Tradisjonelt er denne typen bakverk bakt med sviske syltetøy og kommer i noen forskjellige former. Denne gangen bestemte jeg meg for å bruke bringebær syltetøy og lage bakverk i form av et pinwheel.
hvis du bruker butikk-kjøpte butterdeig kan du lage denne oppskriften i 30 minutter. Jeg hadde nok tid til å lage min egen butterdeig så jeg lånte en klarert deig oppskrift Fra Brittney. Det viktigste er å ikke la smøret smelte. For å oppnå dette kan du slappe av deigen i kjøleskapet mellom trinnene.
joulutorttu
( 1 stemte )
ingredienser
deig
- kjølt smør 230 g (1 c)
- mel 315 g (2½ c)
- salt ½ ts
- sukker 2 ss
- kaldt vann 120 ml (½ c)
- hvit eddik 1 ss
til matlaging
- mel til arbeidsflate
- syltetøy 300 ml (10 oz)
- eggvask valgfritt
- pulverisert sukker valgfritt
instruksjoner
deig*
- Rist smøret eller kutt det i små biter. Sett det i fryseren.
- bland mel, salt og sukker i en bolle.
- begynn å jobbe smøret inn i melet med en konditorkutter eller et par gafler, men ikke innlemme helt. Deigen skal fortsatt ha flekker av smør i den.
- Tilsett eddik og halvparten av vannet. Begynn å blande deigen. Tilsett resten av vannet gradvis.
- når deigen er dannet, form den til en plate. Støv arbeidsflaten med mel og rull ut deigen bort fra deg til den er ca 4 mm (⅛tomme) tykk.
- Brett deigen i tredjedeler (som et brev). For å gjøre dette, brett den øverste tredjedel av deigen over midten og brett den nederste tredjedel over midten. Vri deigen 90 grader, rull ut igjen og gjenta brettene.
- Skjær deigen i to, pakk den i plast og la den avkjøles i 30 minutter.
tilberedning
- Varm ovnen til 220 C (450 F).
- Rull halvparten av deigen til et rektangel 20 x 30 cm (8 x 12 tommer). Skjær i seks firkanter.
- Skjær Diagonalt hjørnene På hver rute mot midten, og la nok plass i midten til å plassere fastkjørt papir.
- Legg til 1.5-2 ss syltetøy til midten av hver firkant.
- Brett et hjørne fra hvert kuttstykke mot midten av torget. Pierce med tannpirk for å holde den på plass.
- Gjenta med den andre halvdelen av deigen.
- Pensle med eggvask (valgfritt) og stek i 12-15 minutter.
- Ta den ut av ovnen og la den avkjøles. Dryss med pulverisert sukker.
merknader
- å lage deigden viktigste delen når du lager deigen, er å ikke la smøret smelte. For å oppnå dette kan du slappe av deigen i kjøleskapet mellom trinnene.
