Julius von Sachs, (født Okt. 2, 1832, Breslau, Ger. – døde 29 Mai 1897, Wü, Ger.), Tysk botaniker som eksperimentell studie av ernæring, tropisme, og transpirasjon av vann sterkt avansert kunnskap om plantefysiologi, og årsaken til eksperimentell biologi generelt, i løpet av andre halvdel av det 19.århundre.
Sachs ble assistent til fysiologen Jan Evangelista Purkinje Ved Universitetet I Praha, hvor Han fikk Doktorgrad i 1856. I 1859 ble han utnevnt til assistent i fysiologi ved Landbruksakademiet I Tharandt I Sachsen. To år senere ble han direktør For Landbruksakademiet I Poppelsdorf i Nærheten Av Bonn. I 1867 aksepterte han stolen for botanikk ved Universitetet I Freiburg-im-Breisgau. Året etter ble han professor i botanikk ved Universitetet I Wü, hvor han forble for resten av livet.
Sachs hadde en sterk interesse for bevegelse av vann i planter. I Sin bok Om plantefysiologi, Handbuch Der Experimental Physiologie der Pflanzen (1865), diskuterte Han hvordan rothår fjerner vann fra jorda og leverer det til andre celler av roten. I 1874 annonserte han den første delen av hans imbibition teori om at imbibed (absorbert) vann beveger seg i rør i veggene av planter uten samarbeid med levende celler og ikke i cellen hulrom. I 1865 Sachs viste at klorofyll ikke var generelt diffust i alle vev av en plante, men i stedet var begrenset til spesielle organer i cellen, senere kalt kloroplaster. I 1862 og 1864 viste han at stivelsen tilstede i kloroplastene skyldes absorpsjon av karbondioksid, og han fastslått at stivelse er det første synlige produktet av fotosyntese.
Sachs studerte også dannelsen av årringer i trær, betydningen av vev spenning i å fremme organ vekst, og påvirkning av lys og tyngdekraften i å bestemme årringer og symmetri av planter. For denne studien oppfant han clinostat, som måler effekten av slike eksterne agenter som lys og tyngdekraften på bevegelsen av voksende planter.
Mange Av Sachs egne undersøkelser finnes I Lehrbuch Der Botanik (1868; «Lærebok For Botanikk»), som også er et sammendrag av periodens botaniske kunnskap. Hans Bøker Vom 16. Jahrhundert bis 1860 (1875; Botanikkhistorie 1530-1860) forblir en uunnværlig guide til botanikkens historie og til de første stadiene i fremveksten av plantefysiologi som en egen disiplin. Sachs var også innflytelsesrik i å etablere betydningen av eksperimentering som et middel til å få biologisk kunnskap.
