Les videre for å oppdage hvordan kale kan bidra til å opprettholde generell god helse og hvis gikt er en av sykdommene som kan forebygges ved å spise næringsrike grønnsaker som kale.
Kale Er en populær grønn grønnsak, en del Av Brassica oleracea familien, som inkluderer kål, blomkål, Rosenkål, brokkoli og andre cruciferous grønnsaker. Kale er nærmest kål, men de sentrale bladene danner ikke et hode som kål gjør.
det finnes flere typer kale differensiert av bladene (som kan være flate eller krøllete) og deres farge (som kan være grønn, hvit, rød eller lilla). Curly kale er den vanligste variasjonen. Andre varianter inkluderer Slike Som Lacinato, Rød russisk, Kinesisk, Sibirisk og Redbor.
Kale Helsemessige Fordeler
Kale Er Næringsrik
Kale er rik på vitaminer, mineraler, komplekse karbohydrater og fiber, samt antioksidanter som bidrar til å bekjempe frie radikaler som forårsaker celleskader som bidrar til mange sykdommer, inkludert kreft.
1 kopp (2.4 oz / 67 g) av rå, hakket kale er høy i:
- vitamin a (206% DV)*
- VITAMIN c (134% DV)
- vitamin K (684% DV)
- mangan (26% dv)
og har gode mengder:
- kobber (10% DV)
- kalsium (9% DV)
- kalium (9% DV)
- jern (6% DV)
- magnesium (6% DV)
- kostfiber (5% DV)
- folat (5% dv)
- tiamin (5% dv)
- riboflavin (5% dv)
- niacin (3% dv)
*Merk: %DV er prosentandelen Av Den Daglige Verdien for hvert næringsstoff i en servering av mat. For eksempel gir 1 kopp rå, hakket kale 134% av din anbefalte daglige vitamin C. Kilde.
Helsemessige Fordeler
Studier har vist at antioksidanter og næringsstoffer i grønnkål har visse medisinske egenskaper som bidrar til å opprettholde god helse og redusere risikoen for enkelte sykdommer.
for eksempel:
- Vitamin A er viktig for reproduksjon, vekst og utvikling, godt syn, sunn hud og sunne slimhinner.
- Vitamin C har en viktig rolle i å støtte vitale funksjoner, for eksempel sunn hud og bein, sunne blodkar, jernabsorpsjon og immunsystemfunksjon.
- Vitamin K er viktig for sårheling og kan være en viktig faktor i beinhelsen.
- og disse tre vitaminene har antioksidantegenskaper som bidrar til å hoover opp sykdomsfremkallende frie radikaler.
kale har også gode mengder kalsium for sterke ben og tenner; kalium for riktig hjertefunksjon; jern for hemoglobin, temperaturregulering, immunsystemstøtte; og folat for dannelse av røde blodlegemer, sunn cellevekst og riktig cellefunksjon.
og minst en studie har knyttet økt fiberforbruk med en gunstig reduksjon I LDL («dårlig» kolesterol), totalt kolesterol og diastolisk blodtrykk som sammen kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.
En annen studie har vist at økt magnesium kan redusere risikoen for metabolsk syndrom, den medisinske termen for en gruppe forhold — inkludert høyt blodsukker, høyt blodtrykk, høyt kolesterol og fedme — som sammen øker risikoen for hjertesykdom, hjerneslag og type 2 diabetes.
så kale er en fantastisk grønnsak som absolutt fortjener å være i alles kosthold, men er det trygt hvis du har gikt?
Kale Og Gikt
Gikt
Gikt er den vanligste formen for inflammatorisk leddgikt forårsaket av uvanlig høye nivåer av urinsyre i blodet-en tilstand som kalles hyperurikemi – hvorav små krystaller av mononatriumuratform i ledd og bindevev. Dette kan forekomme i alle ledd, men leddet ved foten av storetåen er den vanligste.
kroppens medfødte immunsystem utløser en inflammatorisk respons på disse krystallene som manifesterer seg som en giktflare (angrep) preget av plutselig utbrudd av hevelse og betennelse rundt den berørte ledd. Andre symptomer inkluderer å være varm å ta på, rød skinnende hud, stivhet og uutholdelig smerte.
Urinsyre er et biprodukt av purinmetabolismen, som puriner finnes i kroppens celler og i cellene i maten vi spiser. Ulike matvarer har forskjellige purinnivåer, så høy-purin mat vil produsere mer urinsyre enn moderat eller lav-purin mat når fordøyd.
dette er grunnen til gikt pasienter er vanligvis anbefales å unngå eller sterkt begrense høy-purin matvarer.
En annen vurdering er surheten av matvarer:
Urinsyrekrystaller finner det lettere å danne seg i et surt miljø, slik at noen med gikt bør forsøke å opprettholde et mer alkalisk miljø, spesielt i urinen, siden dette kan redusere risikoen for urinsyre nyrestein.
og en mat oksalat innhold er viktig også:
Oksalat er en naturlig forbindelse som finnes i planteføde på varierende nivåer. De binder seg med kalsium når de reiser gjennom fordøyelseskanalen, og kalsiumoksalatet» par » utskilles i avføring.
noen ubundne oksalater omdirigeres imidlertid fra blodet til nyrene og utskilles deretter normalt i urinen.
problemet oppstår når for mye oksalat bygger seg opp i urinen og kombinerer med kalsium der for å danne små kalsiumoksalatkrystaller som klumper seg sammen for å danne en større, mer solid masse vi kjenner som en nyrestein.
så folk med høy risiko for kalsium-oksalat nyrestein (den vanligste typen stein) er vanligvis anbefales å spise en lav-oksalat diett.
Hvordan går kale da? Er det trygt når du har gikt?
PURININNHOLD
Kale er anerkjent som lav i puriner siden den produserer mindre enn 100 mg urinsyre per 3,5 oz (100 g) servering når spist. Så vil ikke øke risikoen for hyperurikemi.
SYRE ELLER ALKALISK?
Kale er en alkalisk formende mat, når fordøyd, så kan fremme et mer alkalisk miljø som ikke vil øke risikoen for urinsyre krystalldannelse.
OKSALAT
Kale er lav i oksalat — 17 mg per 3.5 oz (100 g) servering – så vil ikke øke risikoen for kalsium-oksalat nyrestein.
så generelt er kale trygt å legge til i gikt dietten.
men kan kale gi en mer positiv innvirkning på gikt ved å faktisk bidra til å senke urinsyre og redusere risikoen for giktflare som noen andre matvarer, som kirsebær, gjør?
Kale Og Giktstudier
Så langt har Jeg ikke oppdaget noen giktstudier direkte relatert til kale. Det er imidlertid flere studier som har sett på forholdet mellom næringsstoffer og forbindelser i matvarer og risikoen for gikt.
VITAMIN C OG GIKT
EN studie fra 2011 knyttet en økning I Vitamin c inntak med en signifikant reduksjon i serum urinsyre. En tidligere 2009-studie hadde allerede assosiert Vitamin C med lavere risiko for gikt.
og som du har sett ovenfor, er kale spesielt rik på vitamin C.
FIBER OG GIKT
En 2019 Japansk studie assosiert et høyt fiber diett med lavere risiko for hyperurikemi og gikt. Og En Brasiliansk Studie fra 2015 oppdaget at et fiberrikt kosthold bidro til å forkorte tiden det tok for symptomene på et giktangrep å avta.
Kale er en god kilde til fiber.
QUERCETIN OG GIKT
en studie fra 2016 viste at flavonoid quercetin kan hemme xantinoksidase – et enzym involvert i produksjon av urinsyre — og dermed redusere risikoen for hyperurikemi og gikt. Flavonoider er naturlige kjemiske forbindelser som finnes i de fleste plantemat og drikke, som te og rødvin.
Kale er en rik kilde til quercetin.
Samlet sett, selv om det ikke ser ut til å være noen studier i virkningen av kale på gikt i seg selv, er det ganske mange giktstudier i de gunstige effektene av visse næringsstoffer og forbindelser, hvorav flere finnes i kale.
så, ikke bare er grønnkål svært næringsrik og trygt å spise i en gikt diett, kan det også bidra til å redusere risikoen for en gikt bluss, når forbrukes som en del av en velbalansert gikt diett.
Hvordan Lage Kale
jeg har hatt tilbakevendende gikt mesteparten av mitt voksne liv, men har ikke hatt et giktangrep i 10 + år nå. Enten dette er ditt første giktangrep, eller du har hatt flere flare-ups, vil innholdet her forhåpentligvis sette deg på veien til å være giktfri også.
