Kale Pasta Saus

denne kale pasta saus er så deilig at du vil glemme at du i utgangspunktet bare spiser grønnkål. Det er jordaktig, uten å smake for grønt. Smakfull, glatt og nesten kremet. I tillegg er det veldig enkelt og raskt å piske opp. Perfekt for å komme i grønnsaker mens du nyter pasta!

Gå Til Oppskrift

Slik Lages den:

Kok opp en gryte med saltet vann – du skal bruke det samme vannet til å lage både kale og pasta. Mens vannet kommer til å koke, destem dine vasket kale blader. Pak dem inn i en målekopp til du får to kopper pakket kale. Du ønsker å holde kale bladene mest intakt fordi det vil gjøre å fjerne dem fra potten uten å tømme vannet lettere. Deretter skrell en hvitløksklove og legg kale og hvitløk i kokende vann. La dem koke i 4-5 minutter før du fjerner fra potten med tang.

ikke tøm vannet når du fjerner hvitløk og grønnkål. Du skal legge pastaen til den nå og lage mat etter pakningsinstruksjonene. Hvis vannet har sluttet å koke, kan du koka det igjen før du legger pastaen.

Tilbake til sausen: hvis du har en blender som kan håndtere varme ingredienser, kan du sette grønnkål og hvitløk rett inn. Min blender kan ikke blande varm mat fordi det er en forseglet blender, så jeg løper kaldt vann over kale og hvitløk før du legger det i blenderen. Uansett går du, din kale kommer til å bli våt-det er greit, gi det litt rist, men du trenger ikke å tørke det av. Tilsett sitronsaft, olivenolje, næringsgjær og salt til blenderen og bland til du oppnår en levende, jevn saus. En god blender er nøkkelen til en silkemyk saus! Jeg bruker En Liten Ninja blender Fra Costco, som fungerer overraskende bra for sin størrelse. Hvis du trenger å legge til mer væske for å blande, kan du, men på dette punktet vil du bruke så lite væske som mulig for å lage en ganske tykk saus.

før du tømmer den kokte pastaen, reserver en kopp pastavannet (AKA liquid gold), dette er hva vi skal bruke til å tynne ut sausen fordi det stivelsesholdige pastavannet vil bidra til å lage en mer flytende saus uten å være for flytende. Du nesten helt sikkert ikke trenger en kopp pasta vann, men det er bedre å ha for mye enn ikke nok.

Tøm resten av pastavannet og bland sausen med pastaen i gryten. Hvis du vil løsne sausen, bland litt av pastavannet, litt etter litt, til du oppnår ønsket tekstur. Server det opp og nyt!

Hva slags kale bør du bruke?

jeg liker å bruke lacinato kale (også kalt dino kale og Toskansk kale) fordi bladene er mer ømme og mindre fibrøse, noe som gjør den endelige sausen en jevnere konsistens. Men stort sett alle slags kale blad vil gjøre i en klemme! Bare sørg for at du fjerner hovedstammen og eventuelle store årer fra bladene før matlaging.

hva er næringsgjær og trenger jeg det?

Ja! Jeg mener, du kan prøve det uten, men det blir ikke så bra. Ernæringsmessige gjær er en deaktivert gjær som legger en cheesy, umami smak til mat. Det er også en kilde til plantebasert protein og vitamin b12!

Kan jeg lage sausen på forhånd?

jeg vil ikke anbefale det. Fordi vi er bare to personer, jeg vanligvis gjør en full batch av saus og en halv gruppe pasta, forlater oss med leftover saus. Sausen kan definitivt spises en dag eller to senere, men det er ikke så bra, og det er også mindre levende.

jeg har ikke penne.

Bruk gjerne en annen pasta! Du trenger 4 porsjoner.

5 fra 1 stemme

Skriv Ut

Kale Pasta Saus

denne kale pasta sausen er så deilig at du i utgangspunktet bare spiser kale. Det er jordaktig, uten å smake for grønt. Smakfull, glatt og nesten kremet.

Kurshovedkurs

Cuisineamerikansk, italiensk

Keywordeasy måltid, pasta, vegan, vegetarianer

Tilberedningstid 5 minutter

Koketid 20 minutter

Porsjoner 4

Forfatter Plantily

Ingredienser

• 2cupskale blader(pakket)
• 1clovegarlic
• 1sitron(juiced)
• 1/4cupolive oil
• 3tbspnutritional gjær
• 1/2tssalt(pluss mer for pasta vann)
• 4cupspenne pasta

Instruksjoner

1. Ta en stor gryte med saltet vann til koking.

2. mens vannet koker, fjern stammen og eventuelle store årer fra kale bladene dine. Skrell hvitløksfedd og skjær av noen grov ende.

3. når vannet koker, tilsett 2 kopper pakket grønnkål blader og hvitløksfedd i vannet. Kok i 4-5 minutter.

4. Fjern kale og hvitløk fra vannet ved hjelp av tang, men ikke tøm vannet i potten – du bruker det til å lage pastaen.

5. Tilsett 4 kopper penne pasta til kokende vann og kok til pakken instruksjoner.

6. Tilsett grønnkål og hvitløk i en blender. Hvis du bruker en blender som ikke er laget for varme ingredienser, avkjøl kale bladene med kaldt vann før du legger dem til blenderen.

7. mens pastaen er matlaging, legg til saften av en sitron, olivenolje, næringsgjær og salt til blenderen med kale og hvitløk. Bland til du har en jevn, levende grønn saus. Du kan legge til en liten mengde vann om nødvendig for å blande.

8. når pastaen er ferdig, reserver litt av pastavannet og tøm resten.

9. Bland sausen sammen med pastaen. Valgfritt: tilsett gradvis litt av det reserverte pastavannet til du når ønsket sausstruktur.

10. Server og nyt! Denne oppskriften gjør 2-4 porsjoner, avhengig av din appetitt og sider.

Oppskrift Notater

* du kan bruke en annen type pasta. Du trenger 4 porsjoner.

* jeg vil ikke anbefale å lage sausen på forhånd, det vil miste litt liv og ikke smake like frisk.

Rop ut Til Joshua McFadden ‘ s kale saus I New York Times (opprinnelig Fra sin kokebok, Six Seasons) som inspirerte denne oppskriften. Det hørtes så deilig at jeg trengte å replikere det med en plantebasert spin.

hvis du lager denne veganske kale pastasausen, må du huske å merke Meg På Instagram og legge igjen en anmeldelse nedenfor!

og hvis du vil ha flere kale oppskrifter i livet ditt, sjekk ut denne hvite bønne + kale suppe! Det er også et super enkelt og velsmakende måltid.