Karniyarik er en klassisk tyrkisk fylt aubergineoppskrift. Deilige eggplanter er fylt med et velsmakende kjøttbiff, pepper og tomater fylling og blir bakt til perfeksjon.
Midtøsten og Middelhavskjøkken inkluderer mange eggplantoppskrifter som alle er deilige og enkle å lage. Fra aubergine caponata og moussaka til baba ganoush, kan enhver oppskrift som bruker aubergine lett være min favoritt! Dagens oppskrift er en tyrkisk klassiker som brister med smak i hver bit.
- Karniyarik-tyrkisk fylt aubergine
- Karniyarik vs Imam Bayildi
- Ingredienser for å lage fylt aubergineoppskrift
- Hva slags eggplanter skal jeg bruke Til Å lage Karniyarik?
- hvordan lage utstoppede aubergine tyrkisk stil
- Kan jeg steke aubergine?
- hva å servere Med Karniyarik
- slik fryser du fylt aubergine
- Notater og tips for å gjøre tyrkisk fylt aubergine
- Karniyarik tyrkisk Fylt Aubergine
- Ingredienser 1x2x3x
- Tomatsaus
- Instruksjoner
- Video
- Notater
- Ernæring
Karniyarik-tyrkisk fylt aubergine
Også kjent Som Karniyrik, denne tyrkiske aubergine parabolen er en klassisk Og godt elsket Over Hele Tyrkia. Navnet Karniyarik oversettes som «delt mage» som jeg tror er på grunn av det faktum at eggplanter er delt etter at de er stekt og fylt med en deilig hakket kjøttblanding og deretter bakt til perfeksjon.
Karniyarik er en må prøve hvis Du er I Middelhavsmat og ønsker å prøve tyrkiske retter. Det er en tallerken som du ser i menyen på nesten hvilken som helst tyrkisk restaurant. Dette er en rett som folk også gjør hjemme ofte fordi den er fullpakket med så mye smak og er en fin måte å legge aubergine til din ukentlige måltidsplan.
Aubergine er veldig populært I Tyrkia, og det er så mange tyrkiske oppskrifter som bruker aubergine som hovedingrediens. Smaken av aubergine går veldig bra med tomater eller yoghurt, og den kan tilberedes på forskjellige måter avhengig av oppskriften. For Karniyarik er eggplantet vanligvis stekt, men vi skal også gå gjennom andre metoder for matlaging.
Karniyarik vs Imam Bayildi
En annen tyrkisk aubergine oppskrift Er Imam Bayildi som er vegetarisk versjon Av Karniyarik. Vi kommer til å publisere en full oppskrift på imam bayildi i nær fremtid. Men for nå, la oss bare si at imam bayildi og karniyarik er to forskjellige versjoner av fylt aubergine.
Ingredienser for å lage fylt aubergineoppskrift
for å lage karniyarik trenger du følgende ingredienser:
- Eggplanter
- Kjøttdeig
- Løk
- Hvitløk
- Grønn pepper
- Tomater
- Tomatpasta
når det gjelder tomatsaus, trenger du bare litt tomatpasta og varmt vann. Krydder for denne kjøttdeig fylt aubergine er salt og pepper.
Hva slags eggplanter skal jeg bruke Til Å lage Karniyarik?
jeg anbefaler at du bruker små eggplanter til denne oppskriften da de koker bedre. De er også mykere og mer øm i forhold til globe eggplanter som er veldig store og har dyp lilla hudfarge. Små italienske eggplanter er perfekte for denne oppskriften.
hvordan lage utstoppede aubergine tyrkisk stil
Making Karniyarik har to hovedtrinn:
- Forbered aubergine:
Skal strimler fra eggplantens hud. Kutt en spalt i midten av eggplanter uten å kutte hele veien gjennom. Fyll en stor bolle med vann og tilsett 1 ts salt til det. Plasser eggplanter i saltvann i 30 minutter for å kvitte seg med bitterheten. Dette hjelper også eggplantene til å absorbere mindre olje når de steker dem. Les mer om salting av aubergine på Kitchn.
etter 30 minutter klemmer du eggplantene forsiktig og tørker med et papirhåndkle. Varm vegetabilsk olje i en panne og stek eggplanter på alle sider til kokt og brun. Eggplantene blir ganske myke. Legg stekte eggplanter på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
- Forbered kjøttdeig fylling:
mens eggplanter bløter i saltvann, gjør fyllingen ved å sauteing løk i olivenolje. Legg hvitløk til løk og saute til gyldenbrun. Bland i kjøttdeig og brun det helt, etterfulgt av hakket grønn pepper og tomater. Tilsett tomatpasta, salt og pepper til kjøttblandingen og kok i ca 10 minutter.
legg eggplanter i en bakervarer og fyll dem med kjøttbiffblandingen. Lag sausen ved å blande tomatpasta og varmt vann og skje det over de fylte eggplanter og hell det også i parabolen. Bake i ovnen ved 350°F i ca 30 minutter til eggplantene er helt kokte og myke.
Kan jeg steke aubergine?
tradisjonelt er aubergine stekt til tyrkisk fylt aubergine. Du kan imidlertid også steke eggplanter for denne oppskriften. For å gjøre det, skrell striper på eggplantens hud og puss dem med en gaffel. Pensle med 1 ss olivenolje og stek i ovnen ved 200°F i ca 25 minutter. Når eggplanter er stekt, kutt en spalt i hver av dem. Fortsett deretter med å fylle på og fylle eggplanter. Kok deretter de fylte eggplanter i ovnen ved 350°F i ca 20 minutter.
hva å servere Med Karniyarik
Karniyarik er et deilig komplett måltid i seg selv, men Det går også veldig bra med litt hvit ris pilaf. Det serveres også ofte med en bolle med kald cacik for å balansere smaker.
slik fryser du fylt aubergine
la kokte fylte eggplanter kjøle seg helt, legg dem i en beholder og frys i opptil 2 måneder. Å servere, tine i kjøleskapet og lage mat i ovnen i ca 15 minutter ved 350°F.
flere oppskrifter:
- Ost Fylt Aubergine Kjøttboller
Notater og tips for å gjøre tyrkisk fylt aubergine
- Lagre restene i en lufttett beholder og kjøle i opptil 5 dager. For å varme opp, legg de fylte eggplanter i en bakervarer og varme i ovnen ved 350°F i 15 minutter.
- du kan også grille eggplantene over åpen ildflamme hvis du vil at de skal ha en røykfylt smak. Pass på å stikke eggplantene med en gaffel et par ganger før du griller dem.
- Klassisk karniyarik er laget med malt lam, men du kan lage denne retten med kjøttdeig, eller en blanding av begge.
- hvis du vil at karniyarik skal være spicier, legg Litt Urfa eller Aleppo pepper til biffblandingen.
- det er alltid best å kjøpe eggplanter dagen du skal lage parabolen da de er veldig friske da. Friske eggplanter har færre frø som gjør dem mer deilig.
Leter du etter flere tyrkiske oppskrifter?
- Cilbir (tyrkisk egg oppskrift)
- tyrkisk yoghurt suppe (yayla corbasi)
- Simit oppskrift
- tyrkisk hvit bønne salat
- Bulgur pilaf oppskrift
- Lahmacun (tyrkisk pizza)
Karniyarik tyrkisk Fylt Aubergine
Shadi HasanzadeNemati
Ingredienser 1x2x3x
- 6 italienske auberginer
- ¼ kopp vegetabilsk olje
- 2 ss olivenolje
- 2 løk hakket
- 5 fedd hvitløk hakket
- 8 oz kjøttdeig se notater
- 1 grønn pepper terninger
- 1 stor tomat terninger
- 1 ss tomatpasta
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
Tomatsaus
- 4 ss tomatpasta
- 1 kopp kokende vann
Instruksjoner
-
Forbered eggplanter ved peeling strips på huden. Hold toppen på. Skjær en spalt i hver aubergine uten å gå hele veien gjennom.
-
Fyll en stor bolle med kaldt vann og tilsett 1 ts salt til vannet. Rør og legg eggplantene i saltvannet. Soak dem i 30 minutter.
-
I Mellomtiden varme 2 ss olivenolje i en panne over middels varme og saute løk til gjennomsiktig. Tilsett hakket hvitløk og kok til de er gyllenbrune.
-
Legg i kjøttdeig og brun det helt. Tilsett terninger med grønn pepper og tomat til kjøttblandingen og kok i noen minutter.
-
ha i tomatpasta, salt og pepper i fyllet og bland godt.
-
Kast saltvannet og klem forsiktig på eggplantene. Tørk dem med et papirhåndkle.
-
Varm ¼ kopp vegetabilsk olje i en panne over middels varme og stek eggplanter på alle sider til de er myke og brune.
-
Forvarm ovnen TIL 350F.
-
Legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
-
Legg de stekte eggplanter i en bakervarer og fyll dem med kjøttbiffblandingen.
-
Lag sausen ved å blande tomatpastaen i vann og skje den over eggplanter og i fatet. Bake i ovnen i 30 minutter til eggplantene er fullstendig kokte og myke.
-
serveres varm med hvit ris og cacik.
Video
Notater
- Du kan også bruke bakken lam eller en blanding av biff og lam for denne oppskriften.
