Karunai kizhangu saus å gå med ris som akkompagnement. En Utrolig deilig saus oppskrift uten kløe.
Kanunai kizhangu er en sunn grønnsak som ignoreres av mange mennesker bare på grunn av sin kløende eiendom til tider i tungen vår mens du spiser. Men det er ekstremt deilig og smakfull når tilberedt på sørindisk måte til lunsj. Så nøkkelen er å lage karunai kizhangu uten kløe. Dette kommer også I Familien Til Yam.
hvordan unngå kløe av yam?
- Velg først gammel batch eller kjøp og behold i en uke eller to og kok deretter.
- for det Andre, lag grundig. Enhver ukokt del vil sikkert føre til kløe.
- til slutt, balansere det godt med litt tart-Tamarind eller sitronsaft. Så dette er en viktig ting å merke seg.
Helsemessige fordeler : Det er veldig næringsrikt, fiberrikt og bidrar til å forhindre forstoppelse, hjelper til og med i tidlig blødningsstadium.
Forskjellen mellom pidi karunai kizhangu og senai kizhangu
vi ofte feil dette med arbi / seppankizhangu / colocasia. Jeg har hørt fra par venner at de unngår å spise seppankizhangu på grunn av det er kløende eiendom. Jeg var litt forvirret hvorfor de sier det, da antok jeg at de kanskje har forvekslet colocasia med pidi karunai kizhangu. Fordi arbi/ colocasia til dato aldri ga noen kløende følelse i tungen min etter forbruk. Det er slimete når kokt, men aldri kløende. Også når kokt, er dette gulaktig i forhold til arbi.
også folk forveksler ofte mellom pidi karunai kizhangu og senai kizhangu. Dette er liten knyttneve størrelse rot grønnsak som navnet indikerer (Pidi-knyttneve) mens senai kizhangu, AKA elefant yam er stor rot grønnsak i størrelsen på elefant fot.
her er noen oppskrifter med elefant yam:
- Yam tawa yngel
- Senai kizhangu stek
- Elefant yam chips
- Senai kuzhangu kuzhambu
jeg legger den i 7 kari kootu for thiruvathirai og pongal. Så gjenstår jeg å lage karri eller podimas. Denne chutney / saus ideen er fra min mor da hun besøkte nylig. Først var jeg litt motvillig til å prøve, men det var veldig smakfull og velsmakende. Enkel og rask løsning sunn saus til lunsj. Prøv hvis du får en sjanse.
Gravier gjorde på samme måte:
vi lager saus med få grønnsaker på en bestemt måte som mine tidligere oppskrifter – gul gresskar saus, ridge gourd saus. Dette legger også til listen. Selv om det er samme måte, er dette nyttig for nybegynnere på jakt etter oppskrifter som bruker dette.
Skriv Ut Pin
Karunai kizhangu oppskrift
Koppmålinger
Ingredienser
- 8 Karunai kizhangu
- 1 Løk
- 7 Grønn chili
- 1 ts Tamarind
- ⅛ ts Asafoetida
- Salt-etter behov
å temperere
- 2 ts Olje
- ½ ts Sennep
- ¼ ts Methi frø Valgfritt
- 1 ts Urad dal
- ¼ tsp Asafoetida
- 1 Karri blader kvist
Instruksjoner
-
Vask og trykk kok karunai kizhangu i nok vann til 3 fløyter. Kjøl ned og skrell av huden.
-
Du kan suge og trekke ut tamarind vann, Kube løk, slit grønne chili i mellomtiden når det blir kokt.
-
Mash det godt, eller jeg anbefaler å male det etter å ha smuldret den kokte kizhangu.
-
Varm olje i kadai og temper med elementer gitt under ’til temper’ bordet.
-
Tilsett tamarind ekstrakt, asafoetida, nødvendig salt og kok opp.
-
Tilsett karunai kizhangu og bland godt. Juster vannstanden slik at konsistensen er som sambar(litt tykkere enn sambar).
-
Kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
-
Slå av ovnen og overfør til serveringsskålen.
Notater
- jeg mashed bare kokt kizhangu med potet masher, men fant tekstur å være kornete. Jeg hadde ikke noe problem med det, fortsatt hvis du maler med mikser, vil tekstur være glatt og behagelig for øynene. Så jeg anbefaler sliping.
- Asafoetida sammen med løk og grønn chili gir smak til denne sausen, så vær sjenerøs med å legge til asafoetida.
- Tamarind bør også være mer for å nullere kløende effekten av kizhangu.
- Kjøp og hold kizhangu i en uke slik at dens kløende eiendom går bort. frisk kizhangu har en tendens til å være mer kløende.
Trinnvis metode
- Vask og trykk kokk karunai kizhangu i nok vann for 3 fløyter. Kjøl ned og skrell av huden. Suge og trekke tamarind vann, Kube løk, slit grønne chili i mellomtiden.
- Mash det godt, eller jeg anbefaler å male det etter å ha smuldret den kokte kizhangu. Varm olje i kadai og temper med elementer gitt under ’til temper’ bordet.
- Tilsett tamarind ekstrakt, asafoetida, nødvendig salt og kok opp. Tilsett karunai kizhangu og bland godt. Juster vannstanden slik at konsistensen er som sambar(litt tykkere enn sambar).
- Kok og kok i 2 minutter. Slå av ovnen og overfør til serveringsskålen.
serveres varm med ris og noen krydret karri. Jeg hadde nettopp med koozh vadam som moren min ga meg.
