Kerala chicken roast-Saftige biter av kylling stekt og deretter belagt i en krydret saus. Kylling når dypfryst zoomer opp smaken av hele parabolen. Denne klassiske kylling curry parene vakkert med rotis, parathas, og ris.
jeg elsker alt tradisjonelle spesielt mat. For å være nøyaktig, har jeg et repertoar av tradisjonelle oppskrifter som aldri vil miste sin herlighet selv etter århundrer. Noen super enkle, og noen svært komplekse.
så i dag har jeg en gammeldags oppskrift på deg som ikke er for kompleks eller for enkel. Men smaken er ute av denne verden. Det er en veldig enkel kylling curry, men med en liten, interessant vri. Og det er det som gjør denne kylling curry super deilig.
en veldig tradisjonell kylling curry oppskrift fra den sørlige Delen Av India. Kerala kylling steke. Denne oppskriften er en av min families mest favoritt curry oppskrifter. Det handler om en sammensmelting av komplekse smaker med en krydret berøring og en søt notat. Den deilige kombinasjonen av krydret og søt gjør denne karri utrolig deilig.
Ok, her Er oppskriften.
hovedingrediensen er åpenbart kylling. Jeg anbefaler å bruke kyllingbiter med bein. Fordi det er den enkle hemmeligheten til en smakfull karri. Ærlig, boneless kylling fungerer bare ikke for denne karri.
Deretter marinerer vi kyllingen med litt garam masala, rødt chilipulver, hakkede karriblader og en dash sitronsaft. Hvis friske sitroner er ute av sesongen, vær så snill å erstatte med hvit eddik. Marinering av kyllingbitene så lenge du kan gir det nok tid til å absorbere alle de vakre smaker fra marinade.
nå er det på tide å steke bitene. Selv om frityrsteking er den tradisjonelle måten å gå, kan du også grunne steke dem hvis du vil. Uansett hvilken metode du velger, sørg for at du ikke kok kyllingen som vil slå bitene hardt og seig. «Bare gjort» er nøkkelordet her. Og de hakkede karribladene i marinade gir en fin aroma til oljen.
For Denne Kerala chicken roast, leter vi etter en veldig tykk saus som jevnt dekker de stekte kyllingbitene. Vi trenger masse løk for å gjøre denne karri den tradisjonelle måten. Tiden du brukte skiver løkene er bokstavelig talt verdt innsatsen. Jeg har også lagt hermetiske tomater i stedet for friske tomater for å gjøre sausen rik og tykk. Husk at vi skal bruke den samme oljen som vi stekte kyllingen for å lage sausen. Så mye smak og deliciousness!
Til Slutt, et dryss av sukker for å lette denne veldig krydret karri. Sukker er et must komponent i denne oppskriften. Ikke hopp over dette trinnet.
som jeg nevnte, Er Denne Kerala chicken roast en familie favoritt, og det vises veldig ofte på menyen vår. Hvorfor ikke prøve denne deilige og smakfulle karri?
Ingredienser
Mariner kylling:
- 1/2 ts malt gurkemeie (gurkemeiepulver)
- 1 ss garam masala
- 1 ts svart pepperpulver
- 1 ts rød chili pulver (avhengig av din smak)
- Juice av 1 sitron
- 1 kvist karri blader, hakket
- Salt etter smak
stekt kylling:
- 1 kg kylling (med bein), skåret i små biter
- 4 middels løk, skiver
- 4 hvitløksfedd, skiver (eller 1 ss hakket hvitløk)
- 1″ fersk ingefær, hakket (eller 1 ss hakket ingefær)
- 2 grønne chili, skiver
- 1/2 ts malt gurkemeie (gurkemeiepulver)
- 1 ts bakkekorander (korianderpulver)
- 1 ts garam masala
- 1 ts rød chilipulver (avhengig av smak)
- 2 store tomater (eller 1/4 boks av …. g hermetiske tomater)
- 1/2 ts sukker
- Olje til steking kylling
- Salt etter smak
Instruksjoner
- legg kyllingen i en stor bolle. Tilsett malt gurkemeie, garam masala, sort pepper pulver, rød chili pulver, sitronsaft og karri blader. Smak til med salt. Bruk hendene, gni marinaden på kyllingbitene. Kylling ver, og marinere i kjøleskapet i minst en time eller over natten hvis mulig.
- Varm olje (til steking av kylling) i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kylling, og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt. Stek kylling i grupper om nødvendig. Renne på en absorberende håndkle. Sett til side.
- I Mellomtiden legger du løk til samme olje. Sauté i 2-3 minutter eller til lett brunet. Tilsett hvitløk, ingefær og grønn chili. Sauté i 2 minutter eller til aromatisk. Tilsett malt gurkemeie, malt koriander, garam masala og rødt chilipulver. Sauté i 1 minutt.
- Rør i tomater (eller hermetiske tomater). Sauté i 2-3 minutter eller til tomatene blir grøtaktig. Returner stekte kyllingbiter til pannen. Rør. La det småkoke i 3 minutter. Dryss over sukker. Rør og varme gjennom. Pynt med mer karri blader.
Notater
– Bruk kylling med bein i denne oppskriften for maksimal smak
– du kan bruke hvilken som helst olje for å lage denne kyllingbrystet, men kokosolje er foretrukket for mer autentisk smak
Næringsinformasjon
Utbytte
4
Serveringsstørrelse
1
Mengde Per Serveringkalorier 621totalt Fett 40mettet Fett 10gtrans Fett 0umettet Fett 26gkolesterol 255mgsnatrium 234mgkarbohydrater 21gFiber 4gsukker 9gProtein 68g
Liker Du Denne Kerala kylling roast oppskrift? Så bli Med Nish Kitchen På Facebook, Pinterest, Instagram eller YouTube. Sjekk også ut:
- Malabar Kylling Curry
- Chettinad Pepper Kylling Steke
- Kylling Tikka Masala
- Smør Kylling
