Te er praktisk talt en institusjon I Midtøsten og Nord-Afrika. I Tyrkia serveres sterk svart te i små briller med store mengder sukker, Mens Marokko er kjent for sukkerholdig myntete (atay). I Mellomtiden I Gulfen, favoritten er karak, en søt, kardemomme og safran flavored chai laget med fordampet melk.
faktisk er selve lukten av kardemomme nok til å ta meg tilbake Til Muscat, hvor de beste morgenene starter med en dampende kopp søt karak chai og en servering av khubz omani – et tynt papirbrød fylt med kremost og honning, servert foldet som en crê.
Frokost i Oman – Khubz Omani og Karak te (bilde: Foodishly In Love)
i Det meste Av Gulfen – og spesielt Oman og Qatar, finner du en tebutikk som serverer karak chai på hvert hjørne. Qatar har til og med eksportert sin frokost – / kaffebarkjede, Chapati & Karak, Til London, med en beleilig plassert café I Knightsbridge, rett over veien Fra Harrods.
Karak te-oppskriften ligner på masala chai som nytes i India og Pakistan. Grunningrediensene i svart te, fordampet melk, vann og sukker er de samme, men krydder varierer fra land til land, og legger til nyanse og lokale smaker. I Gulfen er det kardemomme som gir karak sin umiskjennelige smak(og deilig lukt!).
I kaffebarer Serveres Karak i små glass eller papir takeaway kopper (bilde: Dubai Cravings)
hemmeligheten til god karak: trikset med karak te er å gjentatte ganger bringe det nesten til koking og deretter fjerne det fra varmen akkurat som det er i ferd med å koke over. Et annet viktig tips er å bruke grønne kardemomme pods i stedet for svarte, på grunn av sin overlegne smak.
enten du mangler khaleeji-smakene eller bare er ute etter en krydret vri på morgenkuppa, har vi dekket deg med denne grunnleggende oppskriften for å lage karakte hjemme.
Serveres ovenfor i våre vakre håndmalte Palestinske kaffekopper-tilgjengelig I Den Rosa Jinn Souq!
Ingredienser:
- 3-4 svart teposer (avhengig av om du liker te sterk eller ikke), eller tilsvarende løs blad te, hvis du har en sil
- 1x 170ml kan fordampet melk
- 600 ml vann
- Frø av 6 grønne kardemomme pods, knust med en mørtel og pestel (ikke helt til et pulver) eller hele
- Klype safran tråder
- 3 ss granulert sukker
metode:
- Tilsett teposer/teblader, fordampet melk og vann til en komfyr eller liten panne over middels høy varme
- Tilsett safrantråder, kardemommefrø og sukker.
- Varm til det nesten koker over – fjern deretter fra varmen. Fortsett å gjenta denne prosessen i rundt 10 minutter. Hvis du bruker en panne, må du holde deg nær den for å unngå at den koker over.
- når teen blir en rik, oransjebrun karamellfarge (se bilder!), fjern teposene – med mindre du foretrekker det veldig sterkt. Hvis du bruker løs te, fjern den med en sil eller sil.
- Smak, og rør inn mer sukker om nødvendig.
- Server umiddelbart i te briller eller krus. Det serveres best dampende varmt, så hvis du ikke har tenkt å drikke det umiddelbart, legg til en isolert tepotte eller serveringskanne.
Serveres her i Våre Palestinske keramiske kaffekopper, Fra Pink Jinn Souq
selvfølgelig liker alle te litt annerledes, så vær så snill å leke med styrke, søthet og krydder til du får det akkurat som du liker det. Du kan også bytte krydder hvis du vil blande ting opp, for eksempel bytte ut kardemomme for kanel, ingefær eller fersk vaniljebønne – selv om du er ute etter den autentiske Khaleeji-smaken, anbefaler vi at du stikker med kardemomme og safran.
