INSTIGATOR
Sunn fornuft forteller deg å starte med imponerende fakta: To-Tiden James Beard award semifinalist, operatør av åtte vellykkede Restauranter I Minneapolis. Det er fakta, og det er ganske fenomenalt. Men fakta forteller deg ikke alt. Det gode som er gjort. Moroa som har vært hatt. Her er resten av historien:
Bartmann vokste opp i En liten by I Wisconsin, og gikk til sin første Kveldsklubb i En Baby Bjørn, med en mor som heter Pat (dette er alt foreshadowing). Trukket Til Twin Cities kultur og mangfold i ung alder, hun gikk Til University Of Minnesota, jobber en rekke restaurant jobber for å betale seg gjennom skolen.
Oppmuntret av en venn til å åpne sin egen kaffebar, lånte hun noen penger fra den nevnte Pat og bootstrapping prosjektet, åpnet nabolaget favoritt Café Wyrd i 1991. Hun har ikke stoppet siden da.
I Dag har hun gått fra å gjøre nabolag bedre med restauranter til å være en nasjonal leder innen bærekraft og ‘greening’ av restaurantvirksomheten, med fokus på landbruk, energibruk, avfallsreduksjon, bruk av kranvann og eliminering av plastflasker, luftkvalitet og servering av sunn mat. Hun har kjøpt lokale og økologiske siden tidlig på 90-tallet, og støtter dusinvis av regionale familiebedrifter – og i dag er dedikert til urbane oppdrett. Hennes team dyrket halvparten av en acre land nær Tiny Diner,. Og leier tre tomter På Garden Farme, Minnesota første økologiske gård, som distribuerer produktene til alle sine restauranter i sommermånedene. To bønder er på lønnslisten, bor på stedet, pleier å avlingene på heltid, og skaper et gård-til-bord-rammeverk som er skalerbart.
For Tiden Er Bartmann President emeritus i styret For Internasjonale Kvinnelige Kokker og Restauratører, som arbeider for å fremme karrieren til kvinner på tvers av kulinariske industrien gjennom utdanning, forfremmelse, tilkobling og inspirasjon. Hun var Tidligere Nestleder i styret I Land Stewardship Project, en ideell organisasjon grunnlagt i 1982 som fremmer en etisk forvaltning for jordbruksland, fremmer bærekraftig landbruk og arbeider for å utvikle sunne samfunn, og også tjent på Styret I Minnesota Fringe Festival.
