Kimchi fakta og helsemessige fordeler

Kimchi også kalt kimchee, gimchi, er en populær koreansk mat som er tilberedt med gjæring av reddik eller kål. Saltlake, krydder, vårløk, ingefær, hvitløk og hakket reddik er ingrediensene lagt Til Kimchi. Det spiller en viktig rolle i den koreanske kulturen. Mer enn 200 varianter Av Kimchi er laget som varierer i smak på grunn av fremstillingsmetoden. Ifølge ingrediensene som brukes, varierer næringsverdien også, men er lav i kalorier. Tradisjonelt Ble Kimchi plassert i krukker under jorden for å fryse eller holde seg kult om vinteren. Kimchi varierer i henhold til sesongen.

Historie

Det ble antatt å ha sin opprinnelse I Shilla-Dynastiet og ble vanlig Da Buddhismen fanget på nasjonen og fremmet som vegetarisk livsstil. De krydrede paprikaene ble tilsatt på 1700-tallet da de portugisiske misjonærene brakte chili peppers. Det er en ideell metode for å sylte grønnsaker til lengre mat levetid. Kimchi ble laget om vinteren I Korea.

rød chili pepper flak har blitt viktig ingrediens i ulike varianter Av Kimchi. De andre krydder som sur, søt, hvit og oransje ble lagt i det 12. århundre. Det regnes Som Nasjonalretten I Korea. Tidligere Ble Kimchi laget av grønnsaker og salt. Så Sent Choson Æra, ingrediensene som pulverisert chili og chotkal ble brukt i kimchi. Chotkal ble laget av ansjos I Sørlige regioner mens reker og croaker ble brukt til å lage chotkal I Nordlige regioner. Dette gjør Smaken Av Kimchi forskjellig. Chili pulver og Chotkal hindrer Kimchi fra å bli dårlig.

Næringsverdi

hver koreansk (gjennomsnitt) forbruker ca 40 pounds Av Kimchi i et år. Det kan tilberedes fra ulike grønnsaker. Den er lastet med høyt innhold av fiber og lav mengde kalorier. I en servering kunne omtrent 505 karoten Og Vitamin C oppnås. Ingefær, hvitløk, løk og chili peppers er de vanlige ingrediensene I Ulike Kimchi. Den har høy konsentrasjon Av Vitamin A, riboflavin, tiamin, jern og kalsium. Det anses å være den sunneste maten som er lastet med rikelig med vitaminer. Det hjelper fordøyelsen og redusere kreft vekst. Forskningen viser at det kan øke sjansene for magekreft. De sunne bakteriene og antioksidanter som finnes I Kimchi fremmer kollagenproduksjonen som fremmer hudens elastisitet, ungdommelig hud og bremser aldringsprosessen. Bakteriene heter Lactobacillus er effektiv mot gjær infeksjoner.

1. Støtter fordøyelsen

Kimchi bistå i fordøyelsessystemet helse. Det er en stor kilde til probiotika som er oppnådd fra fermenteringsprosessen. Det fremmer smaken og danner bakteriene Kalt Lactobacillus som anses å være sunn for tarmene i kroppen. Den er forberedt fra kål som har avgiftningsegenskaper og eliminerer giftstoffer og avfall. Den støtter å rense tarmene. Fiber stimulerer tarmbevegelser og forhindrer også forstoppelse. (1) (2)

1. Senker kolesterolet

Daglig inntak Av Kimchi har positive effekter på kolesterolnivået. Hvitløk har høyt innhold av allicin og selen. Allicin senker nivået av kolesterol og reduserer også sjansene for hjertesykdommer som hjerteinfarkt og slag. Selen forhindrer plakkoppbygging og senker sjansene for atherosklerose. Den gjærte Kimchi senker LDL-kolesterolet. (3) (4)

1. Antioksidantegenskaper

Kimchi har høy mengde antioksidanter som fungerer som åtseletere. Flavonoider og fenoler forhindrer oksidativ skade og negative effekter av frie radikaler. (5)

1. Hudlesjoner

Kimchi har lactobacillus bakterier som gir terapeutiske egenskaper mot hudproblemer som atopisk dermatitt. Studien viser At Kimchi bidrar til å redusere betennelse. (6)

1. Behandler fedme

Kimchi har lactobacillus bakterier som er sunt for kroppen. Det bidrar til å gå ned i vekt ved å senke nivået av blodsukker og kontrollere appetitten. Fiber gjør kroppen full i lang tid og tilfredsstiller sult som forhindrer overmåling. Studien viser de positive effektene Av Kimchi i kroppen. (7)

1. Immunitet

Kimchi har høyt innhold av flavonoider samt fenoliske komponenter. Ingefær, paprika og hvitløk har gunstige effekter på immunsystemet. Det motvirker infeksjoner som influensa eller forkjølelsessymptomer. (8)

1. Senker oksidativt stress

Kimchi Har antioksidantegenskaper på Grunn Av Vitamin C. Det har anti-aging egenskaper som bidrar til å redusere betennelse og øker aldringsprosessen. Det senker oksidativt stress i celler og hemmer lipidperoksydasjon. (9)

1. Forhindre kreft

Kimchi senker sjansene for kreftutvikling på grunn av tilstedeværelsen av kreftegenskaper. Den har flavonoider som hemmer veksten av kreftceller. Kål har glukosinolater som bryter ned for dannelsen av isotiocyanater. (10)

1. Behandle diabetes

Type 2 diabetespasienter bør konsumere Kimchi som det besitter anti-diabetiske egenskaper. Det fremmer glukosetoleransen. Kimchi er effektiv for diabetespasienter når de forbrukes med lavt fett diett. (11)

1. Forhindre sår

Kimchi har terapeutiske egenskaper. Magesårene er forårsaket på grunn av helicobacter pylori. Studien viser At Kimchi har antagonistiske egenskaper som eliminerer patogener fra kroppen. (12)

Forholdsregler

1. Fordøyelsessykdom

overdreven inntak Av Kimchi fører til fordøyelsesproblemer. Forskningen viser at høyt forbruk kan forverre sjansene for magekreft. Kimchi har høyt innhold av fiber som kan føre gass samt oppblåsthet.

1. Høyt blodtrykk og Hjertefunksjoner

høyt blodtrykkspasientene bør være forsiktige mens De bruker Kimchi på Grunn Av den høye konsentrasjonen av salt. Studien viser at forbruket Av Kimchi ved hypertensjon i begrensede mengder ikke har skadelige effekter på hjerte-eller blodtrykk.

Hvordan Spise

• Kimchi kan bli konsumert med hvit ris, lagt til oppskrifter som supper, grøt og riskaker.
• den brukes i pannekaker, pålegg for pizza eller burgere.
• det serveres vanligvis som en siderett.

Andre Fakta

• Kimchi av koreansk stil krever omtrent tre måneder å gjøre det.
• Omtrent 200 Typer Kimchi kunne bli funnet.
• Kimchi bidrar til å forebygge sykdommer.
• Koreanere sier Kimchi mens poserer for et bilde.
• den inneholder høy mengde antioksidanter.
• Kimchi kan vare i tre år.
• Koreanere er besatt Av Kimchi.
• Kimchi ble også sendt ut i verdensrommet.
• Opprinnelig Var fargen På Kimchi ikke rød.
• det er probiotisk som inneholder fordøyelsesbakterier.
• Det ble utviklet i Det 12. århundre I Korea for å bevare grønnsakene.