Historien Om Kimchi er historien om en koreansk sjel. Kimchi er i hovedsak en levende historie. Opprinnelsen Til Kimchi, eller grønnsaker saltet for bevaring, er forankret i visdom av gamle Koreanere. Gamle Koreanere har søkt etter en måte å nyte friske og næringsrike grønnsaker selv i de kaldeste vinterdager. Dagens Form For Kimchi er et produkt av mange forsøk på å kombinere krydder og smaker, utvikle seg langs de regionale og individuelle egenskapene til mange år i historien. Vi i bibigo tar sikte på å gjenskape den fineste Og mest sunne Kimchi fra visdommen til våre forfedre, som visste de beste måtene Å nyte Kimchi og dets tilbud. Et produkt av harmoniske tilpasninger Og den faste dedikasjonen til smak Og ernæring, Kimchi er virkelig utførelsen av koreansk kultur.
Kimchi er en mat for balanse og harmoni. Kimchi kan bli funnet hvor som helst på den koreanske Halvøya. Mens forskjellige smaker, årstider og regioner tillot Det å anta mange former, Har Kimchi stått tro mot sin verdi som en bærebjelke på koreanske bord. Som det fremgår av de mange variasjonene og forskjellene som eksisterer i Ideen Om Kimchi, Er Kimchi en harmonisk Og allsidig tallerken. Verdien av balanse iboende I Kimchi gjenspeiler filosofien Om Yin-Yang og De Fem Elementene teori. De fem smaker Av Kimchi (sur, bitter, salt, søt og krydret) og deres balanse gjennomsyrer også hver fasett av koreansk liv. Kimchi, i den forstand, fungerer som en konstant for historien til det koreanske folk og dets røtter.
smaken Av Kimchi avhenger av kvaliteten på ingrediensene. Selv den enkleste Kimchi bruker mer enn 15 ingredienser, men ingen ingrediens er utelatt når det gjelder sin naturlige smak. Kimchi fra bibigo utnytter det beste Som Koreas four seasons har å tilby. De Beste napa-kålene I Korea, valgt hver sesong av våre dedikerte eksperter, møter den soltørkede brannen Til Yeongyangs chili peppers og den rene godheten til havsalt, tørket og vasket av naturens kjærtegn. Videre er kvaliteten på bibigo Kimchi støttet av ekspertforsknings-og vettingprosessen TIL CJ CheilJedang, som også brukes til å bane fremtiden ved å utvikle Kimchi-sorten av vanlig kål for et bredere publikum.
Kimchi Er Koreas fremste gjæret mat, minimere næringsstoff tap mens maksimere gunstig lactobacilli. Når Kimchi er plassert i en keramikkpotte, gjennomgår Den en aktiv gjæringsprosess under bakken. Vår prosess gjør bruk av tunge steiner for å fullstendig nedsenke Alle deler Av Kimchi i gjæringsløsningen. Denne prosessen fjerner bakterier og skadelige bakterier mens berikende antall nyttige lactobacilli å skape mange helsemessige fordeler. Det sier seg selv at smaken Av Kimchi er gjort enda dypere som et resultat. Inkluderingen av en karbonert gane tilbyr den ettertraktede sjette smaken Av Kimchi, En brusende gane som runder av smaken. I motsetning Til andre eksempler på saltede grønnsaker sett rundt om i verden, Bruker Kimchi en saus laget med chilipulver, hvitløk, ingefær, vårløk, gjæret fisk og stivelsespasta. Som et resultat Av disse perfeksjonene i teknikk, Har Kimchi blitt Koreas første fermenterte mat og et fantastisk eksempel på sunn gjæring i menneskelig kulinarisk historie, og minimerer næringsstofftap mens du maksimerer de gunstige laktobacillene.
