Kiwi Lime Sorbet

Da jeg var liten var jeg allergisk mot kiwi. Det var i hvert fall det mamma og jeg bestemte oss for. Hver gang jeg ville spise en, ville munnen min få alt tingly og skrapete. Så du tror jeg ville bare ikke spise kiwi. Men gang på gang når min mor kuttet opp kiwi skiver, jeg spiste dem fordi jeg elsket smaken. Og dessverre begynte munnen min å tingle, og jeg måtte umiddelbart slutte å spise dem.

Flash frem til forrige uke da jeg var oppskrift jakt. Jeg gawking gjennom disse fantastiske og lyse sorbetene på Pinterest, og jeg visste akkurat da at jeg ønsket å lage sorbet. Kiwi sorbet. Kiwi Lime Sorbet. For se på den fargen! Da jeg kuttet opp kiwiene for min sorbet, smakte jeg forsiktig en og ventet på den kjente tingle. Jeg ventet … Ingenting.

jeg tok en annen bit. Venter, venter …

ingen tingle. Ingen reaksjon. Jeg ble så spent at jeg nesten ringte moren min for å fortelle henne nyheten: jeg er ikke allergisk mot kiwier lenger!

Under denne photoshoot kunne jeg ikke slutte å spise kiwi lime sorbet. Det var en smak jeg hadde lengtet etter å nyte i årevis, og nå kunne jeg endelig. Sorbet var lett, forfriskende og sprengning med smak. Kalken legger til et snev av surhet uten å være overveldende lime-y (notater om det i oppskriften), og utfyller kiwi perfekt. Og IGJEN, FARGEN. Hvis det ikke skriker sommer til deg, vet jeg ikke hva som gjør det.

Hva er i sorbet?

Sorbet er uten tvil den enkleste frosne desserten noensinne. Tradisjonelt er sorbet en enkel kombinasjon av pureed frukt, vann og sukker som er blandet sammen og frosset. Som, hvordan kan det bli enklere enn det? Denne kiwi lime sorbet bruker bare fersk kiwi, limejuice og litt sukker. Jeg valgte å hoppe over vannet siden limejuice legger til så mye væske som denne oppskriften trenger.

Tips om å lage kiwi lime sorbet

Bruk fersk limejuice — for den ferskeste, tangiest smaken, bør du virkelig bruke juice fra ferskpresset limes og ikke flaske ting. For en ekstra punch av lime smaken, kan du selv legge krydder av limes også.

ikke bland over kiwi-Friske kiwier er vanligvis ganske myke, så du trenger ikke å pulsere dem for mye i blenderen. Hvis du blander kiwiene over, vil du ende opp med å knuse frøene, noe som vil gjøre kiwi lime sorbet litt gritty.

Skru ned sukkeret etter behov — hvis du bruker virkelig modne kiwi, trenger du kanskje ikke så mye sukker som denne oppskriften krever. Ta gjerne sorbetblandingen og tilsett mer eller mindre sukker etter behov.

Bruk en ismaskin – hvis du ikke churn hjemmelaget sorbet i en ismaskin, vil det ikke være kremaktig en gang frosset, og det vil være umulig å scoop riktig.

jeg ser mange kiwier i fremtiden. Så nyt, venner.

Liten oppdatering: jeg har tatt eksamensbilder hele uken for Michigan grads, og jeg elsker det. Jeg har glemt hvor mye jeg liker å skyte folk. Å være rundt mat kommer med sine egne fordeler, men det er noe om å fotografere andre som er så tilfredsstillende. Og gudskjelov har været holdt seg nok til å gå utendørs uten frakker på — 65° er den nye 80°!

Skriv Ut

mer frosne desserter Fra Broma Bakeri:

Sjokoladesorbet

Frossen Kokos Gresk Yoghurt Frokost Popsicles

Jalapeñ Mango Margarita Popsicles

Vannmelon Mojito Granita

Karamellmilkshake