Kluyveromyces lactis

Kluyveromyces lactis Er En kluyveromyces gjær som vanligvis brukes til genetiske studier og industrielle applikasjoner. Navnet kommer fra evnen til å assimilere laktose og konvertere den til melkesyre.

Kluyveromyces lactis (Tidligere Saccharomyces lactis) er en gjær som har evnen til å assimilere laktose og konvertere den til melkesyre. Aspergillus niger var awamori Og Escherichia coli K-12 dyrkes i fermentorer for å produsere chymosin (rennet) i kommersiell skala; denne rennet, som erstatter den konvensjonelle formen hentet fra slaktede dyr, er nå mye brukt i osteproduksjon.

Gjær og sopp er ideelle organismer for komparative genomiske studier i eukaryoter på grunn av deres små og kompakte genomer og fordi de inkluderer En rekke arter som Neurospora crassa, Saccharomyces cerevisiae og Schizosaccharomyces pombe, som har vært, og fortsetter å være, mye brukt i genetiske studier. Divergensen mellom disse tre artene er imidlertid gammel (estimert til å være minst 300 millioner år gammel), og organisasjonen av deres genomer er ganske annerledes. Mangfoldet av hemiascomycetes, en gruppe ascomycetes som inneholder de fleste kjente gjærarter, ble først utforsket i 2000.

Komplett sekvensering og sammenligning av fire hemiascomycetous gjær har blitt foretatt For Candida glabrata, Kluyveromyces lactis, Debaryomyces hansenii og Yarrowia lipolytica. De ble valgt ut fra deres fylogenetiske posisjoner og deres spesielle interesse som humane patogener, eller som industrielt eller miljømessig viktige gjær. Dette arbeidet, som representerer den første multispecies utforskning av genom evolusjon over en hel eukaryote rekke, avslører ulike hendelser og mekanismer som har funnet sted, og bør tillate nyttige sammenligninger med andre phyla av flercellede organismer når flere genomsekvenser bestemmes.

k. lactis er en heterotallisk art med en overveiende haplontisk syklus, i motsetning Til S. cerevisiae hvor den overveiende diplobiontiske syklusen er pseudo-heterotallisk på grunn av parring-type bytte.