Visste du?
en knott løk er tenårings versjon av de nerdete, barnslige vårløk tidlig på våren og grandmotherly pære løk av høsten. Alle er merket med det latinske navnet Allium cepa, pære løk familien, i henhold til» The Onion Book, » Av Jan Roberts-Dominguez. Noen ganger kalt haug løk (fordi de er vanligvis bundet sammen) eller kokende løk, de ser mer ut som purre med en 1-til 2-tommers diameter pære på slutten. Pærene kan være rødlilla eller hvit og deres grønne stilker er tykke og lange.
som du forventer, er smaken midt mellom den delikate grønne løk og en skarpere løkløk, noe som gjør knottløk veldig allsidig på kjøkkenet. Du kan også se knott løk markedsført som baby søte løk fra steder som Vidalia, Ga.
Kjøpe tips
noen ganger tilgjengelig i supermarkeder, disse bunched løk er mer allestedsnærværende på bønder markeder, hvor deres hvite eller lilla pærer gjør imponerende og fristende skjermer fra nå gjennom midsummer. Når bønder tynne ut sine løk felt for å fremme veksten av de resterende løkløk i bakken, heldig shoppere få knott løk. Se etter solide, friske grønne porsjoner; halte stammer tyder på at de har vært ute av bakken for en tid. Pærer skal være skinnende og faste.
lagre hint
Oppbevar løkene uvaskede med stilkene fortsatt festet i kjøleskapet. Pakk i fuktige papirhåndklær og legg i en stor oppbevaringspose. De skal vare opptil fem dager.
Matlagingsforslag
Trim av de tøffe, mørkegrønne delene av stammen. Det meste av den lettere grønne stammen er spiselig. For å løsne noen grus, vil du kanskje halvere løk vertikalt og skyll under rennende vann, åpne lagene på stammen.
Føl deg fri til å bruke knott løk i noen oppskrift ringer for løk, fra salater til stuinger. De skivede stilkene kan brukes i pommes frites. På grunn av sin unike form, de er morsomme å grille over middels kull, snu til de begynner å røye på utsiden. Coat dem med litt olivenolje, hvis du vil, og lag dem med grillede steker av noe slag.
