Vår Kohlrabi oppskrift, med denne grønnsaken tilberedt I Indisk stil, vil vise deg den enkleste måten å skrelle kohlrabi og lage mat. Vi skal bruke en berømt Indisk krydderblanding Kalt Panch Phoran (du kan se detaljerte instruksjoner hvordan Du lager Panch Phoran spice mix hjemme her).
Kålrabi antas å være en krysning mellom en nepe og en kål. Den har en veldig unik smak, litt skarp, litt som ligner reddik, en kål og en rope på samme tid. Når du koker det du ønsker å være forsiktig med å overmanne og drepe kohlrabi smaken med krydder. Vår krydderblanding er perfekt for å gi den en subtil, litt krydret smak, men også beholde den særegne smaken av grønnsaken.
Kohlrabi kommer også i en nydelig dyp lilla farge, selv om vi skal bruke en klassisk, hvit (greenesh) en. Fargen påvirker ikke smaken, så du kan bruke samme oppskrift på alle slags kohlrabi.
Ingredienser (3-4 porsjoner):
- 2 kohlrabi
- 2 ts ingefær hvitløk lim (1 fedd hvitløk en 1,5 cm ingefær stykke)
- 2 ts panch phoran krydderblanding
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts tørr rød chili pulver
- 1 frisk grønn chili (valgfritt)
- matolje
- salt etter smak
metode:
trinn 1. Skrell kålrabien og skjær den i store terninger. Soak det i vann.
Trinn 2. I mellomtiden forberede ingefær hvitløk lim. Ta like mye hvitløk og ingefær og puree dem i en blender eller med mørtel og pestle.
Trinn 3. Varm litt olje i pannen. Når det er varmt, legg til panch phoran. kok i omtrent et minutt, til sennepsfrøene begynner å knekke.
Trinn 4. Tilsett kålrabi, tilsett litt vann og dekk med lokket. Kok på middels varme, til det er mykt. Du kan røre det av og til. Det tar omtrent 20 minutter.
Trinn 5. Når kålrabi er klar, tilsett andre krydder, ingefær hvitløk lim, salt og en grønn chili hvis du bruker. Bland alt pent, dekk med lokket og kok i 5 minutter. Når alle krydder er godt absorbert av kohlrabi, er parabolen klar.
du kan tilberede samme tallerken i en trykkkomfyr. Du trenger bare å legge til alle ingrediensene samtidig med litt mer vann. Konsistensen vil være litt annerledes og mer soupy, men måltidet ditt vil være klart veldig fort og med litt innsats.
