enten du har banket tilbake boochen i årevis Eller er relativt ny til kombucha, kan du ikke være så kjent med opprinnelsen til kombucha. Mens sin tilstedeværelse I STORBRITANNIA var i stor grad påvirket av sin popularitet I USA og Australia, historien om kombucha spenner tilbake mye lenger, så hvor begynte det hele? Her utforsker vi opprinnelsen til kombucha, hvordan det hele startet og hvordan trenden fortsetter å vokse.
Opprinnelsen Til Kombucha
historien om kombucha er innhyllet i mystikk Og heftig debattert, men den generelle konsensus er at denne gamle tonic oppsto i det gamle Kina over 2000 år siden I Qin-Dynastiet (220bc). Det Kinesiske folk merket Det «Elixir Of Life» – med de fantastiske helbredende egenskapene kombucha er kjent for å ha, er det ikke overraskende at folk pleide å drikke det for å holde seg frisk og beskytte deres immunsystem! Noen Flere kombucha buzzwords du kanskje hører er «Te Av Udødelighet» & «Wonder Tea». I 1960, kombucha var et kjøkken stift i Mange Kinesiske hjem og ofte referert til som «weibao» eller «weipao» (mage skatt).
andre hevder At Kombucha oppsto I Japan og at samurai krigere pleide å bære Kombucha i sine belter og drakk det før kamp som det ga dem en viktig kilde til energi! Andre legender peker på en koreansk lege med navnet «Komu-ha «eller» Dr. Kombu » som brukte den til å behandle Den Japanske Keiseren Inyoko i 414 CE.
Kombucha I Vesten
Senere, i begynnelsen av det 20. århundre, Kombucha ble populær I Russland og Europa, hvor den ble brukt, hovedsakelig I Russland og Tyskland for medisinske formål Og for å hjelpe soldater skadet I Første Verdenskrig.
Deretter Andre Verdenskrig hit og rasjoner gjorde det svært vanskelig for sukker å komme med – en viktig ingrediens for gjæring, som betydde kombucha var nesten umulig å finne. Kombucha er laget av brygging grønn te med rå rørsukker før kombinere med alle viktige Kombucha Kultur (ELLER SCOBY) og fermen å bryte ned sukker i organiske syrer, vitaminer og’gode bakterier’.
så, når krigen var over, var det en noe vekkelse i populariteten til kombucha. Under svingende sekstitallet, spesielt I California, ville husholdninger brygge kombucha og deretter passere SCOBY sammen til venner for å dyrke sine egne, som er hvordan det fikk kallenavnet ‘groovy tea’ tilbake i dag!
Når Kom Kombucha til STORBRITANNIA?
Kombucha bare virkelig begynte å dukke opp i butikker og restauranter I STORBRITANNIA i det siste tiåret eller så. I utgangspunktet var det hovedsakelig uavhengige butikker og kafeer som solgte kombucha før de store navn supermarkeder begynte å ta på de siste årene. De i vet derimot har vært hjemme brygging sin egen velsmakende booch i flere tiår!
Historien Om Equinox Kombucha
Vi har brygget vår vakre booch siden 2012 og for en reise det har vært! Vi oppdaget først ‘the elixir of life’ når backpacking I Asia og kunne ikke få nok av Det, og derfor bestemte vi oss for å åpne vårt eget mikrobryggeri I Hebden Bridge. Spol frem til nå, og vi er nå en av de ledende produsentene av kombucha I STORBRITANNIA, med utallige ‘Great Taste’ priser til vårt navn og et eksklusivt utvalg Med chef extraordinaire Hugh Fearnley-Whittingstall.
populariteten Til Kombucha i dag
Kombucha nyter for tiden en gjenoppblomstring og fortsetter å stige i både popularitet og markedsandel i drikkevareindustrien. Mange Kombuchas(inkludert vår!) kan nå bli funnet i supermarkeder, restauranter og populære helse butikker. Kombuchas eksplosjon i popularitet er en del av en bredere sjøendring i holdning til det vi legger inn i kroppene våre, kombinert med en økende interesse for fermentert mat og tilhørende helsemessige fordeler.Med flere og flere mennesker – spesielt tusenårene-bevisst velger å vedta en mer helhetlig, næringsrik livsstil, er vi utrolig glade for hva fremtiden har, og oppfordrer dere alle til å bli med i kombucha-revolusjonen.
Du kan finne Equinox Kombucha I Waitrose Og Co-op, Holland & Barrett, Whole Foods Market, Abel & Cole Og i en rekke puber Og restauranter, inkludert Alle Bar One Og Castle Puber.
