koreansk Grill Tofu Boller Med Grønnsaker Og Quinoa

denne oppskriften er full av friske grønnsaker, quinoa og tofu, noe som gjør disse koreanske Grill Tofu Boller en komplett vegansk måltid i en praktisk bolle.

Lag Dine Egne Oppskrifter

Da jeg først kom inn i matlaging for mange år siden, fulgte jeg oppskrifter til En T og aldri avviket fra dem. Så begynte jeg å gjøre endringer da jeg begynte å få en følelse av hva som fungerte og hva som ikke gjorde det. Når jeg ble komfortabel med det, tok jeg spranget til å utvikle mine egne oppskrifter. Et av verktøyene som hjalp meg med å gjøre det, er Flavor Bible. Jeg anbefaler det til alle som elsker å lage mat og ønsker å eksperimentere mer på kjøkkenet.

Folk liker å tro at det ikke er noen regler når det gjelder matlaging, men det er regler. Det er smaker som går sammen og smaker som ikke gjør det—når du ikke respekterer det, ender du med oppskrifter for røde fløyels jalapeñ cupcakes fylt med trøffelduftende sjokoladeganache toppet med frizzled purre og kandisert kumquatskall. Å bruke 20 forskjellige feilaktige smaker i en oppskrift gjør deg ikke gourmet, det gjør deg til en dårlig kokk.

da jeg først begynte å utvikle oppskrifter, var det den typen oppskrift jeg følte at jeg måtte lage. Det var Smaksbibelen som hjalp meg med å tøyle meg selv—det fikk meg til å innse at ved å jobbe innenfor et sett med retningslinjer, kunne jeg være enda mer kreativ og utvikle sterkere oppskrifter. Det er mye vanskeligere å utvikle en solid 8-ingrediens parabolen enn noe med 40 ingredienser og 3 timer prep tid. Ingen bok blir mer brukt på kjøkkenet mitt enn denne, så Da Jeg fant Ut At Karen Page kom ut med Vegetarian Flavor Bible , var jeg begeistret.

The Vegetarian Flavor Bible

hvis du er vegetarianer og du elsker å eksperimentere på kjøkkenet,og du kan bare kjøpe en kokebok for deg selv i år, bør det være denne. Det er mer en referanse enn en kokebok, og du vil finne deg selv å henvise til det hele tiden. Boken starter med en tidslinje av vegetarisk historie og en skrive opp om vegetarisk matlaging (som inkluderer en svært nyttig «Hvis du er ute etter dette, prøv dette i stedet» diagram), men «kjøtt» av boken er smaken matchmaking liste delen. Den tidligere bibliotekar i meg blir veldig begeistret for disse listene! Vet ikke hva jeg skal gjøre med daikon reddik du plukket opp På Det Japanske markedet? Vegetarian Flavor Bible foreslår baking, braising og steking, blant andre metoder, og sammenkobling med mirin, lime, lønnesirup og andre rotgrønnsaker som gulrøtter og poteter.

Om Oppskriften

hvis du ser opp tofu, ser du at det parene godt med hvitløk, ingefær, ris eddik, sesamolje og soyasaus, koreansk mat, rød paprika og squash, som bringer oss til denne koreansk Grill Tofu Bolle. Det kan ikke være frizzled purre på en cupcake, men smaker jobber sammen på en måte som er bundet til å gjøre magen lykkelig. Jeg tilpasset sausen fra en oppskrift på Cooking Channel nettsiden og et tips jeg så I Cooking Light som foreslo å erstatte miso og sriracha i oppskrifter som krevde gochujang, som jeg ikke hadde på hånden. Jeg parret grillen tofu med en enkel stek, quinoa og fersk kål-gjerne erstatte din favoritt grønnsaker i stek og noen korn du liker for quinoa.

Bilder Av Emily Caruso

koreansk Grill Tofu Boller Med Grønnsaker Og Quinoa

en tilfredsstillende vegetarisk måltid bolle laget med tofu, stir-stekt grønnsaker, quinoa og en hjemmelaget koreansk grill saus. Sauce oppskrift tilpasset Fra Cooking Channel koreanske BBQ Saus.

Forberedelsestid: 30 minutter

Koketid: 35 minutter

Total Tid: 1 time 5 minutter

Porsjoner: 4 porsjoner

Forfatter: Oh My Veggies

Ingredienser

for sausen:

• 1/2 kopp ketchup
• 1/2 kopp ris eddik
• 1/4 kopp tamari eller soyasaus
• 1 1/2 ss sukker
• 1 ss sesamfrø
• 2 ts gul miso
• 1 ts sriracha
• 1/4 ts svart pepper
• 2 vårløk tynt skiver
• 1 fedd hvitløk hakket
• 1 1-tommers stykke ingefær, revet
• 2 ts ristet sesamolje

For boller:

• 2 ss sesamolje eller noen nøytral flavored, høy varme matolje, delt
• 1 krone brokkoli brutt i buketter
• 1 ss vann
• 1 medium zucchini skiver i halvmåner
• 1 kopp fersk ananas biter
• 1 rød pepper cored og skiver
• 1 ss tamari eller soyasaus
• 1 15 oz pakke ekstra fast tofu, presset i 30 minutter og kuttet i 1-tommers kuber
• kokt quinoa strimlet rødkål, skiver vårløk, og sesamfrø, for servering

Instruksjoner

for å lage sausen:

• Visp sammen alle ingrediensene unntatt sesamoljen i en liten gryte over middels varme.
• 15 minutter, eller til litt tykkere—det bør være tynnere enn vanlig grill saus, men tykkere enn teriyaki saus.
• rør inn oljen og sett til side.

å lage boller:

• Varm 1 spiseskje sesamolje i en stor non-stick skillet eller wok over middels høy varme.
• Tilsett brokkoli og stek i 1 minutt.
• Tilsett forsiktig vannet til skillet og dekk; la brokkoli damp i ca 2 minutter, til lys grønn og øm.
• Tilsett squash, ananas, rød pepper og soyasaus til skillet. Kok, rør hele tiden, 3-5 minutter mer, eller til alle grønnsakene er ømme.
• Del grønnsakene i 4 boller og tørk skillet rent med et papirhåndkle.
• Sett skilleten tilbake til middels høy varme. Tilsett resten av sesamoljen og virvel til frakk, deretter tilsett tofu. Kok tofuen til lett brunet og skarp på alle sider, snu av og til, 8-10 minutter.
• Hell 1/2 kopp saus over tofu og kaste til frakk; kok 2 minutter mer, til sausen har tyknet og tofu er belagt.
• Del tofuen i boller, tilsett deretter quinoa og rødkål. Dryss med resten av sausen og pynt med skiver vårløk og sesamfrø.

Craving mer veg-vennlig oppskrifter? Handle vår samling av vegetariske og veganske kokebøker!

Opplysning: jeg mottok en kopi av Vegetarian Flavor Bible for å se gjennom. Amazon-koblingene i dette innlegget er tilknyttede lenker.