Min 68th oppskrift, «Coriander Chutney / Kothamalli Chutney», en enkel Og ekstremt sunn Sørindisk side/dip. Jeg elsker sunne retter. Og når det er enkelt og raskt å forberede, er det en ekstra grunn for meg å elske det. Jeg tror vi hadde et glimt på helsemessige fordeler av koriander i mitt» Coriander Rice » innlegg. Siden dette er en enkel oppskrift, ønsket jeg å ta deg tid og snakke litt mer om helsemessige fordeler av den vakre urten. Koriander er En Phytonutrient-Tett Urt, rik på gunstige phytonutrients som carvone, geraniol, limonene, borneol, kamfer, elemol og linalool. Lurer du på hva det egentlig betyr for deg ?
Det vil hjelpe deg med å kontrollere blodsukkeret, kolesterolet og produksjonen av frie radikaler. Den har også gode antimikrobielle egenskaper og holder deg trygg mot matbåren sykdom. Du kan alltid se På Det Indiske Kjøkkenet og prøve å inkludere koriander i ditt daglige kosthold og høste de enorme fordelene det har å tilby. Den enkleste måten er å lage en batch av denne fantastiske chutney og ha den sammen med idli, dosa, Indisk brød som chapati, som et spredning for ditt brød eller en dukkert for chipsene dine. Alternativene er uendelige 🙂
Koriander Chutney / Kothamalli Chutney
en Enkel og sunn koriander chutney / side / dip laget med friske korianderblader og kokosnøtt. Kothamalli chutney er perfekt med idli, dosa, etc.
- Olje – 2 ts
- Korianderblader – 1 liten bunchor om 3/4 Kopp
- Hele Urad dal – 1 1/2 Ss
- Grønne chili – 1
- Ingefær – 1/4 tommers stykkehakket
- Tamarind – 1om størrelsen på en ert
- Kokos – 1/4 kopphakket
- salt – 1/4 tsjustere Etter Behov
- Sennep – 1/4 ts
- Brutt Urad Dal-1/2 ts
- Jeera-1/4 ts
-
først vasker og rengjør korianderbladene. Du kan forlate den ømme delen av stammen og fjerne bare delen av stammen nærmere roten.
-
deretter varme en panne med 1 ts olje, tilsett hele urad dal og saute til den bare begynner å skifte farge. Tilsett grønn chili og ingefær og stek til urad dal endres til gyldenbrun i fargen. Overfør til mixie. Stek tamarind i et par sekunder og legge den til mixie også.
-
I samme panne legger du til korianderbladene og sauter til de vil. Slå av flammen.
-
Tilsett kokos sammen med urad dal til mixie, tilsett tilstrekkelig vann og slip til en grov pasta.
-
Tilsett de visne korianderbladene, salt til mixieen og slip til en jevn pasta. Overfør til serveringsskål.
-
igjen, varme en panne med den gjenværende oljen, tilsett sennep. Når det splutters, legg til den ødelagte urad dal, jeera og saute til de blir gyldenbrune. Legg det til chutney.
-
Bland godt og server varmt eller ved romtemperatur sammen med idli, dosa, brød, chapati, etc.
– Juster mengden kokos som per din smak.
– ikke stek korianderen for lenge. Chutney vil smake bittert.
Sendt denne oppskriften Til Remmy Kjøkken Første blogg jubileum feiring og giveaway.
