Koriander Thokku, Kothamalli Thokku Oppskrift

oppskrift på koriander thokku. Søt og tangy kothamalli thokku Tamilnadu stil. Perfekt akkompagnement for chapati og dosa. Jeg sprer det selv på toast.

Dette er min mor i lov oppskrift på koriander thokku. Det er søtt, krydret og tangy og er et perfekt akkompagnement for chapati og dosa. Det er mer som koriander pickle. Jeg liker å spre dette på smørbrød også! Det smaker godt. Thokku på toast! Prøv det en gang. Vi kaller denne koriander thokku Som Pethappampatti ketchup. Pethappampatti er min mann hjemby i Nærheten Av Udumalpet. Det er en av de må haves i spisebordet i løpet av sesongen. Her er hvordan du gjør det.

vask korianderbladene Og sett til side. Unge korianderblader fungerer bra for denne oppskriften. Jeg har brukt rundt 250 gram blader for denne oppskriften. Sug en golfball størrelse tamarind i en kopp vann i 10 minutter. Klem tamarind for å frigjøre massen. Kast fiberen og frøene. Sett til side.

Ta en mixie krukke og legg i tamarind masse, koriander blader, salt, jaggery og tørket rød chili. Jeg liker å bruke gundu milagai eller Tamilnadu rekke chili, gundu chili for denne oppskriften. Hvis du vil ha en søt thokku, kan du legge til mer jaggery (eller) hvis du vil ha en krydret thokku, legg til flere chili.
Slip til en jevn pasta. Grind i grupper om nødvendig.

Varm sesamolje (Indisk gingely olje) i en panne til varm. Ha i sennepsfrøene og asafoetida. Legg i bakken lim.

JEG liker Å bruke SSP Asafoetida som smaken og aromaen er veldig sterk og det gir en fin smak til parabolen. Her kan du kjøpe dem.
SSP Pulver Asafoetida
SSP Krystall Asafoetida (Granulat)
SSP Ultra Pulver Asafoetida

Hold flammen på medium. Den thokku kommer til å splatter her og der. Ovnen kommer til å bli litt rotete. Følg med. Nøkkelen er å holde sauteing hele tiden på en lav middels flamme. Hvis flammen er for høy, vil den splatter mer. Så hold flammen lav. Hele prosessen vil ta omtrent en halv time for denne mengden koriander thokku.

den thokku vil sakte begynne å tykne og fargen vil endre seg. Det blir mørkere og tykkere. Hold sauteing.

thokku er klar når den er veldig tykk og ligner konsistensen Av Halwa.

Fjern fra pannen og la den avkjøles. Oppbevares i en glassburk.

thokku holder seg godt i kjøleskapet i opptil 20 dager.

Holde det ekte!!!!! Ovnen kommer til å bli rotete etter all splatter som skjer. Rengjøring av ovnen rett etter matlaging thokku gjør for enkel rengjøring. Hvis det tørker ut, vil det ta mer tid å rengjøre. Så rengjør umiddelbart.

Skriv ut