Frisk frukt, grønnsaker og korn er, i sin naturalunprocessed tilstand, kosher og pareve. De trenger ikke kashrut-sertifisering og kan brukes med enten meieri eller kjøtt. Men når en grønnsak er kombinert med et meieri eller kjøttprodukt, blir det henholdsvis meieri eller kjøtt.
Bearbeidede grønnsaker som hermetisert eller frosset kan utgjøre et problem. De er noen ganger kremet og kan inneholde nonkosher, meieri eller meatingredients; eller de kan ha blitt behandlet i fartøy som brukes til kjøtt, meieri, ellerselv ikke-kosherprodukter.
et mer vanlig problem med grønnsaker innebærer muliginsektangrep. Forbudet mot å konsumere insekter, selv svært tinyones — så lenge de er synlige for det blotte øye — er nevnt fem ganger I Torah og er veldig streng. I de senere år, på grunn av føderale forskrifter som begrenser insektmiddelsprøyting og genetiske endringer som forårsaker at noen insekter blir mer motstandsdyktige mot insektmidler, er det økende mengder insekter som thrips og bladlus som angriper noen grønnsaker, spesielt grønne og bladvarianter. Selv om de er ganske små, er de synlige for det blotte øye og må værefjernet. Bladlus varierer i størrelse fra 2 -5 millimeter (1/16 – 1/8 av en tomme).
mange grønnsaker, frukt, nøtter og korn må sjekkesfør matlaging eller spising for tilstedeværelse av små insekter. Pakker av pastaer også noen ganger infisert. Noen spesielt alvorlige problemgrønnsaker erartisjokker, asparges, brusselspirer, blomkål og bladgrønnsaker.
metoden for kontroll avhenger av grønnsakene. Bladetgrønnsaker som kål og salat bør kontrolleres blad for blad. Vaskunder rennende vann eller soaking i saltvann er nyttig, men grønnsakene måogså inspiseres under sterkt lys, enten dagslys eller kunstig lys.Visse grønnsaker, som selleri og courgette, kan brukes etter at de ervasket under rennende vann og skrubbet med en vegetabilsk børste.
i hvilken grad insekter er til stede varierer i henhold til region, sesong og opprinnelse av råvarer. Hvis det er kjent at et bestemt utvalg erinfisert, enten unngå det for den sesongen eller undersøk det nøye for å fjernealle insekter.
