Kosher salt er best kjent som salt som brukes I Jødiske religiøse ritualer der det ble stenket på kjøtt for å trekke blodet til overflaten. Dens oppgave var å holde blodet der, slik at det kunne vaskes bort. Rosa Himalayasalt er utvunnet I Pakistan, og dets kulinariske applikasjoner dreier seg mest om utseendet. Begge er salter og er svært like når det gjelder deres kjemi. For å vite når du skal bruke en og når du skal bruke den andre, må du vite hvordan disse to saltene er like og hvordan de er forskjellige. Vi vil dekke det i SPICEography Showdown nedenfor.
hvordan er kosher salt forskjellig fra Himalayan rosa salt?
den mest åpenbare forskjellen mellom kosher salt og Himalaya rosa salt er farge. Kosher salt har den rene hvite fargen som du forbinder med vanlig bordsalt; Himalayan rosa salt er vanligvis rosa som navnet sier, men det kan også være en off-white farge som ikke er helt rosa. I begge tilfeller vil forskjellen mellom de to bli umiddelbart merkbar. Fargen På Himalayasalt skyldes mineraler, bakterier og alger igjen fra da saltet tilhørte et gammelt hav.
Smaken er et annet viktig område der disse to saltene kan variere. Kosher salt tilbyr en ren salt smak som er ren og blottet for andre notater bortsett fra enkel salthet. Hvis alt du vil ha er den smaken, vil du kanskje ikke bruke Himalayan rosa salt siden det også tilbyr mineralske notater som gir den en mer kompleks smakprofil.
Kosher salt og Himalaya rosa salt varierer også når det gjelder næringsprofil. Mens kosher salt er for det meste bare vanlig natriumklorid, har rosa salt flere næringsstoffer som kroppen din trenger. Merk at disse næringsstoffene bare er tilstede i spormengder.
Kan du bruke kosher salt som erstatning For Himalaya rosa salt og omvendt?
begge saltene har samme primære funksjon-å krydre mat, noe som betyr at de er utskiftbare hvis fokuset ditt er på smak. Mineral smaken notater som du får fra rosa salt er subtile, noe som betyr at du ikke sannsynligvis vil legge merke til dem i de fleste applikasjoner.
du kan bruke kosher salt i applikasjoner som krever rosa salt. Husk at mens det fungerer godt som en etterbehandling salt siden det ikke oppløses raskt, vil det ikke være så visuelt slående siden det er bare en vanlig hvit salt. Hvis Du vil ha en erstatning For Himalayasaltblokkene som brukes til å lage kjøtt, vil kosher salt ikke være et godt alternativ.
Rosa Himalayasalt fungerer som kosher salt erstatning siden det også har grovkorn. Som kosher salt, vil det også oppløse sakte og er dermed et godt alternativ i mange kosher salt applikasjoner.
når bør du bruke kosher salt og når bør du bruke rosa Himalaya salt?
Bruk kosher salt til generell matlaging. Profesjonelle kokker foretrekker det på grunn av enkel måling siden det er lettere å hente en presis mengde og dryss den over mat. Noen kokker tror også at kosher salt kan bidra til å holde fuktighet inne kjøtt gjør visse kutt mer saftig. Kosher salt er også bra for pickling siden det er vanligvis additiv-fri; tilsetningsstoffer kan forårsake problemer i pickling. Bruk rosa Himalaya salt til etterbehandling av retter. Fargen kan gjøre det til en slående visuell komponent i et måltid presentasjon.
