Kosher slakting er metoden for slakting dyr for kjøtt foreskrevet I Jødedommen.
de faktiske lovene om slakting er i Talmud(Jødisk bibliotek for muntlig lov og tradisjon). I Toraen (De fem første bøkene I Det Gamle Testamente skrevet Av Moses) står det: «du skal slakte av dine storfe og småfe som jeg befalte deg.»
Kosher slakting innebærer å kutte halsen på en måte som induserer rask, fullstendig blødning og raskest død som mulig. Det finnes to typer kosher slakting: Glatt og ikke-Glatt. Bare i sistnevnte praktiseres etter slakting. Dette er ikke akseptert av main stream Ortodokse samfunnet og er relatert til blodsprut.
de viktigste kravene til kosher slakting er:
- slaktingen skal utføres av en spesialutdannet person kjent som En ‘Shochet’
- kniven (chalef) skal være lang (16 tommer for storfe og andre store dyr og 12 tommer for sauer) og knivskarp og skal brukes til å slakte dyret i et enkelt, ubrutt trekk
- kniven skal inspiseres av Shochet (slaktepersonen) for skarphet og skade før hvert dyr slaktes
- En Velsignelse bør gis før du går inn i kill gulvet
- Spiserøret, Luftrøret, Halsvenene og carotis bør kuttes uten å skade ryggmargen
- blodet skal være helt drenert
