serbiske donuts, også kjent som krofne, er deilige godbiter som kan spises når som helst på året, men spesielt før Great Lent begynner. Ortodokse Kristne observere Cheesefare søndag (den siste dagen meieriprodukter kan spises) to dager før Fetetirsdag, så krofne, palacinke og andre stekt og rik mat ville bli spist da.
hva er opprinnelsen til donuts?
en doughnut eller donut (sistnevnte stavemåte er ofte sett På Amerikansk engelsk) er en type stekt deigkaker eller dessertmat. Smultringen er populær i mange land og er tilberedt i ulike former som en søt matbit som kan være hjemmelaget eller kjøpt i bakerier, supermarkeder, matboder og franchise spesialleverandører.
den tidligste opprinnelsen til moderne donuts er generelt sporet tilbake til olykoek («olje (y) kake») som nederlandske nybyggere brakte med seg til tidlig New York (Eller New Amsterdam). Disse donuts lignet mye senere, men hadde ennå ikke sin nåværende ringform. En av de tidligste nevnene av «doughnut» var I Washington Irvings bok Fra 1809.
Krofne (albansk: Krafne, Bosnisk: Krofne, kroatisk: Krafne, slovensk: krofi, serbisk: крофне, makedonsk: крофни) er luftige Smultringer. De er runde og vanligvis fylt med syltetøy, syltetøy, syltetøy eller sjokolade. De kan også fylles med vaniljesaus eller krem, men det er vanligvis mindre vanlig.
navnet kommer fra tysk Krapfen, og det er en variant Av Det Sentraleuropeiske konditoriet, Kjent Som Berliner. De ligner også beignets. Oppskriften på hjemmelaget krofne inkluderer gjær, melk, sukker, mel, salt, smør, egg, rom, sitronskall, syltetøy og melis.
I Kroatia og Slovenia øker forbruket av krofne betydelig under Den årlige vinterfestivalen Karneval.
som en lykke token så vel som for velstand, de blir servert På Nyttårsdag. På andre helligdager som Påske, Jul og Thanksgiving disse desserter er også servert.
Hva Er Krofne?
Krofne er runde kroatiske donuts av sorter, og en må prøve mat På Balkan. Krofne er runde som donuts som du kjenner dem, men uten et hull i midten som du kan finne Med Amerikansk eller Australsk stil donuts.
disse kroatiske donuts er lyse og luftige og er tradisjonelt fylt med syltetøy, men de kan også fylles med sjokolade eller vanilje vaniljesaus. I Noen Deler Av Kroatia som I Slavonia fyller de ikke krofne, men i stedet legger de en klatt syltetøy på toppen av hver smultring.
Kroatia har hatt en smultring tradisjon i svært lang tid. Når vinteren kommer, vanligvis mødre og bestemødre gjøre disse deilige desserter å tjene etter søndag lunsj. Avhengig av Hvilken Del Av Kroatia du er fra kan du også se dem blir stavet som «krafne».
hva er opprinnelsen til krofne (eller krafne)?
dette er tradisjonelt karnevalsdeig i Kroatia. Opprinnelsen er Selvsagt Østerriksk. Navnet «krafne» kommer fra Fru Cecilia Krapf aka Cilly som jobbet For Keiseren i Hans Hoff som en konditor kokk.
historien er at hun avdekket oppskriften til gaten bakverk beslutningstakere slik at kaken spredt over Hele Imperiet(og det er hvordan vi fikk det). Den beste krafne å kjøpe I Kroatia er I en by som heter Samobor i Nærheten Av Zagreb. Damene som jobber der har en hemmelig oppskrift.
Hva er de forskjellige versjonene av donuts?
i tsjekkia er koblihy eller vdolky (uten hull) vanligvis fylt med syltetøy og støvet med sukker. Vdolky er ikke så høy som koblihy. Bavorský vdolek eller Bavorský koblih («Bayersk smultring») kan stekt eller bakt og har syltetøy og tykk rømme på toppen.
I Danmark er Berliner uten hull tilgjengelig i bakerier over hele landet og kalles Berliner som I Tyskland. En annen variant uten fylling er aebleskiver, vanligvis spist med pulverisert sukker og syltetøy på siden.
Så er det de stadig populære beignets som oppsto I Frankrike og er noen ganger beskrevet som franske donuts. De er også populære I New Orleans, Louisiana. Mens Ecuador kan skryte av huevitos chilenos («Chilenske Egg»), et lite utvalg av rund smultring (uten hull), solgt året rundt på gatehjørner rundt om i landet.
De opprinnelige Chilenske Eggene er litt forskjellige, og kalles sopaipillaer i Chile og Andre Søramerikanske land. I Mexico, buñ, churro, sopaipilla, De Meksikanske donas er svært lik donuts inkludert i navnet.
dona er en stekt deigbasert snack, vanligvis belagt med kanelsukker eller granulert sukker, eller dyppet i sjokolade. En pelona, likt Berliner, er et bakverk som ligner på lokal doughnut uten sentralt hull laget av søt gjærdeig (dansk deig) fritert vanligvis i olje, fylt med vanilje dulce de leche og få rosiner, konvensjonelt sukker som topping. Men du bestemmer deg for å spise din krofne, fylt med syltetøy eller servert med pulverisert sukker, det er sikkert å være en godbit for enhver søt tann person.
Lagret
Skriv ut
Krofne
Ingredienser
- 4 kopper mel
- 2 ss aktiv tørrgjær
- 3 ss caster sukker
- 1 kopp varm melk (mer eller mindre)
- 1 egg
- 2 eggeplommer
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 ss rum (Eller Konjakk)
- 2 ts vaniljesukker
- 1 ts salt
- skall av en sitron
- vegetabilsk olje (til steking)
for innredningen
- Sukker (eller melis)
Utstyr
- Stativmikser
Instruksjoner
-
I en stor bolle, kombinere gjær og 1 ts caster sukker i ½ kopp (150 ml) varm melk.
-
la det skumme i 15 minutter.
-
I en annen stor bolle, visp egg, eggeplommer, resterende caster sukker, olje, rom og vaniljesukker til fluffy.
-
I bollen av en stativblander, legg til melet.
-
Grav en brønn i midten av melet og hell i gjærblandingen og den andre bankede eggblandingen.
-
Legg til sitronzest.
-
Bruk deigkroken, begynn å ælte deigen med lav hastighet.
-
tilsett Resten Av den varme melken Gradvis. Avhengig av melet, vil det trenge mer eller mindre melk.
-
Knead i 1 minutt og til slutt tilsett saltet.
-
Øk hastigheten på mikseren og kna på middels til høy hastighet i 5 minutter.
-
på dette stadiet skal deigen være klebrig, men kompakt og må komme av kantene på bollen.
-
Overfør deigen til en melert arbeidsflate og fortsett å knede for hånd mens du ruller deigen.
-
hvis nødvendig, tilsett litt mel for å oppnå en jevn, ikke-klebrig deig.
-
Dekk deigen med en klut og la den stige i en time ved romtemperatur og vekk fra utkast.
-
Klipp ut 18 x 4-tommers (10 cm) sirkler av pergamentpapir.
-
når deigen har steget, overfør den til en melket arbeidsflate og knead den kort.
-
Spre deigen til en tykkelse på ca ½ tomme (1,25 cm).
-
Skjær 2-tommers (5 cm) sirkler med en cookie cutter og plassere sirkler, fordelt, hver på en sirkel av melet bakepapir.
-
Monter resten av deigen og danner nye donuts til all deigen er brukt.
-
La donutsene stige i 15 minutter ved romtemperatur og vekk fra utkast.
-
Tilsett ca 6 kopper olje i en mellomstor dyppanne og varme til en temperatur på 350 F (170 C).
-
bruk pergamentpapiret, skyv hver sirkel av deig inn i den varme oljen og stek donutsene på begge sider mens du opprettholder oljen ved en temperatur på 350 F (170 C) til de er gyldenbrune.
-
Legg de stekte smultringene på papirhåndklær.
-
Sjenerøst strø caster sukker (eller melis) på donuts.
Merknader
Nita er foodie bloggeren bak Tastesspicy. Opprinnelig fra Den lille Øya Trinidad Og Tobago i Karibien, bor hun nå i Den kalde Tundraen I Minnesota, USA hvor hun liker å dele oppskrifter fra hele verden, spesielt Fra Karibien med mat med en krydret, men smakfull stil.
