Krydret Koreansk Nudelsalat! Lett, frisk og fylt med grønnsaker og mâ rosetter! Gjør det krydret eller ikke-krydret! Dette er det perfekte sommermåltid og tar mindre enn 20 minutter å lage!
jeg elsker matscenen her i Madison. Dette var noe som virkelig overrasket meg da vi først flyttet hit. Jeg antok, fordi det er en mindre by I Midtvesten, at det ikke ville være mye av en matscene i det hele tatt. Jeg tror jeg forventet mange fastfood restauranter og ikke mye av noe annet.
og fersk, oppfinnsom mat? Jeg trodde ikke det ville være mye i det hele tatt.
Gutt, var jeg feil.
Etter at jeg lærte om alle de fantastiske kokkene og all den flotte, friske sesongbaserte gården til bordkoking (og sourcing så mye av maten lokalt), ble jeg forelsket.
I fjor var jeg pa jakt etter noen flotte ramen i Madison. Jeg fant Det da jeg dro Til Umami Ramen. Nylig hadde jeg sine kalde ramen nudler for sommeren og ble transportert til alle somrene I Dallas som barn.
Mine foreldre ville alltid gjøre naeng myun eller bibim naeng muyn. Vi elsket også å spise kalde soba nudler og spise iskrem, og noen ganger indulging i å lage denne desserten.
Denne Krydret koreansk Noodle Salat hyllest til somre, min kjærlighet for fersk mat og min kjærlighet for gochujang!
jeg har en hel uke igjen I NYC, og vi har en endelig presentasjon å prep for så jeg holder dette innlegget kort. Jeg har lært så mye. . Jeg kan ikke vente med å dele med dere alle.
inntil da, gjør denne nudelsalat! Jeg lagde faktisk denne nudelsalat etter å ha laget denne sushi burrito (oppskrift kommer snart!) fordi jeg allerede hadde de fleste veggies kuttet og klar til å gå . . du vil kanskje gjøre det samme!
og nudlene er glutenfrie!!
jeg er besatt av de grønne. Du finner dem her.
Krydret koreansk Nudelsalat
Ingredienser
for dressing:
- 1/4 kopp lav natrium soyasaus
- 1 ss fiskesaus
- 2 ss honning
- 2 ss brun ris eddik
- 1 til 2 ss limesaft
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ts sesamolje
- 2 fedd hvitløk revet
For gochujang saus:
- 2 ss gochujang + mer om ønskelig
- 2 ts sesamolje
- 1 ss honning
For nudelsalat:
- 1 8 oz box glutenfri ris nudler
- 2 kopper mache rosettes + en håndfull for garnityr eller noen våren greener mix
- 1/2 kopp rød paprika tynt skiver eller hakket
- 1/2 kopp gule paprika tynt skiver eller hakket
- 3/4 kopp engelsk agurk terninger eller julienned
- 3/4 kopp gulrøtter terninger eller julienned
- 3/4 heaping kopp strimlet rødkål
- 1/4 kopp scallions terninger
- sesamfrø
- ristede peanøtter usaltet
- lime kiler
Instruksjoner
for å lage bandasjen:
-
Bland alle ingrediensene i en liten til middels stor bolle og visp sammen til kombinert. Sett til side.
For krydret gochujang saus:
-
bland sammen ingrediensene i en liten bolle. Smak og juster eventuelle ingredienser etter behov. Sett til side.
For nudelsalat:
-
Kok risnudler i henhold til pakningsinstruksjonene, vanligvis bare i ca 5 minutter. Sett til side.
-
Ved hjelp av en stor bolle, kaste sammen kokte risnudler, alle grønnsaker og hell dressing over noodle salat. Bland sammen til alt er belagt med dressingen.
-
hvis en krydret versjon er ønsket, hell i gochujang-blandingen og kast sammen igjen.
-
Pynt med terninger vårløk, sesamfrø, peanøtter, lime kiler (hvis ønskelig) og en håndfull ferske mache rosetter drysset over toppen og tjene umiddelbart. Nyt!
Fiskesaus tilpasset fra denne oppskriften.
