disse kung pao Rosenkål er en enkel siderett som du kan gjøre i 30 minutter. De stekte spirene kastes i en tangy og mildt krydret saus sammen med peanøtter. Server kung pao Rosenkål med en side av jasminris!
en av mine favoritt måter å nyte Rosenkål er ved å steke spirer og kaste dem med en smakfull saus. For denne oppskriften kastet jeg stekte brusselspirer med en saus som vanligvis brukes til kung pao kylling. Sausen er mildt krydret, tangy og litt søt. Jeg har også lagt peanøtter til parabolen fordi kung pao kylling ofte serveres med peanøtter. Legg merke til at Rosenkål ikke vil bli sprø fordi de vil bli dekket i saus. Imidlertid tror jeg smaken mer enn gjør opp for tap av sprø tekstur.
jeg liker å spise dette som en siderett for weeknight middager. For å gjøre et komplett måltid, jeg serverer kung pao Rosenkål med jasmin ris og pan-stekt tofu. Det vil være mye kung pao saus leftover i denne oppskriften. Du kan pan-steke fast eller ekstra fast tofu og duskregn saus over stekt tofu. For mer veiledning om hvordan du lager denne pan-stekt tofu, se min pan-stekt teriyaki tofu oppskrift. Bruk leftover saus fra denne oppskriften i stedet for teriyaki saus.
HVORDAN LAGE KUNG PAO ROSENKÅL
FORBERED ROSENKÅL
Skyll Rosenkål og raskt tørke dem med et håndkle. Trim bunnen og skjær dem i to. Jeg pleier å kjøpe Min Rosenkål fra bondens marked. Ofte får jeg små spirer som er mindre enn 1 tomme i diameter. For de spirene steker jeg dem hele. Hvis du har veldig store spirer (større enn 1,5 tommer i diameter), klipp dem i kvartaler.
STEKESPIRER
Forvarm ovnen TIL 400º. Linje en stor stekeplate med bakepapir og plassere en ovn rack til midtstilling.
i en bolle, dryss 2 ss olivenolje over Rosenkål og kaste dem med en klype salt. Spred brusselspirene over bakeplaten. Jeg liker å plassere spirene kuttet ned slik at de kan brune.
det er sannsynligvis mange bortkommen Rosenkål blader, som brune raskere enn spire. Halvveis gjennom steking fjerner jeg bladene fra pannen slik at de ikke brenner. For å gjøre dem lettere å fjerne fra pannen, samler jeg brusselspirene i et hjørne av arkpannen (se bildet over).
etter 10 minutters baking, kontroller bladene. De er sannsynligvis fortsatt ganske grønne, men det er en god ide å måle stekeprosessen på dette punktet. Stek spirene i 2 til 3 minutter og sjekk igjen. Når bladene har brunet betydelig, ta ark pan ut ovnen. Bruk en spatel, fjern bladene. Spred deretter de resterende brusselspirene og bake dem i ytterligere 10 til 13 minutter. Den totale steketiden for spirene skal være ca 22 til 25 minutter.
FORBERED SAUS
mens brusselspirene steker, lag sausen. Kombiner vann, sukker, soyasaus, mørk soyasaus, Zhenjiang eddik og tørket chili peppers i en gryte og bring alt til å koke. Zhenjiang eddik (aka Chinkiang eddik, 鎮江香醋) er en risbasert eddik som har malty smak. Hvis du ikke har det på hånden, kan du bruke riseddik eller hvit eddik.
Jeg kjøpte Kinesisk tørket chilis til oppskriften, men tørket cayennepepper fungerer også. Hvis du ikke finner det lett, kan du bruke 3/4 til 1 ts rød pepper flak. Når skiver de tørkede paprikaene, vil nesten alle frøene falle ut. Du kan scoop alle eller noen av frøene i gryten.
Kok opp væskene. Når kokt, tilsett maisstivelse slurry. Oppslemmingen består av 3/4 ts maisstivelse og 1 ss vann. Denne slurryen vil bidra til å tykke sausen litt uten å snu den for viskøs. Hvis du har gjort slurry fremover, sørg for å røre den grundig før du legger den til de varme væsker. Cornstarch legger seg til bunnen ganske raskt.
Merk at du vil ha mer saus enn du trenger for parabolen. Lagre sausen og bruk den til rør frites, stekt ris eller chow mein.
FORBERED PEANØTTER
for å etterligne kung pao kylling, la jeg peanøtter til parabolen. Min favoritt metode for å forberede er å steke rå peanøtter i litt olje i 1 til 2 minutter i middels varme. Alternativt kan du kjøpe tørrstekte peanøtter til parabolen. Sørg for å riste peanøtter på en panne i flere minutter for å frigjøre nutty aroma.
FERDIG FATET
når Rosenkål er ferdig stekt, overfør Dem til en bolle. Legg peanøtter i bollen. Kaste Rosenkål med 3 ss av kung pao saus. Smak På brusselspirene og legg til mer saus, om nødvendig. Server med jasminris.
FLERE ROSENKÅLOPPSKRIFTER
- General Tsos Rosenkål
- Chili & Hvitløksstekte Rosenkål med Asparges
Ingredienser
Rosenkål
- 1 Til 1 1/4 pounds Rosenkål
- 2 ss olivenolje
- klype salt
Saus
- 1/3 kopp vann
- 2 ss soyasaus
- 1 1/2 ss sukker
- 2 ts mørk soyasaus
- 1 ss Zhenjiang eddik (se note 1)
- 1 ss Kinesisk ris matlaging vin (se note 2)
- 4 tørket Kinesisk tørket chilis, skiver (se note 3)
Cornstarch Slurry
- 3/4 teskje maisstivelse
- 1 ss vann
Instruksjoner
- Forvarm ovnen TIL 400º. Linj et stort bakeplate med pergamentpapir. Plasser et ovnsstativ i midtstilling.
- Skyll Rosenkål og klapp dem tørre. Skjær Av Bunnen av Rosenkål og skjær dem i to. Hvis du arbeider med svært store Rosenkål (over 1,5 inches i diameter), kvartal dem. Hvis du bruker svært små spirer (under 1 tomme i diameter), kan du la dem hele. Overfør de skivede spirene i en blandeskål.
- Drypp olivenoljen over spirene og tilsett en klype salt. Kast for å belegge Brusselspirene med oljen.
- Spre Rosenkål over foret bakeplate. Jeg liker å plassere spirene kuttet ned slik at de brune mer. Jeg liker også å samle alle de svarte bladene i et hjørne av arkpannen. Jeg fjerner bladene halvveis gjennom steking slik at de ikke brenner for mye.
- Bake brusselspirene i ca 22 til 25 minutter. Halvveis gjennom baking (ca 12 til 13 minutter), sjekk Brusselspirebladene. Hvis de har brunet betydelig, fjern dem fra pannen. Hvis de fortsatt ser ganske grønne ut, la dem steke i ytterligere 2 minutter og sjekk igjen for å se om de er brune. Fjern bladene fra arkpannen og fortsett å steke spirene i ytterligere 10 til 13 minutter.
- mens spirene baker, lag sausen. Legg alle ingrediensene til sausen i gryten. Ta væskene til å koke. I en liten bolle blander du ingrediensene til maisstivelsesoppslemmingen og legger den til gryten. Rør for å kombinere. Reduser varmen litt og la sausen simre i 1 til 2 minutter. La det sitte mens spirene er ferdig med steking.
- Fjern Rosenkål fra ovnen og overfør Dem til en bolle. Tilsett ristede peanøtter. Drypp 3 ss saus over spirene og kast til frakk. Smak på en spire og legg til mer saus, om nødvendig. (se note 4 om hvordan du bruker leftover saus)
- Overfør brusselspirene til en serveringsplate og server med jasminris eller brun ris.
Notater
- Dette er også kjent Som Chinkiang eddik. Jeg liker å bruke denne typen eddik til denne oppskriften fordi den gir malty smak til sausen. Hvis Du ikke Har Zhenjiang eddik, bruk riseddik eller hvit eddik.
- vinen gir dybde av smak til sausen. Du kan erstatte dette med shaoxing-vin (紹興花雕酒/绍兴花雕酒), mirin, en annen matlagingsvin, eller bare utelate den.
- du kan erstatte dette med 3/4 til 1 ts rød pepper flak, avhengig av ønsket nivå av krydder.
- du kan bruke de resterende saus for rør frites eller smaken stekt ris.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 4Serving Størrelse:1 / 4 av oppskrift
Mengde Per Porsjon: Kalorier: 128totalt Fett: 7.4 umettet Fett: 1.1 gCholesterol: 0mgSodium: 288mgkarbohydrater: 14.3 gFiber: 4.8 gsukker: 5gProtein: 4.6g
har du laget denne oppskriften?
vennligst tag @hellolisalin På Instagram eller legg igjen en vurdering og kommentere bloggen!
- Pin
- Yummly
- E-Post
