Abstract
Tidligere studier har vist at kynurenic acid (KYNA) finnes i ulike typer mat i varierende konsentrasjoner. Derfor var målet med studien å sjekke om KYNA er til stede i kulinariske urter og krydder. Oppnådde resultater indikerer AT KYNA er til stede i alle 19 utvalgte kulinariske urter og krydder. Den høyeste konsentrasjonen AV KYNA ble funnet i basilikum og timian, henholdsvis 14,08 og 8,87 µ/g, mens det laveste innholdet av KYNA ble funnet i spisskummen og sort pepper, 0,64 og 0.10 hryvnias/g, henholdsvis. Dette er den første rapporten om KONSENTRASJONEN AV KYNA i kulinariske urter og krydder. Behovet for mer detaljert undersøkelse av kosttilskudd med kulinariske urter og krydder som inneholder KYNA er foreslått.
1. Innledning
Kynurenic acid (KYNA) er et naturlig stoff hvis tilstedeværelse først ble påvist i urin Av Liebig i 1853 . Det tiltrak ikke forskernes oppmerksomhet til 1980 – og 1990-tallet da DET ble funnet at KYNA er en antagonist av ionotrope glutamatreseptorer, inkludert N-metyl-D-aspartat (NMDA), α-amino-3-hydroksy-5-metyl-4-isoksazolpropionsyre (AMPA) og kainatreseptorer . Etterpå ble det også vist at KYNA er en antagonist av alfa7 nikotinreseptorer . Interessant er både ionotrope glutamatreseptorer og alfa7 nikotinreceptorer hovedsakelig tilstede i hjernen. DET ble også påvist at KYNA er tilstede i hjernen, og at den kan syntetiseres i hjernen langs kynureninveien . Et økt innhold AV KYNA ble funnet i schizofreni , Alzheimers sykdom, meningitt, autoimmune sykdommer og betennelse . På den annen side ble en redusert konsentrasjon av KYNA funnet I Parkinsons sykdom, Huntingtons sykdom og multippel sklerose . På grunn av varierende resultater er det ikke mulig å fastlegge KYNAS rolle i sentralnervesystemet. Likevel bør det understrekes at penetrasjonen AV KYNA gjennom blod-hjernebarrieren under fysiologiske forhold er begrenset . Derfor er det nødvendig med en separat analyse av KYNAS tilstedeværelse og handlinger utenfor hjernen. DET ble funnet at KYNA er tilstede i humant blod og perifere organer i kroppen . I tillegg ble det indikert at KYNA er en agonist AV GPR35-reseptorer som hovedsakelig er tilstede i mage-tarmkanalen . Det er viktig at konsentrasjoner AV KYNA i fordøyelsessystemet gradvis øker langs mage-tarmkanalen. Den laveste konsentrasjonen ble funnet i spytt mens den høyeste i slim av rottens ileum . Årsaken til denne gradvise økningen I KYNA innhold er ikke kjent som er kilden TIL KYNA i mage-tarmkanalen. Det ble bevist at KYNA kan syntetiseres enzymatisk i menneskekroppen fra tryptofan administrert oralt . Videre ble det foreslått AT KYNA kan bli absorbert fra fordøyelsessystemet til blodstrømmen og deretter transportert til andre vev. Intragastrisk administrasjon av KYNA økte KYNA-innholdet i serum, lever og nyrer hos rotter . Videre ble drikkevann med TILSATT KYNA akseptert av dyr og forårsaket ingen toksiske effekter . Oppnådde resultater indikerer at KYNA kan enten syntetiseres i menneskekroppen eller absorberes fra mat og drikke.
KYNAS rolle i periferien er ikke fullt ut kjent. DET ble imidlertid vist at KYNA har mange positive egenskaper, inkludert hovedsakelig antiulcerative, antioksidative og antiinflammatoriske egenskaper. Det kan derfor positivt påvirke en rekke gastrointestinale patologier, spesielt sår og kolitt(se for gjennomgang ). DET kan være noen tvil om KYNA spiller en positiv eller negativ rolle i tarmsykdommer siden konsentrasjonen i irritabel tarm syndrom pasienter er redusert mens i inflammatorisk tarmsykdom pasienter er økt . LIKEVEL virker DET som OM KYNA hadde for det meste positive egenskaper i mage-tarmkanalen, noe som tyder på at det daglige forbruket bør analyseres og kontrolleres.
Tidligere studier viste at KYNA er en bestanddel av ulike typer mat og at konsentrasjonen i mat varierer. DEN høyeste konsentrasjonen AV KYNA ble funnet i grønnsaker og honning mens den laveste ble funnet i kjøtt . Videre ble det vist at INNHOLDET AV KYNA er forskjellig i ulike deler av en plante – det høyeste innholdet ble funnet i blader mens det laveste ble funnet i røtter – og det ble vist at en plante enten kan syntetisere KYNA fra sin forløper, kynurenin, eller absorbere det fra bakken . KYNA ble også funnet i ulike urter og urtepreparater; de høyeste konsentrasjonene AV KYNA ble funnet I St. John ‘ s wort, nettle leaf, birch leaf, elderberry flower og peppermint leaf, som alle antas å ha helbredende og beskyttende egenskaper når det gjelder fordøyelsessystemet. Derfor var målet med denne studien å undersøke om utvalgte kulinariske urter og krydder som er av planteopprinnelse inneholder KYNA.
2. Materialer og Metoder
2.1. Standard Og Reagenser
Kynurenic acid (KYNA) ble kjøpt Fra Sigma (St. Louis, MO, USA). Alle høy ytelse flytende kromatografi (HPLC) reagenser ble kjøpt Fra J. T. Baker (Deventer, Nederland) Eller Sigma (St. Louis, MO, USA) og var av høyeste tilgjengelige renhet. For utvinning AV KYNA ble kationbytterharpiks Dowex 50 WX4-400 kjøpt Fra Sigma (St. Louis, MO, USA) brukt.
2.2. Materialer
alle kulinariske urter og krydder ble kjøpt i vanlige butikker. Følgende elementer ble brukt: fennikel (Foeniculi fructus), mynte (Menthae piperitae folium), rosmarin (Rosmarini folium), salvie (Salvia officinalis) (alle distribuert Av Kawon, Gostyn, Polen); basilikum, sort pepper, nellik, timian (alle distribuert Av Drogheria & Alimentari S. p.a., Oregano, persille ,salte, estragon, gurkemeie (alle distribuert Av Dary Natury, Grodzisk, Polen); og spisskummen (distribuert Av Dr Kaldysz, Poznan, Polen).
2.3. Metoder
Eksperimenter ble utført i henhold til metoden beskrevet i detalj tidligere . Kort sagt ble prøver av kulinariske urter og krydder veid og destillert vann ble tilsatt dem (1: 10 w / v). De ble deretter homogenisert og sentrifugert (5000 rpm, 10 min) og 1 mL supernatant ble samlet. Prøver ble deretter surgjort med 50% trikloreddiksyre og virvlet. Denaturerte proteiner ble fjernet ved sentrifugering (12.000 rpm, 10 min). Prøver surgjort med 1 N HCl ble påført kolonnene som inneholdt kationbytterharpiks Dowex 50 forvasket med 0,1 N HCl. Deretter ble kolonnene vasket med 1 mL 0,1 N HCl og 1 mL vann. Fraksjonen som inneholdt KYNA ble eluert med 4 mL vann. Eluatet ble utsatt FOR HPLC (Dionex HPLC system; ESA katekolamin HR-80, 3 µ, c18 omvendt fase kolonne) og KYNA ble kvantifisert fluorometrisk (Dionex RF2000 fluorescensdetektor; eksitasjon 350 nm, utslipp 404 nm). Mobilfasen besto av 50 mm natriumacetat og 250 mM sinkacetat (pH 6,2), som inneholdt 5% acetonitril. Strømningshastigheten var 1,0 mL / min.
Original KYNA ble lagt til noen av prøvene som en intern standard.
2.4. Statistisk Analyse
Prøver ble analysert i tre eksemplarer. Data ble presentert som en middelverdi og et STANDARDAVVIK (SD).
3. Resultater
hplc-profil av et stoff isolert fra kulinariske urter og krydder ble sammenlignet med autentisk KYNA. I alle tilfeller var formen og retensjonstiden for toppen av isolert substans og autentisk KYNA identisk (Figur 1).
(a)
(b)
(c)
(a)
(b)
(c))
KYNA ble funnet i alle analyserte krydder og urter (Tabell 1). DET høyeste innholdet av KYNA ble funnet i basilikum (14.08 ± 1.33 µ/g) og timian (8.87 ± 0.83 µ). Konsentrasjonene varierer fra 2.37 ± 0.07 µg/g gjennom 2.50 ± 0.22 µg/g, 3.02 ± 0.32 µg/g, 3.20 ± 0.07 µg/g, og 3.39 ± 0.Det ble funnet 26 µ/g opp til 3.78 hryvnias 0.08 µ/g i henholdsvis salte, oregano, mynte, herbes De Provence, karrypulver og merian. Lavere innhold av KYNA ble oppdaget i spisskummen (0.64 ± 0.03 µg/g), persille (0.76 ± 0.09 µg/g), fennikel (0.80 ± 0.10 µg/g), laurbærblad (0.91 ± 0.01 µg/g), Glechoma (1.01 ± 0.03 µg/g), estragon (1.04 ± 0.04 µg/g), nellik (1.29 ± 0.07 µg/g), rosmarin (1.21 ± 0.04 µg/g), salvie (1.28 ± 0.14 µg/g), og gurkemeie (1.48 ± 0.03 µg/g). Den laveste konsentrasjonen av KYNA ble funnet i svart pepper (0.10 ± 0.01 µ/G) (Tabell 1).
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| KYNA: kynurenic syre; SD: standardavvik. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4. Diskusjon
KYNA ble funnet i alle analyserte prøver av kulinariske urter og krydder. Interessant nok varierte INNHOLDET av KYNA betydelig mellom analyserte urter og krydder; INNHOLDET av KYNA i basilikum var omtrent 140 ganger høyere enn innholdet av KYNA funnet i svart pepper. Basert på det faktum at planter ble funnet å inneholde, produsere OG absorbere KYNA fra bakken og at alle analyserte urter og krydder var av planteopprinnelse, oppnådde resultater som viser at alle urter og krydder inneholder KYNA ikke er uventede. En slik konklusjon forsterkes av AT KYNA-innholdet i blader viste seg å være høyere enn innholdet i blomster og røtter, mens flertallet av analyserte urter og krydder stammer fra plantenes blader. Interessant nok var INNHOLDET AV KYNA i urter og krydder høyere enn INNHOLDET AV KYNA i alle tidligere analyserte matvarer, inkludert brokkoli, poteter og honning, som ble antatt å inneholde betydelige mengder KYNA . Likevel, når man vurderer et daglig inntak AV KYNA, vil beløpet som tilbys gjennom forbruk av urter og krydder trolig være lavere i forhold til beløpet som tilbys av de mest populære grønnsakene som inneholder betydelige mengder KYNA, som brokkoli eller poteter. Likevel, ulike urter og krydder kan betraktes som en verdifull kilde TIL KYNA i en daglig diett siden de brukes med både grønnsaker og kjøtt. Det faktum at de ofte brukes sammen med kjøtt, kan være meningsfylt med tanke på at kjøtt ikke er en rik kilde til KYNA . Videre ble det vist at dietter som inneholder høy mengde kjøtt, spesielt rødt kjøtt, er usunn og forårsaker mange patologier. En av de viktigste funnene indikerer at høyt rødt kjøttforbruk er så sterkt korrelert med diabetes at det bør behandles som en av risikofaktorene . Videre er det mange studier som viser at økt forbruk av rødt kjøtt kan føre til metabolske sykdommer, kardiovaskulære sykdommer og fedme . Forskere foreslår også at rødt kjøttforbruk er direkte korrelert med noen kreftformer som forekommer i mage-tarmkanalen. Meta-analyser indikerer at forbruket av mer enn 50 g rødt kjøtt per dag kan føre til økt risiko for kolorektal kreft; fortsatt er den avgjørende risikofaktoren regelmessigheten av rødt kjøttforbruk. Videre ble det vist at rødt kjøttforbruk kan føre til en 27% økning i risikoen for å utvikle kreft i bukspyttkjertelen . Disse resultatene ble bekreftet av en undersøkelse som viste at forbruket av bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt økte risikoen for å utvikle kreft i bukspyttkjertelen med henholdsvis 68% og 50%. Alt i alt kan det konkluderes med at dietter rik på rødt kjøtt fører til alvorlige patologier av ikke bare mage-tarmkanalen, men hele organismen. Derfor virker det viktig å lete etter stoffer som kan beskytte eller begrense negative effekter som utøves av slike dietter.
Til Tross for at KYNAS rolle i periferien ennå ikke er fullt kjent, ble MANGE positive egenskaper AV KYNA beskrevet i litteraturen. DET ble indikert at KYNA beskytter mot duodenal og magesår forårsaket av giftige Atlantiske skalldyr og reduserer stress-og etanolindusert sårdannelse hos rotter . VIDERE ble DET vist at KYNA senker hypermotiliteten i tarmen og aktiviteten av xantinoksidase i kolonobstruksjon hos hunder . KYNA ble også funnet å ha antiinflammatoriske egenskaper . Videre ble DET vist at KYNA har antiproliferative egenskaper ved tykktarmskreft in vitro . KYNA innhold ble funnet å være lavere hos pasienter med irritabel tarmsyndrom, mens det ble funnet å være høyere hos pasienter med inflammatorisk tarmsykdom . Endelig ble det funnet en økt konsentrasjon AV KYNA i slim oppnådd fra coecum eller stigende kolon hos pasienter som led av kolorektal kreftadenomer .
ALT i alt ser DET ut til AT KYNA har stort sett positive egenskaper når det gjelder mage-tarmkanalen. Dens rolle hos pasienter som lider av ulike tarmsyndrom, må undersøkes nærmere før noen konklusjoner utledes. Når det gjelder økt KYNA-innhold i slim fra koekum eller stigende tykktarm hos pasienter med kolorektal kreftadenom, er det fortsatt ingen tilfredsstillende forklaring. PÅ den ene siden BLE KYNA funnet å ha antiproliferative egenskaper. På den annen side ble det vist at kreftceller i tarmen produserer KYNA mer effektivt sammenlignet med normale tarmceller. Derfor er det nødvendig med ytterligere undersøkelser. For nå kan et økt NIVÅ AV KYNA hos slike pasienter brukes som en ny markør i gastroenterologi .
med tanke på alle fakta som er påpekt ovenfor, kan kulinariske urter og krydder, som inneholder KYNA som ble bevist i papiret, bli et viktig kosttilskudd. Kulinariske urter og krydder kan velges basert på deres innhold AV KYNA, fører til en økning eller en reduksjon i mengden AV KYNA i en diett avhengig av de spesifikke behovene til en person. Slike kosttilskudd ved hjelp av spesifikke kulinariske urter og krydder trenger videre etterforskning.
Avsløring
Michal P. Turski er doktorgradsstudent og frivillig Ved Institutt For Kirurgi Og Kirurgisk Sykepleie, Medisinsk Universitet I Lublin. Monika Turska er student og frivillig Ved Institutt For Eksperimentell Og Klinisk Farmakologi, Medisinsk Universitet I Lublin.
Interessekonflikt
forfatterne erklærer at det ikke er noen interessekonflikt angående publisering av dette papiret.
