Hvis du er en surdeigsbrødbaker, vet du den følelsen av å kaste ut en del av startpakken din når du spiser den og tenker: «jeg skulle ønske det var en enkel måte jeg kunne sette dette til god bruk!»Dette Surdeigsbrødet Av Rug (Eller Knäckebrö på svensk) er en enkel, ressurssterk og Svært Skandinavisk løsning på dette dilemmaet. Med bare 4 ingredienser, inkludert den gjenværende starteren, har du alt du trenger for å lage hjemmelaget rugbrød som er sikker på å bli en husholdningsstift. Du kan kanskje aldri kjøpe kjeks eller pita chips igjen!
Hva Er Crispbread?
mens knekkebrød kan virke som bare en stor rund cracker med et hull i midten, Ser Skandinaver det som en annen form for brød og serverer det til frokost, lunsj, middag og som en matbit mellom måltidene. Det er ofte laget med rugmel, men kan også inkludere hvete, havre eller bygg og / eller en rekke frø som lin eller solsikke.
Knekkebrød ble tradisjonelt laget bare to ganger i året og lagret på en lang stang hengende nær taket, derav hullet i midten av hvert stykke. Når du var klar for en annen knekkebrød, du kan bare klatre opp, skyv en av stangen og gi den litt støv av. Selv om denne lagringsmetoden er veldig sjarmerende, Er Moderne Skandinaver mer sannsynlig å velge en lufttett beholder for å holde knekkebrødet friskt og støvfritt.
Skandinaver spiser mye knekkebrød, Svenskene har det høyeste forbruket, tett fulgt Av Norge. Crispbread er Sveriges nest største eksport (like bak vodka), Og I gjennomsnitt bruker Svenskene over 450 skiver knekkebrød per år!
Hva Skal Jeg Spise Med Knekkebrød?
Knekkebrød er et utmerket utgangspunkt for omtrent alt og ingenting. Til frokost, tenk smør og syltetøy eller et skiver hardkokt egg, eller kanskje kremost og hjemmelaget pærekompot. Til lunsj, hva med et stykke knekkebrød stablet høyt med kremet kikert salat eller dyppet I Stekt Bete Hummus? Og som en enkel og deilig akkompagnement Til Din Nordiske kveldsmat, server den smurt sammen med en koselig suppe eller stuing. Det er perfekt for dipping.
Tips Og Triks For Perfekt Knekkebrød
Å Lage ditt eget knekkebrød er utrolig enkelt og morsomt når du får taket på det. Jeg har noen tips og triks for å sikre knekkebrød suksess hver gang:
- Rull knekkebrødet ditt tynt. PAPIR tynn. Når du tror det er tynt nok, fortsett å rulle. Du vil få et mye mer skarpt sluttprodukt når du tar deg tid til å rulle den ut så tynn som mulig. Du kan også forvente at knekkebrødet utvides litt når det er bakt, slik at det ikke blir så tynt som når det gikk inn i ovnen.
- bruk en pizzakutter til å jevne ut kantene om nødvendig. Ikke bekymre deg hvis knekkebrødet ditt er mer amøbe-formet enn rundt. Bare bruk en pizza cutter å jevne ut kantene. Eller la din knekkebrød amøbe-formet! Det er rustikt og sjarmerende også. Jo mer du lager ditt eget knekkebrød hjemme, desto bedre blir du til å rulle ut deigen.
- Rull en kruskavel (en hakket kjevle) over deigen rundt et par ganger eller rote det hele med en gaffel. Dette bidrar til å holde den flat og sikrer maksimal sprøhet. Hvis du liker Skandinavisk baking og ønsker å begynne å lage mer av ditt eget knekkebrød og flatbrød, anbefaler jeg på det sterkeste å investere i en egen kruskavel. Det er et uvurderlig verktøy For Den Nordiske bakeren.
- Rull deigen direkte på et stykke pergamentpapir. Dette eliminerer behovet for å overføre deigen rundt fra disken til en bakepanne. Det gjør det også lettere å rulle knekkebrødet veldig, veldig tynt. Hvis du ikke allerede gjør det, er det verdt å sjekke ut din lokale bakeri forsyning butikken for en stor boks med bakepapir. Det er så mye rimeligere at du kjøper en liten boks av den på matbutikken.
- Skjær et hull i midten av knekkebrød ved hjelp av en rund kjeks cutter. Ikke bare fordi det er sjarmerende og tradisjonelt, men også fordi senteret er den siste delen av knekkebrødet for å skarpe opp. Å lage det hullet i midten skaper ekstra kanter og bidrar til å forhindre den fryktede soggy crispbread. Gå videre og la de små rundene på plass mens knekkebrødet baker.
- Dryss på noen havsaltflak før baking. Dette gir en uimotståelig salt knase til knekkebrødet ditt.
- Stek til de er gyllenbrune og sprø. Ikke ta knekkebrødet ut av ovnen for tidlig. Dette fører til sogginess. Du vil sørge for at knekkebrødet ditt er sprø hele veien gjennom.
- la knekkebrødet avkjøles helt på en rist før oppbevaring. Fuktighet er fienden til god knekkebrød. Pass på at den er grundig avkjølt før du legger den i en lufttett beholder.
jeg håper du gir Denne Enkle Sourdough Rye Crispbread et forsøk! Det er sikkert å bli en husholdningsfavoritt og en del av din ukentlige bakerutine. Hvis du ikke holder en surdeigstarter, men vil, har jeg instruksjoner for å lage din egen surdeigstarter her. Og hvis du ønsker å lage knekkebrød uten forrett, vennligst gi Denne Rug Og Havre Knekkebrød en prøve! Og vennligst del din erfaring med denne oppskriften i kommentarene nedenfor! Jeg elsker alltid å høre fra deg.
Lett Surdeig Rug Knekkebrød (Knäckebrö)
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 kopp ca 8 unser kassert surdeigsstarter
- ▢ ¼ kopp usaltet smør romtemperatur
- ▢ ½ teskje fint havsalt
- ▢ 1 kopp mørkt rugmel pluss mer til rulling
- ▢ flaky havsalt som maldon Til Sprinkling på toppen
Instruksjoner
-
Bland surdeigstarter, smør, fint havsalt og rugmel i en middels bolle. Bland og knead sammen med hendene til en sammenhengende deig dannes. Pakk deigen tett i plastfolie og sett i kjøleskapet til det er godt kjølt, 2 timer eller opptil 1 dag.
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Fjern deigen fra kjøleskapet og rive av et stykke som er ca 2 tommer i diameter. Bruk hendene dine, rull deigen til en ball og legg på et stykke pergamentpapir. Flaten litt inn i en diskform med håndflaten din.
-
Dryss deigen rundt med mel og rull med en tradisjonell kjevle til DET ER veldig tynn sirkel, ca 8 inches i diameter. Dryss med ekstra mel etter behov for å unngå å stikke.
-
Bytt til kruskavel. Rull frem og tilbake for å lage dimples i overflaten av knekkebrødet. Alternativt kan du bruke en gaffel til å stikke hull i deigen, men det vil ikke ha samme utseende som knekkebrød som har blitt rullet med en kruskavel.
-
ved hjelp av en 1 ½ tommers kjeks kutter, kutt et hull i midten av deigen rundt, forlater sirkelen på plass mens knekkebrødet baker.
-
Dryss med flaky havsalt. Overfør pergamentpapir til et rimmet bakeplate og bake i 10-16 minutter eller til knekkebrødet er gyldenbrunt og skarpt. Ikke fjern den fra ovnen for tidlig! Ingen liker soggy knekkebrød.
-
Overfør til en rist for å avkjøle. Gjenta med resten av deigen. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
