Fra Lily Diamonds overdådige nye kokebok, Kale & Karamell: Oppskrifter For Kropp, Hjerte Og Bord, en nydelig kale salat med crunchy reddiker, fennikel, grønne bønner og duftende urter. Hopp til oppskrift.
jeg slo en gang en magasinredaktør en historie om cocktailer med urter. Hennes en-linje svar var » 21 ÅRINGER HAR IKKE URTER LIGGENDE rundt.»Naturligvis fortsatte jeg med å skrive noe om smeltet ost, kjærlighetsspråket til 20-somethings overalt.
jeg var litt satt ut, skjønt, fordi jeg hadde urter liggende rundt da jeg var i tjueårene. Matlaging og skape med urter gir mat dybde og subtilitet. Urter og blomster, med sine unike dufter og smaker og skjønnhet, bringer mat til liv.
min venn Lily får virkelig den grunnleggende rollen urter spiller i våre kjøkken. Denne kjærligheten til urter Og blomster, denne forståelsen av at å spise er mye mer enn et middel til å formidle ernæring, er kjernen i hennes vakre, oppriktige blogg Kale & Caramel.
men festlig, duftende, vakker mat er bare En del Av Lily ‘ s ting. Hennes matlaging er en slags conjuring; lagdelte historier koble oss til hennes oppskrifter. Skriften er stemningsfull, ikke bare av smak og tekstur og duft, men været, lys og atmosfære i øyeblikket at parabolen ble til.
I Dag Kommer Lily Diamonds overdådige bok, Kale & Karamell: Oppskrifter For Kropp, Hjerte og Bord, og jeg håper du tar det med inn på kjøkkenet ditt. Lily bok, fokusert på matlaging og skape med urter og blomster, er full av vakre oppskrifter og hva slags ærlig skriving som gir deg gåsehud.
fra hennes vakre oppskrifter valgte jeg å dele denne nydelige fennikel, reddik og kale salat. Jeg elsker måten skarpe vårgrønnsaker er kledd enkelt, men deilig med sitron og olivenolje og kastet med feta og masse pepper. Det er lyst og levende og knasket og godt, og holder også veldig bra i noen dager i kjøleskapet.
I hennes bok, Kale & Caramel: Oppskrifter For Kropp, Hjerte og Bord, Lily Diamond kaller denne kale salaten » en paean til alle ting våren, til den kraftige fusjonen av friske grønnsaker og urter og sitron og feta, til lysstyrken av uforfalskede smaker i symfoni med hverandre.»Hold denne perlen på hånden i dager NÅR csa-produktene begynner å hoper seg opp eller øyeblikkene når du trenger en enkel og vakker salat for en svømmende vårdag.
- 8store blader dinosaur(lacinato) kale
- 1tablespoonextra-virgin olivenolje
- 2cupssukker snap erter, vasket og ender trimmet (jeg brukte ømme grønne bønner i stedet)
- 3cupsvært tynt skiver eller barbert fennikel pære(ca. 1 middels stor), fronds reservert
- 5-6radishes, veldig tynt skiver eller barbert, om 1 kopp
- 1/3muploosely pakket fersk flat – blad persille blader
- 1/3muploosely pakket friske mynteblader
- 1 – 2tablespoonsfersk sitronsaft, eller å smake
- noen klemmer flaky havsalt, eller å smake
- 1 / 3cupsmuldret fetaost (ca 1 3/4 gram; helst feta i saltlake)
- fersk sprukket svart pepper, etter smak
-
Fjern stilkene fra kale og hakk bladene i tynne strimler. Plasser strimler av grønnkål i en stor bolle og massasje med olje, ca 30 sekunder, til bladene vokser dyp grønn, redusere i volum, og ta på en myk glans.
-
Skjær hver sukker snap ert i to diagonalt over sin midsection å avsløre noen av erter (eller gjøre det samme for grønne bønner). Legg de skivede erter, fennikel og reddiker i bollen med den masserte kale.
-
På et skjærebrett, gi persille, mynteblader og de reserverte fennikelfrondene en grov hogge. Legg til bollen med grønnkål og grønnsaker. Tilsett 1 spiseskje sitronsaft og salt, og kast kraftig for å kombinere. Tilsett feta og kast forsiktig for å integrere. Smak og juster salt og sitronsaft etter ønske. Server umiddelbart. Salaten vil holde seg i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Oppskrift Copyright © 2017 Av Lily Diamond FRA KALE & KARAMELL: Oppskrifter For Kropp, Hjerte og Bord utgitt Av Atria Books, En divisjon Av Simon & Schuster, Inc.
