Må-Prøve Kauai Street Eats, Pop-Ups Og Mat Lastebiler

disse mobile spisesteder legger sprut av farge og et deilig utvalg av internasjonal mat Til Garden Isle grønne landskapet.

Vi hadde ikke forventet dette. En venn og jeg hadde planlagt en langhelg på Kauai, for alle de tingene øya er kjent for—Napali-Kysten, de skjulte strendene, det langsommere tempoet, en flukt fra den støyende Honolulu hvor vi bor. Men vi fant noe annet.

vi landet I Lihue klokka 6, og fortsatt våknet, ledet rett til et sted en venn hadde anbefalt, en kaffematbil. For meg er stemningen til en café like mye en del av morgenritualet som koppen i hånden min, så jeg var skeptisk til hans anbefaling, en ombygd leiebilbuss på en parkeringsplass i Kapaa. Men Small Town Coffee levde opp til sitt rykte, med sin enkle, skyggefulle treterrasse, som en veranda hvor naboer samles for å snakke historie. Et eldre par kledd i grønt delt ut smaragd-farget nelliker For St. Patricks Day, og så mange hunky surfere svingte av jeg betraktet et trekk Til Kauai. Inne i lastebilen serverte vennlige baristaer en upåklagelig espresso, bønnene fra nærliggende Imua Coffee Roasters (liten by, faktisk—roasteren drives av eier Anni Caporuscios kjæreste).

det viser seg at første stopp setter tonen for resten av turen. Ikke så mye i riket av søte surfer gutter, dessverre, men i å utforske mat lastebiler spredt Over Hele Kauai, travle små huber av mat, drikke og folk. Vi kjenner Og elsker Kauai For sine bortgjemte fosser og sjøgrotter og strender som ligger i klippene. Men på dette siste eventyret oppdaget Vi Kauais like herlige matvogner, små mobile enheter som dukker opp i enklaver over hele øya, og serverer Alt fra Venezuelansk mat til poi-boller på parkeringsplasser og på bysamfunnskvelder.

vi tilbrakte morgenen meandrerende gjennom Den frodige eiendommen Til Hindu monastery, som ligger mot Wailua State Park. Klosteret lager ost fra kuene som holdes på den nesten 400 hektar store eiendommen, men dessverre er den ikke tilgjengelig for publikum. Så vi droppet tilbake Til Kapaa og vandret inn i et tomt parti på den travlere siden av byen, hvor Wailua Shave Ice og Scorpacciata, en pizza lastebil, har satt opp butikk. Pizza og shave ice, noen av de enkleste matvarer i verden, egner seg til bare-bein, veikanten atmosfære. På Scorpacciata er pizzaen tilberedt med en tynn skorpe i midten, som puster ut på kantene, aldri så lett forkullet. Pies går fra den klassiske italienske margherita (min favoritt), malt med marinara og spredt med fersk mozzarella og basilikum til den stereotype «Hawaiian», belagt med svinekjøtt og ananas og drizzled med en balsamisk reduksjon. Noen cliché vil ikke dø, og dømme etter Populariteten Til Hawaiian, vil folk ikke ha dem til.

På Wailua Shave Ice, merket med en logo som ser ut som den er blitt trukket ut av en vintage utendørs annonse, får shave ice en oppdatering. Borte er de kunstige fargestoffer og smaker; i stedet er kreasjoner som Lilikoi Krem, med frisk pasjonsfrukt, vanilje bønne og melk, øya versjon av en creamsicle. Eiere Brandon Baptiste (sønn av Sen kauai ordfører Bryan Baptiste) Og Josh Tamaoka, som vokste opp surfing og trening i jiujitsu sammen, satt ut for to år siden for å gjenskape Hawaii ikoniske godbit. Baptiste kunne ikke motstå å legge inn detaljer fra sine år som en fin-dining kokk, som inkluderte En stint På New Yorks Per Se, og dermed Lavastrømmen, en haug med myk is gjennomvåt i ananasjuice og toppet med jordbærpure og kokoskum, så fluffy som skyene vi hadde fløyet over for noen timer siden.

Fra Beachside Kapaa kjørte vi Til Home Depot parkeringsplassen I Lihue, hvor En Venezuelansk matbil serverer arepas. Alejandra Gamero, født og oppvokst i Venezuela, startet Ally ‘ S Cocina i 2015, introduserer Kauai til arepas, stuffing masa eller maismeldeig, med ingredienser som en avokadosalat og hamburgerpatties. Vi går alle ut Med King Kong arepa, som faktisk er en hulking, heftig ting: det føles som et pund svinekjøtt, svarte bønner, avokado, et stekt egg og smuldret feta, doused i en koriander hvitløk saus og stablet mellom to halvdeler av en sprø kantet, griddled masa bun. I det minste Kaller Gamero dem boller, men det er ingen måte vi kan spise dette med hendene våre. Det er et strålende, varmt rot, avkjølt av den salte feta, opplyst av garlickysausen og trukket sammen av jordnær søthet av mais kaker. På den varme fortauet foran Home Depot smakte vi andres hjem over Stillehavet. Det var en stor arepa i en liten verden.

verden utvidet seg igjen da Vi tok veien til Waimea Canyon og sto over sin enorme. Det er så klart i dag-en sjelden forekomst, blir vi fortalt – at vi går til Kalalau Lookout for å se solen slippe inn i havet, Napali-Kysten blir gylden og holder hver eneste lysstråle i sine riflede klipper.

Hanapepe om dagen er søvnig og stille, men på fredag kveld art walk tar en karnevallignende atmosfære over. Tråder av lys utheving butikken fronter, ulike musikere og band på annenhver blokk … og maten! Ribbeina på grillen, vegetarisk persisk mat, mango pasjonsfruktpai. Det tar oss tre passerer ned hoveddragen før vi følger lukten av røykfylt kalua gris Til Porky ‘ s food truck, hvor en mengde samles for pølser. Eller, heller, for svinekjøtt pølser toppet med kalua gris, ananas relish og Porky egen grill saus, resulterer i en frisk, søt, in-your-face meaty masse. Sikkert, det er mange måter å spise sunt på øya. Vi har valgt å ignorere dem i dag.

neste dag, derimot, er en ny start, i det minste, i navnet—vi kartlagt en rute til to lastebiler: Fresh Shave I Lawai, og den Andre, Fresh Bite Kauai, I Hanalei. De fleste dager er Den Friske Barberingen parkert foran Warehouse 3540, en gang en haug med bølgepapp og forfallende tre som vagt lignet en bygning, og nå et luftig, industrielt elegant knutepunkt for butikker og gallerier. Mine Instagram-sanser, som allerede tinker, slår overdrive ved synet Av Den Friske Barberingen, et annet helt naturlig barberingsispunkt med en skinnende, vintage trailer avrundet som en gigantisk Twinkie(en 1961 Aristokrat Lil Loafer, for entusiaster som vil vite). Den pulveraktig, myk is er barbert ved hjelp av en hånd-cranked maskin og stakk med sugerør sportslige papir barter. For å fullføre barbershop tema, bart stiler markere menyelementer: Fu Manchu for en jordbær og krem skapelse kronet med friske bananer,Og Chevron, en ikke-din-vanlig barbering is concoction av kokos og chia-frø krem avslørende kokos-og lime-gjennomvåt is under. Det er også en hemmelig meny, som inkluderer Dirt McGirt, en lagring Av Kauai kaffe kald brygge, og housemade sjokolade og kokoskrem, ferdig Med Oreo crumbles (organisk, naturlig). Det var alt achingly hip og latterlig deilig. Jeg begynner å lure på hvordan Det Er At Kauai ‘ s shave-ice scene har overgått Oahu i både smak og stil.

på stasjonen nordover passerte vi taro-patcher og en rekke enveisbroer for å nå Hanalei. Vi dro inn I Hanaleis versjon av en matrett, en håndfull matbiler parkert rundt piknikbord utenfor Kuhio Highway. En gruppe venner, hair wet fra en surf-økt, leverte surf report («epic»), mens de var i kø På The Fresh Bite, et sted som gjør en innsats for å kilde nesten alle ingrediensene fra nordkysten Av Kauai. Høydepunkter her inkludert poi bolle, poi tynnet litt med kokosmelk og toppet med granola og et utvalg av sesongens frukt—i dag, banan, ananas og papaya-og Chop Lee wrap, en hakket salat med kremet ranch dressing og vanedannende, crunchy kikerter gjemt i en tortilla. «Farm To Beach» er Fresh Bites slagord, men stranden kan vente, for nå. Vi sitter blant besøkende og lokalbefolkningen, bordene fylt med plater av mat fra andre lastebiler-kylling katsu og ris, fisk vindaloo og naan-smaker fra fjern og nær, verdener av kulinariske funn levert fra fire hjul.

for mer informasjon, besøk smalltowncoffee.com, scorpacciatakauai.com, wailuashaveice.com, instagram.com/porkyskauai, thefreshshave.com, freshbitekauai.com.