deze koreaanse bbq-gearomatiseerde hamburgers kunnen worden aangepast aan de dieetbehoeften van elke hamburgereter met gegrilde hamburgers gemaakt van kip, zalm of rundvlees met een snelle en eenvoudige kimchi spice Asian slaw.
dit bericht wordt u aangeboden door McCormick
het voelt alsof het niet uitmaakt wat voor soort diner/potluck/get together ik ga naar deze dagen, er is altijd ten minste een of twee kieskeurige eters in de groep die de kok zou moeten overwegen. Glutenvrije. Zuivel-vrij. Lactose intolerant. Weinig koolhydraten. Veel koolhydraten. Vegetarisch. Pescatarian. Ik-vind-het-niet-atariaans.
begrijp me niet verkeerd, ik begrijp het helemaal. Dieetbeperkingen zijn altijd het moeilijkst voor degene die de beperkingen moet doen. Maar sheesh, als de bedoeling begint met, ” We hebben je niet voor altijd gezien! Kom langs en we gooien wat hamburgers op de grill” alleen om te spiralen in een gekruist recept van spin-art, ergens langs de lijn moeten we gewoon eenvoudig het op.
mijn oplossing? Geef de mensen wat ze willen door vast te houden aan één aanpasbaar thema.
vandaag, dankzij de overvloed aan informatie in McCormick ’s Flavour Forecast: 2017 Grilling Edition, waar ervaren en beginnende grillers tips vinden om hun grillen spel te verbeteren, nemen we Koreaanse burgers en specialiseren we ze voor elke eter’ s gevraagde eiwit.
de maand Mei is National Burger Month, een duidelijke ode aan het verplaatsen van maaltijden buiten dankzij tox de glorie van het trekken van de grill na een lange winter. Om je eigen versie van deze Koreaanse BBQ burgers te bouwen voor je Memorial Day cookout (en het hele jaar door), begin je met het kiezen van je eiwitten, zoals:
- rundergehakt: ik heb liever een 80/20 blend zodat het rundvlees sappig blijft. Overweeg ook om gemalen varkensvlees, bizon of zelfs lamsvlees te gebruiken.
- gemalen zalm: Om een zalmpastei te maken, snijd de schil van de zalmfilet, snijd, en puls 3/4 van de gehakte vis in de keukenmachine en meng in de resterende dobbelstenen van vis voor de perfecte zalmburger. Voeg dan gedroogde Japanse stijl panko broodkruimels of traditionele broodkruimels toe aan het mengsel om de burgers te binden.
- gemalen kalkoen of kip: gemakkelijk te vinden bij de supermarkt vlees balie. Ik voeg ook panko broodkruimels toe aan deze mix.
- Veggie burger: Maak je eigen Gegrilde Veggie Burger patty of Chunky Portobello Mushroom Veggie Burger patty en meng in de kruiden zoals je zou de andere stijl pasteitjes.
de volgende stap is om de smaak te bouwen, maar houd het eenvoudig. Om de Koreaanse BBQ-smaak in elk van mijn hamburgers te trekken heb ik een pasta van sesamolie, sojasaus en McCormick® Grill Mates® Koreaanse BBQ Marinade gemaakt en het kruidenmengsel voorzichtig gevouwen in elke burger samen met in blokjes gesneden rode ui, maar gebruik welke UI je bij de hand hebt, waaronder groene ui, geel of sjalotten.McCormick ‘ s marinade voegt de klassieke zoete en hartige Koreaanse smaken toe aan de burgers met zijn smaakvolle mix van geroosterde knoflook, sesamzaad en sojasaus, en de bonus is, het is allemaal in één pakje.
het vormen van een goede burger vergt een zachte hand, zodat ze hamburgers niet moeilijk worden. Dit is geen brooddeeg en kneden is niet nodig. Je kunt je hamburgers vormen in porties van 1/4 pond, of als je net als ik, maak de hamburgers in 1/3 pond pasteitjes ik maak ze een tikkeltje groter omdat het lijkt dat broodjes vandaag zijn gewoon thaaaaaaat veel groter dan ze vroeger zijn, en mijn doel in het eten van hamburgers is niet om alleen broodje te eten.
aan de andere kant (DOH! slechte grillen woordspeling) burgers kunnen de neiging om te krimpen en bobbel. Om dit te voorkomen, inSpring je elke burger in het midden met je duim of een lepel om de uitstulping van de burger te voorkomen.
bij het grillen, zorg ervoor dat uw grill is warm, en als je hamburgers die een slanker vetgehalte hebben koken, zorg ervoor dat de grillroosters vegen met een beetje olie op een papieren handdoek voor het koken, zodat ze niet plakken. De andere truc voor de perfecte flip is om de hamburgers één keer te flippen.
om de donenheid te testen, zijn runderburgers meestal middelgroot wanneer er roze sappen bovenop komen. Andere inwendige temperaturen voor doneness zijn:
- rundvlees: middelhoog-zeldzaam 125-130 ° F
- rundvlees: middelhoog 130-135 ° F
- rundvlees: Medium-well 135-145 ° F
- rundvlees: goed gebakken 150°F
- ander gemalen vlees zoals varkensvlees: 155°F
- vis: 145°F
- pluimvee: 165°F
onthoud altijd dat de hamburgers (of gekookt vlees) van het vuur worden verwijderd, omdat ze een beetje blijven koken terwijl ze rusten.
om de hamburgers te kleden, maakte ik een snelle Slavische versie van koreaanse kimchi met alle van de smaak, maar minus de fermentatietijd.
en naar mijn mening zou een hamburger geen hamburger zijn zonder een gebeitst hapje, dus mijn eenvoudige recept voor zoetzure komkommers (gelijke verhouding van rijstazijn en suiker met wat gedroogde chili vlokken erin) maakte de smaakstoffenlijst.
Ketchup en mosterd passen niet echt bij deze maaltijd dus gebruikte ik een aioli met smaak. U kunt ze vrij handig vinden in het gangpad van de supermarkt, of om uw eigen kortere versie te maken, meng gewoon een goede kwaliteit mayonaise met een beetje Sriracha, geraspte limoenschil, geroosterde knoflook, of welke smaak uw smaakpapillen verlangen.
Hier vindt u nog meer van mijn burgerreceptideeën.
gegrilde Koreaanse BBQ rundvlees hamburger
gegrilde Koreaanse BBQ zalmburger
gegrilde Koreaanse BBQ Chicken Burger
Als u dit recept maakt, laat het me weten! Laat een reactie achter of neem een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.
Koreaanse BBQ Burgers 3 manieren met pittige Aziatische sla
Ingrediënten
- Voor de Hamburgers
- 1poundground eiwit, zoals grond beefchicken, of zalm
- 1package McCormick® Grill Mates® – koreaanse BBQ Marinade
- 1/4cuppanko brood crumbsoptional maar hamburgers draai het beste wanneer gebruikt met slankere bezuinigingen van eiwit, zoals kip, zalm of turkije
- 2tablespoonssesame olie
- 1tablespoonsoy saus
- 1/4cupred onionchopped
- 4hamburger of brioche broodjes
- Geroosterde knoflook aioliSriracha aioli, lime smaak aioli, of mayonaise
- Aziatische picklesif gewenste
- Voor de Pittige Aziatische Slaw
- 1small hoofd napa cabbagethinly gesneden
- 1cupred cabbagethinly gesneden
- 4green onionschopped
- 1large carrotshredded
- 1red bell pepperseeded en in dunne reepjes
- 6tablespoonsseasoned rijst azijn
- 2-3tablespoonsgochuchangKorean chili plakken, naar uw smaak voor warmte
- 2tablespoonsgrapeseed of canola-olie
- 2clovesgarlicpressed
- 1tablespoongrated verse gember
- 1tablespoonsoy sauce
- 2tablespoonszaad
instructies
-
voeg het eiwit van uw keuze toe aan een grote kom. In een kleine kom, klop de Koreaanse BBQ marinade mix met de sesamolie en sojasaus. Giet over het eiwit van uw keuze en voeg de uien en panko broodkruimels bij gebruik. Meng voorzichtig in het vlees, maar niet overwerken. Vorm vier 1/4 pond pasteitjes of drie 1/3 pond pasteitjes. Maak een streepje in het midden van elke patty zodat ze plat koken. Leg op een schaal en wikkel in plastic folie en koel gedurende 30 minuten of ‘ s nachts.
-
om de pittige Aziatische Sla te maken, voeg de kool, groene ui, wortel en rode paprika toe aan een grote kom. Voeg in een glazen pot met deksel de rijstazijn, gochuchang, olie, knoflook, gember en sojasaus toe. Schud goed (of klop als het niet opnemen) en giet over het koolmengsel. Toss naar coat en top met sesamzaadjes. In de koelkast gedurende 15 minuten tot ‘ s nachts.
-
wanneer u klaar bent om te grillen, bereidt u een buiten-of binnengrill en oliet u de schone grillroosters licht in. Kook de burgers ongestoord tot ze bruin worden aan de randen en draai ze één keer om. Kook tot gekookt door of inwendige temperaturen lezen 145 ° F voor vis, 155 ° F voor gehakt, en 165 ° F voor gevogelte. Toast de broodjes op de grill. Verdeel elke kant van het broodje met aioli of mayonaise en dek af met de hamburger. Voeg desgewenst de Aziatische sla en Aziatische komkommers toe, en dek af met meer sesamzaadjes.
deze post is in samenwerking met McCormick. Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waar ik partner mee ben, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor je kan maken. Alle meningen zijn altijd van mij. Instagram, Twitter, Facebook en Pinterest Volg je me?
Bedankt voor het lezen en abonneer u op FoodieCrush om elke post rechtstreeks in uw e-mailbox te laten bezorgen.
delen is zorgzaam!
- delen
- Tweet
- Pin
“Wat moet ik voor het eten maken?”
als dit een vraag is die u vaak stelt, neem dan onze korte quiz en we zullen een aanbevolen receptfavoriet met u delen.
