aceste burgeri coreeni cu aromă de BBQ pot fi personalizate pentru a satisface nevoile dietetice ale fiecărui hamburger, cu burgeri la grătar făcuți din pui, somon sau carne de vită, care este acoperită cu un slaw Asiatic rapid și simplu, kimchi spice.
acest post este adus la tine de McCormick
se simte ca indiferent de ce fel de petrecere/potluck/get together mă duc la aceste zile, există întotdeauna cel puțin unul sau doi mancatorii pretentios din grupul care bucătarul ar trebui să ia în considerare. Fără Gluten. Fără lactate. Intolerant la lactoză. Low-carb. Cu conținut ridicat de carbohidrați. Vegetarian. Pescatarian. Nu-mi place-atarian.
nu mă înțelege greșit, înțeleg în totalitate. Restricțiile alimentare sunt întotdeauna cele mai grele pentru cel care trebuie să facă restricționarea. Dar sheesh, când intenția începe cu, ” nu te-am văzut pentru totdeauna! Vino și vom arunca niște burgeri pe grătar ” doar pentru a spirala într-o rețetă încrucișată de spin-art, undeva de-a lungul liniei trebuie doar să o simplificăm.
soluția mea? Da oamenilor ceea ce doresc prin lipirea cu o temă adaptabil.
astăzi, datorită recompensei informațiilor prezentate în McCormick ‘ s Flavor Forecast: 2017 Grill Edition, unde grillerele cu experiență și începători găsesc sfaturi pentru a-și ridica jocul la grătar, luăm burgeri coreeni și îi specializăm pentru fiecare proteină solicitată de mâncător.
luna mai este Luna Națională a burgerilor, o odă evidentă pentru mutarea meselor în afara datorită gloriei de a scoate grătarul după o iarnă lungă. Pentru a vă construi propria versiune a acestor burgeri Coreeni pentru grătar pentru gătitul Memorial Day (și pe tot parcursul anului), începeți cu alegerea proteinelor, cum ar fi:
- carne de vită măcinată: prefer un amestec 80/20, astfel încât carnea de vită să rămână suculentă. De asemenea, luați în considerare utilizarea porcului măcinat, bizonului sau chiar mielului.
- somon macinat: Pentru a face un patty de somon, feliați pielea de pe filetul de somon, zaruri și pulsați 3/4 din peștele tocat în robotul de bucătărie, apoi amestecați zarurile rămase de pește pentru burgerul perfect de somon. Apoi, adăugați în amestec pesmet panko în stil japonez uscat sau pesmet tradițional pentru a lega burgerii.
- curcan măcinat sau pui: ușor de găsit la ghișeul de carne din supermarket. De asemenea, adaug pesmet panko la acest amestec.
- burger de legume: Asigurați-vă propriul gratar Veggie Burger patty sau indesata Portobello Ciuperci Veggie Burger patty și se amestecă în condimente ca tine ar fi alte patties stil.
următorul pas este de a construi aroma, dar păstrați-l simplu. Pentru a infuza aroma coreeană BBQ în fiecare dintre burgerii mei, am creat o pastă de ulei de susan, sos de soia și McCormick colegii de grătar din clasa a XI-a marinada coreeană BBQ și am pliat ușor amestecul de condimente în fiecare burger împreună cu ceapa roșie tăiată cubulețe, dar folosiți orice ceapă aveți la îndemână, inclusiv ceapa verde, galbenă sau eșalotă.
marinada lui McCormick adaugă aromele clasice dulci și sărate coreene burgerilor cu amestecul său aromat de usturoi prăjit, semințe de susan și sos de soia, iar bonusul este că totul este într-un singur pachet.
formarea unui burger bun ia o mână blândă, astfel încât burgerii să nu devină duri. Acesta nu este aluat de pâine și frământarea nu este necesară. Puteți să vă formați burgerii în porții de 1/4 lire sau, dacă sunteți ca Mine, faceți burgerii în chiftele de 1/3 lire, le fac un pic mai mari, deoarece se pare că chiflele de astăzi sunt doar thaaaaaat mult mai mari decât erau, iar scopul meu în a mânca burgeri nu este să mănânc doar chifle.
pe partea flip (DOH! Bad Grill joc de cuvinte) burgeri pot tinde să se micșoreze și umflatura. Pentru a evita acest lucru, Indentați fiecare burger în mijloc cu degetul mare sau o lingură pentru a evita umflarea burgerului.
când grătați, asigurați-vă că grătarul dvs. este fierbinte și, dacă gătiți burgeri care au un conținut de grăsime mai slab, asigurați-vă că glisați grătarele cu un pic de ulei pe un prosop de hârtie înainte de a găti, astfel încât să nu se lipească. Celălalt truc pentru flip-ul perfect este să răsturnați burgerii o singură dată.
pentru a testa coacerea, burgerii de vită sunt de obicei medii atunci când sucurile roz ies pe partea de sus. Alte temperaturi interne pentru coacere sunt:
- carne de vită: mediu-rare 125-130 f
- carne de vită: Mediu 130-135 F
- carne de vită: Mediu-bine 135-145 f
- carne de vită: bine făcut 150 F
- alte carne măcinată, cum ar fi carnea de porc: 155 F
- pește: 145 F
- carne de pasăre: 165 F
amintiți-vă întotdeauna pentru gătit reportare o dată burgeri (sau orice carne gătită) sunt scoase de pe foc, deoarece vor continua să gătească puțin în timp ce se odihnesc.
pentru a îmbrăca burgerii, am făcut o versiune rapidă de kimchi coreeană cu toată aroma, dar minus timpul de fermentare.
și în opinia mea, un burger nu ar fi un burger fără o mușcătură murată, așa că rețeta mea simplă pentru castraveți dulci și acri (raport egal de oțet de orez și zahăr cu niște fulgi uscați de chile aruncați) a făcut lista condimentelor.
Ketchup-ul și muștarul nu prea merg cu această masă, așa că am folosit în schimb un aioli aromat. Le puteți găsi destul de ușor în culoarul alimentar sau pentru a vă face propria versiune de comenzi rapide, pur și simplu amestecați o maioneză de bună calitate cu un pic de Sriracha, coajă de var rasă, usturoi prăjit sau orice aromă Doresc papilele gustative.
obțineți și mai multe idei de rețete de burger aici.
grătar coreean BBQ Carne de vită Burger
gratar coreean BBQ somon Burger
gratar coreean BBQ pui Burger
dacă faceți această rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lasă un comentariu mai jos sau fă o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.
coreeană BBQ burgeri 3 moduri cu picant Slaw din Asia
ingrediente
- pentru burgeri
- 1proteine de bază, cum ar fi carnea de vită măcinatăpui, sau somon
- 1pachet McCormick colegii de grătar de la un grătar coreean de la un grătar de marinată
- 1/4cuppanko pesmet, dar burgerii se transformă cel mai bine atunci când sunt utilizați cu bucăți mai slabe de proteine, cum ar fi puiul, somonul sau curcanul
- 2tableoonssesame oil
- 1lingurisos de soia
- 1/4ceapa coupredtocat
- 4hamburger sau brioșe chifle
- usturoi prăjit aioliSriracha aioli, aioli cu aromă de tei sau maioneză
- murături Asiaticedacă se dorește
- pentru salata asiatică picantă
- 1cap mic napa varzăfeliat felii
- 1cupred varzafel feliat
- 4ceapa verdetocat
- 1mare morcovtroșit
- 1piper roșu și felii subțiri
- 6linguri oțet de orez condimentat
- 2-3linguri gochuchangkorean Chile paste, pe gustul tau pentru căldură
- 2linguri de semințe de rapiță sau ulei de canola
- 2 iubiriusturoipresat
- 1tablespongrated ghimbir proaspăt
- 1linguri sos de soia
- 2linguri semințe de susan
instrucțiuni
-
adăugați proteina la alegere într-un castron mare. Într-un castron mic, amestecați marinada coreeană pentru grătar cu uleiul de susan și sosul de soia. Se toarnă peste proteina la alegere și se adaugă ceapa și pesmetul panko dacă se utilizează. Se amestecă ușor în carne, dar nu peste ea de lucru. Forma patru 1/4 lire patties sau trei 1/3 lire patties. Faceți o liniuță în mijlocul fiecărei plăcinte, astfel încât să gătească plat. Se pune pe un platou și se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de 30 de minute sau peste noapte.
-
pentru a face salata asiatică picantă, adăugați varza, ceapa verde, morcovul și ardeiul gras roșu într-un castron mare. La un borcan de sticlă prevăzut cu un capac, se adaugă oțet de orez, gochuchang, ulei, usturoi, ghimbir și sos de soia. Se agită bine (sau se bate dacă nu se încorporează) și se toarnă peste amestecul de varză. Aruncați pentru a acoperi și a acoperi cu semințe de susan. La frigider timp de 15 minute până peste noapte.
-
când sunteți gata de grătar, pregătiți un grătar exterior sau interior și ungeți ușor grătarele curate. Gatiti burgerii netulburati pana se rumenesc la margini si intoarceti o data. Gătiti până la gătit sau la temperaturi interne citiți 145 CTF F pentru pește, 155 CTF F pentru carne măcinată și 165 CTF pentru păsări de curte. Prăjiți chiflele pe grătar. Întindeți fiecare parte a chiflei cu aioli sau maioneză și deasupra cu burgerul. Adăugați Slawul asiatic și castraveții asiatici, dacă doriți, și acoperiți cu mai multe semințe de susan.
acest post este în parteneriat cu McCormick. Ca întotdeauna, vă mulțumesc pentru citirea și sprijinirea companiilor cu care colaborez, ceea ce îmi permite să creez mai mult conținut și rețete unice pentru dvs. Toate opiniile sunt întotdeauna ale mele.
mă urmăriți pe Instagram, Twitter, Facebook și Pinterest?
Vă mulțumim pentru lectură și abonați-vă la FoodieCrush pentru ca fiecare postare să fie livrată direct în căsuța dvs. de e-mail.
Partajarea este grija!
- acțiune
- Tweet
- Pin
„ce ar trebui să fac pentru cină?”
dacă aceasta este o întrebare pe care o întrebați adesea, luați testul nostru scurt și vă vom împărtăși o rețetă preferată recomandată.
