Kremet, søt, og litt krydret rød nyre bønne karri servert over perfekt kokt ris. Denne karri er laget med billige pantry ingredienser som du allerede har på kjøkkenet ditt, den er fullpakket med plantebasert protein, og den er klar på under 30 minutter!
I Dag deler jeg med deg en veldig enkel karri oppskrift som skjer for å være min families favoritt! Første gang jeg gjorde det, ble niesen forelsket i det og ber nå om det hele tiden.
denne karri er søt, mild, kremaktig og veldig trøstende. Ikke rart at barna elsker det så mye som vi voksne gjør, og hver gang jeg gjør det, spør alle om sekunder!
- Nyre Bønne Karri Oppskrift
- Røde Nyrebønner
- Ingrediensene
- Hvordan Lage Red Kidney Bean Curry
- Tips For Å Lage Den Perfekte Karri
- Hva Skal Du Servere Rajma Chawal Med
- Lagringstips
- Anbefalte Verktøy For Å Lage Denne Oppskriften
- Nyre Bønne Karri
- Ingredienser
- for å lage karri:
- for å lage ris
- Instruksjoner
- For Å Lage Nyrebønner Fra Tørket:
- For Å Gjøre Karri:
- Å Koke Dampet Basmati Ris:
- Notater
- Ernæring
Nyre Bønne Karri Oppskrift
denne karri er opprinnelig En Indisk Punjabi oppskrift, det kalles Rajma, Rajma Masala, Rajma dal eller Rajma Chawal. Den er laget med nyrebønner eller» Rajma » tilberedt i en tykk tomatbasert saus og serveres tradisjonelt over hvit ris, men kan også serveres med naanbrød. I India kalles Det Rajma Masala.
denne karri er fullpakket med plantebasert protein, og selv om det ikke inneholder noe fett, er det ganske fylling og tilfredsstillende. Jeg har også laget denne karri vegan som jeg ikke har brukt noen ghee i motsetning til den tradisjonelle oppskriften.
denne versjonen som jeg deler med deg, er min versjon som jeg lager for familien min. Så jeg sier ikke at det er tradisjonelt eller noe, men stol PÅ meg, DET ER VELDIG bra.
Det er en vri i min versjon som legger litt kokosmelk til sausen som jeg elsker å legge kokosmelk til karriretter, men hvis du ønsker å gjøre karri smak nærmere den tradisjonelle rajma oppskrift deretter hoppe kokosmelk eller fløte.
Røde Nyrebønner
Nyrebønner har så mange helsemessige fordeler, så jeg prøver å innlemme dem i kostholdet mitt så mye som mulig. De er gode i salater som denne vinaigrette salat og supper (prøv Min Pasta E Fagioli oppskrift – pasta bønnesuppe, det er fantastisk!), og i karriretter som denne oppskriften som jeg deler med deg i dag.
selv om jeg kjøper hermetisert nyrebønner til tider når jeg har det travelt og det ikke er mye tid til å lage bønnene, men jeg foretrekker å lage mat med tørkede nyrebønner fra bunnen av når det er mulig. Presoaking bønnene resulterer i mykere bønner når de er tilberedt, og jeg finner dem mye lettere å fordøye.
Soak bønnene i romtemperatur vann over natten eller minst 5-6 timer, kok dem deretter i en trykkkomfyr i 20 minutter på høyt trykk og gjør en rask utløsning(jeg bruker En Instant Pot).
Ingrediensene
- Hermetisert nyrebønner, hakkede tomater, kokosmelk.
- Aromater-Løk, ingefær, hvitløk og chili.
- Krydder-koriander, spisskummen (bakken og frø), gurkemeie, garam masala, sort pepper og salt.
- Olje.
Hvordan Lage Red Kidney Bean Curry
- Varm olivenolje I en stor panne eller gryte over middels varme, og stek kumminfrø i bare 1 minutt til de blir aromatiske. Pass på at du ikke brenner dem.
- tilsett løken Og skru varmen til lav. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett hakket hvitløk og ingefær og chili hvis du bruker. Kok i 1 minutt. Tilsett koriander, gurkemeie og garam masala.
- Legg en boks med hakkede tomater i juice (eller bruk friske tomater hvis du foretrekker det), kokte nyrebønner, fyll deretter den samme boksen med vann og legg den til blandingen.
- tilsett kokosmelk, salt og malt sort pepper Til slutt. Dekk med lokket og kok i 10 minutter for å la blandingen lage mat og tykkere.
- Server over dampet basmati ris, dryss med hakket persille eller koriander og klem fersk sitronsaft når du spiser.
Tips For Å Lage Den Perfekte Karri
- Stek kumminfrøene til de blir aromatiske uten å skifte farge. De er veldig enkle å brenne, så sørg for at du bruker en treskje til å røre regelmessig for å steke dem.
- Tilsetning av kokosmelk er ikke et must, og det er normalt ikke lagt til i den tradisjonelle rajma-oppskriften. Jeg liker bare smaken og tekstur som det legger til oppskriften.
- Oppbevar red kidney bean curry i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- når du oppvarmer karri, må du kanskje legge til et sprut med vann, da det kan være for tykt når det er kjølt.
Hva Skal Du Servere Rajma Chawal Med
denne nyrebønne karri serveres tradisjonelt med hvit dampet ris, jeg går vanligvis for basmati ris. Men du kan også tjene det med:
- Hjemmelaget fersk naan brød
- Løk bhaji og sopp bhaji på siden
- Herby couscous
- Quinoa
- Bulgur
- og mango lassi til dessert!
Lagringstips
- Kjøleskap: oppbevar denne karri i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- Fryser: frys i en lufttett beholder i opptil 2 måneder.
Anbefalte Verktøy For Å Lage Denne Oppskriften
- Gryte eller panne. Pass på at størrelsen på potten eller pannen som brukes er egnet, avhengig av hvilken del du lager.
- Hvitløk trykk. Et kjøkken viktig.
- Skarp kniv. Dette er kniven som jeg bruker hele tiden, en skarp kniv er så viktig, og hvis du ønsker å investere i en ny kniv så en høy kvalitet kokk kniv er det jeg anbefaler. Denne er også for tiden på salg og vel verdt pengene.
- varmebestandig spatel. Dette er den jeg bruker til matlaging.
Abonner På Nyhetsbrevet mitt, og følg Meg På Facebook, Instagram og Pinterest for mer smakfulle oppskrifter!
jeg føler ikke at jeg sier dette ofte nok, eller at jeg noen gang kunne takke deg nok. MEN TAKK FOR all støtte, for å besøke bloggen min, kommenterer, og dele mine oppskrifter med venner og familie. Jeg er så takknemlig for deg!
hvis du lager denne oppskriften eller noen av mine oppskrifter, så ikke glem å rangere den og legg igjen en kommentar nedenfor. JEG vil gjerne høre om din erfaring og dine kommentarer bare gjøre dagen min!
jeg håper at du elsker hver oppskrift du lager! – Diana x
Nyre Bønne Karri
Skriv Ut Pin
Ingredienser
for å lage karri:
- ▢ 1 ss spisskummen frø
- ▢ 2 ss olivenolje
- ▢ 1 løk hakket
- ▢ 2 fedd hvitløk hakket
- ▢ 1 tomme 2.5 cm ingefær kvernet
- ▢ 1 grønn chili (valgfritt) finhakket
- ▢ 1 boks (400 g) hakkede tomater i juice eller passata
- ▢ 1 ss malt koriander
- ▢ 1 ts malt spisskummen
- ▢ 1 ts malt gurkemeie
- ▢ 1 ts garam masala
- ▢ 1 kan (200 gram) nyre bønner eller røde bønner (kokt)
- ▢ 1 Bruk av vann tomat kan og fylle den med varmt vann
- ▢ ¼ kan (100 ml) kokosmelk valgfritt
- ▢ salt og frisk kvernet pepper etter smak
- ▢ hakket persille eller koriander til servering
for å lage ris
- ▢ 2 kopper (400 gram) basmati ris
- ▢ 3 kopper (750 ml) vann
- ▢ 1 ts salt
- ▢ 1½
Instruksjoner
For Å Lage Nyrebønner Fra Tørket:
-
Sug nyrebønner i vann over natten eller i minst 5-6 timer.
-
deretter i en trykkoker, dekk med vann så det er 1 tomme over bønner, sel og trykk kokk på høy i 20 minutter. Slipp raskt ut dampen og bønnene er klare.
-
hvis matlaging over stovetop, bare dekk med vann og kok til bønnene blir myke og ømme.
For Å Gjøre Karri:
-
Varm olje i en stor panne eller gryte over middels varme, og stek kumminfrø i 1 minutt eller til de er aromatiske.
-
Ha i løken og skru varmen til lav. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett hakket hvitløk og ingefær og chili hvis du bruker. Kok i 1 minutt.
-
Tilsett koriander, karve, gurkemeie og garam masala.
-
Legg en boks med hakkede tomater i juice (eller bruk friske tomater hvis du foretrekker det), kokte nyrebønner, fyll deretter halvparten av samme boks med vann og legg det til blandingen.
-
til slutt legger du til ¼ boks med kokosmelk, salt og malt svart pepper. Dekk med lokket og kok i 10 minutter for å la blandingen lage mat og tykkere.
-
Server over dampet basmati ris, dryss med hakket persille eller koriander og server med sitron kiler.
Å Koke Dampet Basmati Ris:
-
forholdet mellom ris og vann er 1:1,5. Hvilket betyr at hvis du lager 1 kopp ris, trenger du 1 og en halv kopp vann. Soak risen i vann i 15 minutter, vask deretter i en kolander under rennende vann og avløp.
-
i en gryte på høy varme, tilsett vann med salt og olje. La det koke, legg deretter til risen. La det koke på høy varme i 3-5 minutter, så når vann over risen forsvinner, senk varmen til lavest mulig og dekk godt med et lokk. Kok til vannet er fullstendig fordampet. Deretter fluff med en gaffel.
Notater
- hvis du bruker tørkede bønner, suge dem over natten eller i minst 5-6 timer, deretter trykk kokk eller stek over stovetop til de er møre. Soaking bønner gjør dem lettere å fordøye.
- hvis matlaging for barn, hopp over chili.
- hvis du bruker friske tomater i stedet for hermetisert, skrell 2 store tomater og bland til en puree.
- Stek kumminfrøene til de blir aromatiske uten å skifte farge. De er veldig enkle å brenne, så sørg for at du bruker en treskje til å røre regelmessig for å steke dem.
- Tilsetning av kokosmelk er ikke et must, og det er normalt ikke lagt til i den tradisjonelle rajma-oppskriften. Jeg liker bare smaken og tekstur som det legger til oppskriften.
- Oppbevar red kidney bean curry i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- når du oppvarmer karri, må du kanskje legge til et sprut med vann, da det kan være for tykt når det er kjølt.
Ernæring
denne oppskriften dukket først opp på Little Sunny Kitchen 4. februar 2019. Og ble oppdatert i April 2020 med nye bilder.
