Fremskritt innen transport og kommunikasjon har brutt ned kritiske barrierer i den globale økonomien, og presset oss mot en mer enhetlig verden. I tråd med denne trenden blir prosesser for kommunikasjon, transport og produksjon stadig mer standardisert, mekanisert og automatisert. Men som denne globale æra av ensartethet utvikler seg, mennesker og enkeltpersoner vil uunngåelig møte identitet forvirring. Mange individer, etnisiteter, nasjonaliteter og land rundt om i verden arbeider for å motvirke slik identitetsforvirring. Etter hvert som globaliseringen utvikler seg, vil grupper og nasjonaliteter som ikke klarer å bevare sin identitet, synke og bli absorbert av sterkere enheter. Derfor investerer mange samfunn stor innsats i å gjenoppdage og forny sine innfødte tradisjoner, kulturer og skikker. Når reisende besøker et annet land, er en av de enkleste veier for dem å oppleve den lokale kulturen mat. I motsetning til andre kulturelle elementer, hvorav mange har blitt fortynnet på grunn av globalisering, er innfødte retter fortsatt oppfattet som å beholde tradisjoner, unikhet og mangfold av individuelle kulturer. Det er viktigere enn noensinne for folk og land å utvide og bevare sine respektive kulturelle valutaer. I denne forbindelse, tar en kulturell tilnærming til koreansk mat er en fascinerende og meningsfylt forsøke. I lys av den nylige utgivelsen av noen artikler som omhandler den symbolske betydningen og meningen bak koreansk mat, virker et forsøk på å kompilere en liste over de særegne kulturelle egenskapene til koreansk mat avgjørende. Dessuten, presentere estetikk koreansk mat gjennom en metode som integrerer vitenskap og kultur er en svært viktig oppgave. Forfatterne av dette papiret tror fast på sitt potensial for å fremme globaliseringen av koreansk mat.
