Pearl Kong Chen (født 17. juni 1926, død 21. juli 2014) Var En Kinesisk-Amerikansk matlagingslærer og kokebokforfatter kjent som ekspert På Kantonesisk mat.
17. juni 1926
21. juli 2014 (aldrende 88)
Pearl Kong
matlagingslærer og kokebokforfatter
Kantonesisk mat
Alt Du Vil Vite Om Kinesisk Matlaging
chens bestefar, Kong Hungyun, var Et qing-dynasti offisiell og kjent gourmet I Guangzhou tidlig på 1900-tallet, men hun begynte ikke sin egen kulinariske karriere før hun kom Til Amerika i 1967. Hun bodde I New York og I California, hvor hun lærte matlaging og heimkunnskap klasser Ved San Jose State University og gitt instruksjon til high school lærere.
chen skrev over 40 kokebøker, hovedsakelig På Kinesisk, men i 1983 publiserte Hun Alt du Vil Vite Om Kinesisk Matlaging, for Et Amerikansk publikum. Hennes medforfattere var hennes mann, Tien Chi Chen (陳天機) (1928 -), og kostholdsekspert og matvitenskapsprofessor rose y. L. Tseng. Kokeboken inneholder 243 oppskrifter, inkludert dampet hel fisk, stekt abalone med svarte sopp i østerssaus, krydret soyasauskylling, rødkokt kylling med kastanjer, stekt appelsinand, svinekjøttbiter med fiskesmak, stekt reddikballer med tørket reker, hjemmelagede nudler og klassisk Kinesisk flaky bakverk.
chen døde 21. juli 2014 I Hong Kong.
