każdego roku Grupa Robocza ds. środowiska (EWG) publikuje swoją listę parszywych tuzinów, która klasyfikuje 12 sztuk produktów zawierających największe ilości pozostałości pestycydów.
w tym roku jednym z najbrudniejszych owoców i warzyw okazuje się jarmuż, zajmując trzecie miejsce na liście najbardziej zanieczyszczonych. Pierwsze miejsce zajmują truskawki, a za nimi szpinak. (Pełna lista parszywych tuzinów 2019, w rankingu od najbardziej zanieczyszczonych do najmniej, obejmuje truskawki, szpinak, jarmuż, nektaryny, jabłka, winogrona, brzoskwinie, wiśnie, gruszki, pomidory, seler i ziemniaki.)
lista jest sporządzona na podstawie wyników regularnych badań przeprowadzonych przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) i Food and Drug Administration (FDA) na pozostałości pestycydów. W tym roku testy wykazały, że ponad 92% konwencjonalnie uprawianych próbek jarmużu zawierało co najmniej dwie pozostałości pestycydów. Niektóre zawierały aż 18.
USDA i FDA przeprowadzają naprzemienne testy wśród prawie czterech tuzinów owoców i warzyw rocznie i nie testują tych samych rocznie. Ani agencje nie szukają tych samych pestycydów w każdej rundzie testów. Ostatni raz kale był testowany w 2009 roku, kiedy zajął ósme miejsce na liście parszywych Dwunastek.
„fakt, że agencje nie testują każdego produktu co roku, jest problematyczny”, mówi Nneka Leiba, dyrektor ds. „A co ważniejsze, fakt, że USDA i FDA nie testują wszystkich pestycydów stosowanych w owocach i warzywach, jest ogromnym problemem.”Podczas ostatniego badania kapusta zawierała na przykład pozostałości imidakloprydu, substytutu nikotyny, który jest toksyczny dla wielu owadów, ale pestycyd nie został uwzględniony w najnowszych badaniach. Substancja chemiczna jest uważana za nietoksyczną dla ludzi, ale może powodować problemy z oddychaniem i jelitami w przypadku wdychania w nadmiernych ilościach.
jarmuż i szpinak zawierały od 10% do 80% wagowo więcej pozostałości pestycydów niż jakiekolwiek inne owoce lub warzywa. Alexis Temkin, toksykolog w EWG, mówi, że te uprawy mogą być mocno zanieczyszczone, ponieważ rosną blisko ziemi, gdzie są bardziej narażone na owady — i dlatego są celami dla pestycydów. Truskawki, kolejny silnie zanieczyszczony owoc, również rosną nisko nad ziemią. Delikatne liście jarmużu i szpinaku również sprawiają, że są dobrymi kandydatami do opryskiwania, ponieważ każda plaga może uszkodzić liście i zmniejszyć szanse na sprzedaż.
EWG podkreśla pozostałości pestycydów, ponieważ niektóre badania powiązały ekspozycję na chemikalia z problemami zdrowotnymi, w tym problemami z płodnością i rozwojem mózgu, a nawet rakiem. W najnowszym raporcie na temat jarmużu znaleziono ślady daktyla, który Agencja Ochrony Środowiska zaklasyfikowała jako możliwy czynnik rakotwórczy dla człowieka. Dacthal został zakazany w Europie w 2009 roku.
wyniki wskazują na wybór ekologicznych owoców i warzyw, ponieważ badania wykazały, że produkty ekologiczne zawierają mniej pozostałości pestycydów niż konwencjonalne. Jeśli Opcje ekologiczne są niedostępne lub zbyt drogie, warto rozważyć wybór produktów o mniejszej ilości pozostałości pestycydów. EWG wymienia również najmniej zanieczyszczone owoce i warzywa — zwane czystymi Piętnastkami — i obejmują one głównie produkty z ochronnymi skórkami lub skórkami, takie jak awokado, ananasy, słodka kukurydza i bakłażany. Według badań rządowych mniej niż 1% próbek awokado i kukurydzy słodkiej zawierało pozostałości pestycydów. Prawie wszystkie czyste piętnaście produktów zawierało mniej niż cztery pestycydy. (Pełna lista czystych Piętnastek 2019, w rankingu od najmniej do bardziej zanieczyszczonych, obejmuje awokado, słodką kukurydzę, ananasy, mrożony groszek, cebulę, papaje, bakłażany, szparagi, kiwi, kapustę, kalafior, kantalupy, brokuły, grzyby i melony spodu.)
przedstawiciel Sojuszu na rzecz żywności i Rolnictwa, który reprezentuje zarówno rolników konwencjonalnych, jak i ekologicznych, mówi, że „pozostałości są tak niskie w konwencjonalnie uprawianych produktach, jeśli w ogóle są obecne”, zauważając, że obawy dotyczące pestycydów nie powinny zniechęcać ludzi do spożywania świeżych owoców i warzyw.
eksperci EWG twierdzą, że niewiele jest dowodów na to, że stosowanie pestycydów w owocach i warzywach zmniejszyło się na przestrzeni lat. W rzeczywistości, mówi Temkin, istnieją wskazówki, że więcej pestycydów może być spryskiwanych na uprawy dzisiaj. Kiedy jarmuż był ostatnio testowany, na próbkach zieleni liściastej wykryto średnio dwa rodzaje pozostałości, a średnia ta podwoiła się do 5,5 W najnowszym raporcie. „Widzimy spójność z żywnością stale na liście parszywych tuzinów”, mówi.
chociaż jest zachęcana, że USDA i FDA przeprowadzają takie badania pod kątem pestycydów, ona i inni w EWG mają nadzieję, że więcej osób zdobędzie wiedzę na temat występowania pozostałości pestycydów w ich żywności i potencjalnych zagrożeń związanych z narażeniem na te chemikalia. Nie ma Krajowego Rejestru pestycydów stosowanych w uprawach owoców i warzyw, więc nie jest nawet jasne, które pestycydy rozpylają hodowcy. Tylko Kalifornia wymaga, aby pestycydy stosowane na uprawach uprawianych w stanie były rejestrowane, aby można było zauważyć skutki narażenia ludzi. „Dane potwierdzają fakt, że pestycydy mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie, szczególnie dla dzieci, więc zmniejszenie pozostałości pestycydów w diecie jest dobrym sposobem na zmniejszenie narażenia i zmniejszenie tego ryzyka”, mówi Temkin.
skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].
